《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
餐厅开在地铁口，早餐店开在学校，都是人流量很多的地方，可就是赚钱不多。看着别人家的店赚的盆满钵满，可你的店就是不进账，这是为啥。
其实很大一部分的原因是你选址的问题，在选址的时候被虚假的流量蒙蔽双眼。
餐厅选址就是选的流量和客群，只要选址对了这家店就成功了一半，选址的重要性，毋庸置疑。
所选的位置，流量少很难维持盈亏平衡，选择位置流量多但是不匹配客群也不一定盈利。
地铁站和购物中心，地铁人流量充裕租金不算贵，购物中心流量相对地铁少一点，但是租金高，选谁？
名创优品在初期开店选址的时候，就遇到这个问题。
购物中心和地铁？选哪个？
如果想要流量多那自然就选择地铁，就算转化率较低，客单价不高，复购率也不高，只要流量大，这些都不是问题。
但是在购物中心，流量少价格偏高。
然后名创优品在地铁和购物中心各开一家，做个测试，用事实来说话。
结果是购物中心店生意会更好，为什么不是流量巨大的地铁站。
原因是这样的：
地铁看似流量大，实则都是匆匆赶路，没有时间停留店内闲逛，有效流量太少了，看似流量大，实则都不是自己的顾客。
购物中心看似流量相对地铁较少，但是有效流量多，来逛商场的都是来消磨时间的。
选址真不是只看流量，重要的是你服务谁，和你选址的目标客群是否符合，看似巨大的流量，你的目标客群是否足够。
好店址的4个原则
选址的最终目的是让顾客可以更方便接触到自己的品牌。
四个基本原则给各位老板做参考：
1、可见
可以很容易被看见，尽可能很远都可以看到门店的logo，或者在电梯口一扫都能看到，避免选择难以注意到的位置。
2、可达
可以很容易找到，路途消耗时间较短，停车方便，过路也可以方便停留等，这些都是要考虑的范围，如果不是可达的地址，顾客容易被其他店拦截。
3、可用
物业条件优良。比如排烟燃气设备，排污管道是否符合要求等等。如果不符合要求，如果面临关店，就算是改造也是一笔费用。
4、可得
要符合相关法规，比如房屋性质是否违建，是否可以申请营业执照。
小结：
餐厅的选址不仅看流量还要看有效流量，锁定客群，知道有多少是你服务的对象，只有服务好这群人，你的店才可以好好活下去。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：张大宽 作者：张大宽；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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