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孜香鹿肉
主料：
鹿肉300克 小土豆240克
辅料：
干辣椒节、花椒、姜末、葱花、鲜红椒节、孜然粉、盐、味精、花椒油、色拉油各适量 五香卤水1锅
做法：
1. 把鹿肉治净，在五香卤水锅里卤至软熟时，捞出来晾凉后切成2厘米见方的丁；另把小土豆放清水锅里，加适量的盐一起煮熟。
2. 净锅放油烧至七成热时，依次下入鹿肉块和小土豆，炸至外表香酥时，倒出来沥油。
3. 锅底留油，下干辣椒节、花椒和姜末先炒香，待放入鹿肉块、小土豆、鲜红椒节炒匀后，加盐、味精、孜然粉、香油和花椒油，撒入葱花炒匀便可装盘。
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