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沉浸式体验是当代文化与科技融合而成的一种新业态，也是餐厅设计领域中具有前沿性和成长性的新兴趋势。食冶日料餐厅从年轻消费者视角感受空间的愉悦度，解读日本料理蕴含的文化，为食客带来一场超越现实的高科技沉浸式感官盛宴。
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食冶日料餐厅位于购物公园三楼沿街，处于黄金地段。
在餐厅主入口，结合植物、石材、光影造境，构成入口正面与侧面的不同。
显眼的Logo设计大小分明，高低错落，粗糙石材与精致金属碰撞形成视觉焦点
。
建
筑的厚重
与
芦苇的飘逸产生碰撞，营造“野趣”的氛围。
次入口通透的玻璃门，延伸空间的同时增加了趣味性。墙面竖条纹理与灯光，打造出水流的既视感。利用水射光原理，令树木倒影投射在天花板，光影斑驳，像水波交叉荡漾，与船桨的趣味装饰呼应
。
前台设置造型简雅，融入园林手法营造空间，水纹玻璃、大理石体块、木纹墙面将视觉隔断，引导体验的布局与流线。
偏灰的色彩让空间的层次丰富又耐看，为顾客带来舒适的娱乐社交空间
。
公共餐区，船帆意象作为隔断，引发航海就餐的联想。不同高度、形状各异的“渔船灯”，聚焦在满桌佳肴上，打造幽暗静谧的沉浸式就餐体验
。
将味觉的“鲜”转化为空间感官的“鲜”，提取海洋文化中的海、渔、星、⾈元素，声⾳、光影、在如幻似虚的意境中搭建流动的美感，环绕的音乐与视觉特效共同打造出海洋情境
。
出餐口是一条水平的光带，从上泻下的“天光”透过狭长的断面锐利的长条窗进入室内空间而形成强烈的光影关系，强化空间的纵深以及体量感
。
墙面和地面都以灰色大面积铺盖，简单大方，令空间看起来显得更加开阔且质感十足
。在灯光的渲染下，让整个就餐环境充满潮酷与未来感。
中心包间“水聚天心，四水归堂”为构思，“堂”外LED投影幕墙仿若高墙重门，穿过“过厢堂道”，走进静谧的“堂”中，仰叹“天井”清泉石上流，俯听“涧底”流水无弦曲
。
刷白的仿古木饰面予人一种置身船上的既视感。从入门开始，从“近海”走向“远海”，海境就餐体验渐入佳境
。
包间内部摒弃繁琐的装饰，注重自然、静寂、清雅的精神特质。展现了一种古今结合的禅意韵味
。
空间中流动的水纹波光，在“堂”内外之间形成了一种过渡。下沉式的卡座营造“船上”就餐的体验，给人一种别有洞天的奇妙体验，与“堂”外LED的科技感形成强烈的视觉反差
。
日料可以说是一种用眼睛”品尝”的料理，更准确地说是一种用五感”品尝”的料理。食冶日料餐厅在设计中运用天光、原石、水幕为空间造景，形成空间的视觉记忆点，在空间营造和食的禅境中，引领食客体会慢生活的自然韵味和艺术格调
。
做餐饮没有捷径
除了学习和努力
剩下的交给时间
▲来源：餐饮视界，设计：TOMO DESIGN 東木筑造
，图：本末堂-彦铭，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
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