发现茶饮店有潜力的新品，最近我关注到“泡鲁达”。 从外观看，泡鲁达和普通茶饮产品最大的区别体现在上层——有面包片、椰子脆和芒果粒，有造型感、且料丰富。 实际上，泡鲁达是缅甸、泰国一带的甜品。由于云南德宏州三面与缅甸接壤，饮食上互有影响，泡鲁达被传入德宏，很快在当地流行起来。后来又随着德宏傣味餐厅被一起带到昆明，现在已经成为云南部分地区十分流行的小吃。 而泡鲁达是甜品名falooda的音译。 在云南当地的做法中，泡鲁达一般会用到炼乳和椰浆，并将烤酥的面包干泡到椰奶中现做现吃。还有的会加入西米、紫米、木瓜、芒果、鲜奶炼乳、椰汁和碎冰块等12种配料，奢华版的泡鲁达还需要加入冰淇淋球。 现在，在昆明吃泡鲁达，一般是店家配好料直接端上来。但是在德宏当地，有些店可以像吃盖浇面一样加码，自由加上自己喜欢的配料。 关于泡鲁达还有一个传说，相传泡鲁达的发明者是一个小伙，他为了讨得心上人的欢心，在牛奶里泡入法棍，悄悄话是：面包会有的，牛奶也会有的。 可以看出，泡鲁达是一款地方性甜品，类似于杨枝甘露、清补凉等。而这款产品能被茶饮店看中上架，或许因为它满足甜品杯装化、料多、从地方小吃里开发新品等研发逻辑。
看下图的原料构成，做进一步拆解：
可以发现：茶饮品牌推出的泡鲁达产品，保留了既有的椰乳、芒果、面包干等原料，又在其中加入了具有品牌特色的小料，基本在茶饮杯中复刻了这款产品。
但在销售策略上做了新呈现：将面包干、芒果、椰子脆造出造型感，提升产品颜值，更符合消费者审美需求。
不同品牌在口感和传播上融入创新：
清爽化：将椰奶打成冰沙
加互动：让喝产品有仪式感
加新料：推出全新小料
换主料：把椰奶换成燕麦奶
泡鲁达具体销量上
，据了解：上线1周时间，在深圳开店的乃青乃绿，两款泡鲁达产品单店一天销量100～120杯；沪上阿姨近3000家店，平均单店日销30多杯；之前百分茶上线的时候，也快速跃升到门店点单第3名。
面包干的口感
产品陌生感
知名度远不及杨枝甘露
。名字又带有陌生感，为广泛性销售带来困难。
创意点的探索
研发上各品牌之间难以做出差异化
。对想做出特色的品牌来说，还需要开发产品创意进行融入。
统筹｜妮可 编辑｜居居 视觉｜江飞
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