现在的餐饮人都讲究消费升级，线下店铺装修越来越潮流范儿、品牌营销做得越来越扎心，外卖上打折力度也是空前巨大，但商家的生意却日渐惨淡。
当餐饮进入全民创业潮，企业在进行品牌升级的同时，产品的优化升级也要稳步跟上。
入局者越来越多，而如何选品成为了商家要考虑的第一问题。
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品牌升级之后生意依然不好？关键在于产品
当越来越来的人开始关注到“酒香也怕巷子深”，为了让更多的人能够嗅到就得味香，于是开始研究如何让酒香传播的更远，却忘记了对酒的持续酿造。
后来发现巷子还是那么深，但是酒却没有那么香了。
对于餐饮商家来说，产品是基础，任何的营销和升级都是建立在做好产品的基础之上。同样都是肉夹馍，为什么会出现西少爷肉夹馍和其他肉夹馍；都是做鸭脖，为什么周黑鸭和绝味鸭脖能够成功上市？
产品是根基，只有根基稳了，品牌的生长才能枝繁叶茂。未来，当越来越多的人掌握了品牌的运营之道的时候，谁家的产品做得更好吃，谁就更具有优势。
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外卖做不好或许是因为产品没改造好
原本的餐饮人做生意，只要会一门手艺，有一家门店就可以开门赚大钱；但是现在的餐饮人，不仅要愁堂食门店怎么做，还要思考外卖如何做？
全聚德的堂食门店里几乎每桌都会点的烤鸭，在外卖上却不受欢迎；一份在线下店铺口碑良好的酸菜鱼走到线上顾客却给出一个又一个差评。
同样一个产品，为什么线上线下会出现冰火两重天的局面？因为外卖不是堂食的补充，而是餐饮的结构重组。
原本适合于堂食的产品可能并不适用于外卖场景。在外卖的消费过程中，产品由于配送收到长时间久置、装车配送而出现的变凉、洒漏等问题都很有可能造成顾客给出差评。
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也许，这样做能拯救你的店铺订单
那么，堂食门店的菜品如何升级才能保证订单的长盛不衰？
线下菜品如何改造才成确保线上订单的稳步增长？
外卖商家又该如何选品才能保证品类红利？
1月23日，洪七公外卖团队和餐创天下联合在成都开设川鱼爆棚开店课程+专业酸菜鱼外卖课程。
全方位讲述线下“网红产品”酸菜鱼爆店背后的秘诀，以及外卖平台上的颜值打造、菜单设计、活动技巧、好评处理、实操运营技巧，突破酸菜鱼痛点让外卖订单立刻翻倍，让堂食和外卖实现双赢。
同时，餐创天下2018年1-3月部分课程即将登陆成都、无锡：
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川式熟食店实战开店课程
简介：川卤5大问题的解决之道、独家讲述10大爆款万能冷菜酱汁、4大爆款熟食鸡的制作方法。同时，课程新增川卤五香牛肉、红油耳片的制作技巧，传授调配酱汁的核心规律，让商家实现去厨师化，节省餐厅成本，增加餐厅利润。
时间：2018年1月19-21日
地址：成都
主讲：石万荣大师团队、朱建忠大师
价格：5280元/人
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川面、手工酸辣粉、米线开店落地体系课程2.0版
简介：课程根据重庆小面、鸡丝凉面、番茄牛肉面、四川担担面、四川宜宾燃面、王牌龙虾面分别设置课程、传授3大爆款酸辣粉的独家配置秘方，以及10大米线体系介绍；同时带队考察5家火爆旺店，从理论到实践，做到真正的学以致用！
时间：2018年1月23-25日
地址：无锡
主讲：张平建团队
价格：4980元/人
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爆棚龙虾店实战开店课程
简介：本次课程核心为0大厨烧龙虾，从熬油到出品，完全数字化，同时深度“解剖”4大爆款龙虾，风靡全国的8大爆款龙虾、8大时尚龙虾。本次课程的重点集中于龙虾各地货源的优缺点介绍、选虾3招数、8种龙虾处理方法、数字化龙虾的烹饪教程以及龙虾的保存和运输方法，以及开一下龙虾店的实战教程。
时间：2018年2月27日-3月1日
地址：无锡
主讲：张平建团队
价格：5280元/人
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川式油卤、冷串串、甜皮鸭熟食店实战开店课程
简介：分类讲述油卤炼油配方、2种油卤口味的制作；对比分析冷串串的优势、原材料处理、调味的秘诀；以及5步破解甜皮鸭的制作方法。在课程中设置旺店考察，让学员做到学以致用。
时间：2018年3月16-18日
地址：无锡
主讲：张平建大师团队
价格：5280元/人
以上课程详情可咨询助教（hqgwmkt02）。
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