最近上海有一家奶茶店突然走红,探店短视频几小时内就有数万点赞,很快火遍全网,小红书打卡笔记17万+。 它的出圈产品是“鲜花奶茶”,颜值超高,一天最多能卖1200+杯,门店最高月营业额能做到70万+。 这是一波什么操作? 一种是以鲜花冷泡萃取的“鲜花茶”,客单价多在42元,最高日销1000+杯+; 一种由鲜花杯和奶茶杯“嵌套”在一起的“鲜花奶茶”,客单价也在42元左右,最高日销1200+杯。 图源大众点评 薛小美MICHA、Nomal cafe鲜花茶饮产品,图源大众点评 Creative烘焙,图源大众点评 图源大众点评 图源大众点评 鲜花的制作过程,设在完全隔离的专门空间,对花进行清洗,而且花泥里注入的水也是纯净水; 在店面点单位置提示和话语提示花粉过敏等注意事项; 在设计上,吸管加高、套杯设计“严丝合缝”,也避免了花瓣花粉掉落的问题。 统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞 文章为咖门原创,未经授权严禁转载 咖门2022万有饮力年度大会,12月来上海,开启饮品盛会!长按识别了解详情: 爆款柠檬茶研发课: 如何让小程序为我的饮品店增收:
比如上海的薛小美MICHA、天津的Nomal cafe和福州的魔蓝朵等;
卖鲜花,做插花培训,也买饮品,这种模式的前身主要以鲜花店为主。比如南宁的韦爵爷花艺生活馆、贵阳小花旦鲜花奶茶馆和威海的sweet甜·美学研究社等。
比如西安的Creative烘焙和武汉的卡蜜拉蛋糕等。
鲜花杯作为套杯,较小,底部是花泥,花泥上插的是鲜花;饮品杯相比较正常茶饮店的杯体更大,放的是各种奶茶和鲜果茶等。在杯体的设计上,在鲜花杯和饮品杯结合的边缘部有一个专门插吸管的位置;
贴纸和杯套多是店面logo或者阳光、俏皮的话语。
奶茶加上鲜花的组合,双重“戳中”少女心,高颜值的造景,不仅能带动单品销售,甚至能为门店引流。
想在店里卖“鲜花奶茶”,有三个需要解决的问题:
鲜花+茶饮,是把女孩们喜欢的事物合二为一,发挥1+1>2的效果,但成本高、门店操作也有一定门槛,对大多数门店来说,更适合做引流款、节日限定款。
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