徽菜近几年在北京、深圳、长三角等地区的新开店爆增，无论是菜品还是店面装修都深受消费者追捧。
深圳的皖厨、北京的杨记兴、徽商故里等都是当下备受消费者青睐的徽菜品牌。
明档菜品当堂学
徽州生态食材丰富，徽菜的烹调方式是擅长烧、炖、蒸，这就决定了菜品滋味浓郁，烹调过程锅气十足，吸引食客眼球，烹饪过程自带吸客属性，非常适合明档呈现。
本期研学现场将进行30道明档菜品教学，能为你的门店增加招牌菜、明档菜、高毛利特色土菜，太白大鱼头、石锅臭鳜鱼捞饭、米糊春卷、胡适一品锅、徽州三锅鲜等，把最特色的菜品现场学回家！
打造专属IP
9位企业家多角度分享《文化餐饮&地域性文化餐饮IP打造》，提升菜品毛利，留下记忆点，让顾客心甘情愿买单，让菜品成为企业文化名片。
堂烹菜品，增加营销亮点、提升菜品附加值，包装成熟的文化菜品，现学现用。
（堂烹的极致营销，这套演说词拿回店里，提升你每月5万营业额）
打造第一宴会
主题宴会设计，打造让客人难忘的宴会，揭秘宴会做成地区第一品牌的秘诀。
自带引流属性
让00后年轻人纷纷自发拍照发朋友圈，自带吸粉功能的花园餐厅如何设计，走进黄山现场揭晓。
追溯食材源头
生态食材，源头采购。臭鳜鱼、笋竹、花猪、葛粉等徽菜食材深入基地考察，在吃食材、吃健康、吃品质的时代，为你对接一手货源地，降低成本，帮您提升餐厅议价能力。
走进舌尖上中国拍摄地，体验徽州木榨油、毛豆腐的制作，非遗传人现场传授技艺。
深入安徽歙县发掘美味食材，带上亲手采摘的笋和发酵入味的臭鳜鱼，动手体验做一顿地道的黄山美味吧！
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