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精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？

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前段时间，趣店预制菜的话题一直在网络上居高不下，还曾在抖音创下了一场2.5亿收入的直播。趁着热度，趣店老板罗敏扬言表示要开20家店，但这还不到两个月的时间，趣店就开始收缩预制菜业务，精简裁员，这是要“凉凉”了吗？

精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？
01
趣店精简裁员，收缩预制菜业务
9月6日，一则#趣店将削减预制菜项目投入#的话题登上热搜，这可让不少网友感叹唏嘘，因为此前不久趣店老板罗敏还对预制菜业务壮志满怀，称要开20家店。
不仅如此，趣店创始人兼CEO罗敏还曾亲自上播，为自己的新业务预制菜站台，曾在抖音还创下了一场2.5亿的直播，堪称盛况。
而9月6日，趣店发布了截至6月30日的2022年第二季度财报。财报显示，趣店第二季度总营收为1.054亿元（约合1570万美元），与上年同期的4.121亿元相比下滑74.4%，归属于趣店股东的净亏损为6130万元。
精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？
看见这份财报，不少人也唏嘘不已，而更让人惊讶的是，趣店对这份财报也表示，在评估当前的市场状况后，公司计划削减预制菜项目上的投入，将进行裁员、同供应商终止合作、清库存等一系列措施。
消息一出，行业内一片哗然。毕竟，此时距离趣店进入预制菜赛道还不到2个月。
据餐易君了解，此前7月17日，趣店老板罗敏曾邀请贾乃亮、傅首尔等明星来了一场创世纪的直播，这场直播中噱头最大的就是“一分钱抢酸菜鱼”，而也是这场直播将趣店预制菜的故事推向了最高潮。
但这样的盛况并没有维持多久，随着罗敏“校园贷”黑历史被拔出，趣店形象一落千丈，而后又有不少人在网上表示，趣店酸菜鱼味道不行、保质期过期等等新闻。
精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？
到最后事情愈演愈恶劣，趣店老板罗敏也只能暂停直播，迅速从直播间隐身，而后8月2日，“趣店罗老板”抖音账号名称悄然更改为“趣店预制菜”，罗敏由前台转为幕后，也清空了所有预制菜内容。预制菜生意的口碑也被认为是一落千丈。
02
趣店预制菜现状
其实趣店预制菜业务的缩减并非空穴来风，早在上个月就有不少传言表示，趣店将会暂停预制菜项目，而这也在趣店的直播中能窥探出一二来。
餐易君查询发现，趣店在罗敏退出直播间之后，8月14日开了一场直播后就一直处于停滞状态，其预制菜在多个平台上都处于售罄状态，当时就引发了不少网友的猜测和讨论。
而趣店对此的回应也是只是在对产品和市场覆盖范围进行优化，而这场直播直接停到8月23号才恢复，不过好景不长，直播间恢复不到两周的时间又再次停播，最后一次直播的时间为8月28日。
精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？
与此同时，趣店抖音旗舰店的预制菜种类也在急速减少，据数据显示，此前7月趣店开始预制菜业务时，其抖音旗舰店上显示共有23款菜品，而在趣店小程序上有40款产品。
那时候趣店老板罗敏甚至还表示，预计年底要将菜品扩充至近百种，但没想到，迎来的却不是品类的扩充，而是“急速清空”，目前趣店抖音旗舰店预制菜的品类只有15款左右，但所有产品却均显示“已抢光”。
不仅如此，趣店抖音粉丝也在火速锐减，餐易君查询发现，截至9月7日，“趣店预制菜”抖音账号只剩3条视频，而且关闭了商品橱窗。粉丝也缩减到428.7万，相比之前最高时的粉丝数量508万，掉粉近80万粉丝。
03
风口下的争议
作为新兴品类，在疫情的推动下，预制菜确实是当下比较火热的风口之一，当然这样的风口下也引来了不少“追风式”的创业，不仅仅趣店老板罗敏，这其中还包括瑞幸前董事长陆正耀、西贝、海底捞、呷哺呷哺等的入局。
精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？
而站在风口上，预制菜的争议也一直不断，从趣店对预制菜的投资和做法来看，与此前陆正耀再创业的“舌尖英雄”似乎有着异曲同工之妙。
它们定位的人群几乎都是宝妈和年轻人们，开始的方式都是通过贴补打折等方式来吸引流量客群，然后就开始“洗脑”画大饼，而这样的方式不仅仅在预制菜赛道出现，早在很多年前茶饮等赛道已经出现过了，而这样的方式早就被人们打上了一个标签：“割韭菜”。
趣店这样的方式确实很难不让人联想到“收割”、“割韭菜”一词。
信心满满的舌尖英雄最终也未能达到预期，西贝的预制菜也未见成效，预制菜品牌在C端似乎都还未达到预期的效果，也被人们冠上了一个“叫好不叫卖”的标签。
为什么会这样呢？
其实查询资料就可以发现，预制菜其实在餐饮上并不是什么稀有品，预制菜早很多年前开始就已经流行于B端市场，据数据显示，预制菜行业B端营收占比一度将近80%。
预制菜这股风突然在C端吹响，很大程度上还是因为“疫情”的催化，在疫情下，堂食暂停，线上餐饮、外卖、餐饮新零售逐渐崭露头角，而预制菜也是在这样的环境下开始走向C端。
精简裁员，收缩预制菜业务，趣店这是放弃“割韭菜”了？
但随着疫情逐渐恢复，堂食开放的同时预制菜在C端的诸多问题也开始暴露出来，比如味道不如现制餐品，食品安全问题无法保障，产品不够细节等等。
而包括趣店、舌尖英雄在内的资本玩家们，也并没有真正用心去打造预制菜，他们没有好的产品，味道也没进行精心打磨，甚至在保质上还存在很多问题。
不过，大部分“创业者”他们的目的也并非真正是C端的消费者，而是加盟商，就拿趣店和舌尖英雄来说，他们想赚的，是加盟商的钱，但这样的“割韭菜”的模式已经见怪不怪了，套路已经熟悉，想要以这种方式“收割”，本身就难。
对于趣店来说，或许其老板罗敏“校园贷”黑历史被扒出是其“凉凉”的一个导火索，但最根本的是，预制菜赛道如今还够不成熟，也没有一个好的商业模式。

你的生产、产品、管理、商业模式都未成熟的状态下，就要做风口中的“收割机”，自然会被打回原形，事实也证明，资本热捧下的赛道其实也并没有真正的那么“香”，而预制菜的未来是怎样的呢？或许我们还需等待它商业模式的成熟才行，你认为呢？

完
      

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