这一堂课，为何2天火遍餐饮人的朋友圈？

不知道倒也罢，打听了以后才知道这堂课是餐空院与美团商学院联合主办的，确实有很多的闪光点，今天我挖出来分享给大家。

邀请的嘉宾阵势，10年做一碗面的阿利茄汁面创始人卢广利、北京明星外卖项目宅食送CEO穆杨、芙蓉巷创始人吴少辉、新加坡餐饮大佬郑新良、美团商学院院长莫尔琴、餐空院创始人洪七、联合创始人黄钺、外卖老板内参创始人兼主编安神等等。

其实我关心的倒也不在于什么阵容，而在于谁在这堂课里讲了，讲的是不是有价值感？扒了扒朋友整理的录音、PPt加上打电话咨询，才有了底下整理的内容。

阿利茄汁面创始人卢广利

卢广利分享了四个关键词：学习、创新、坚持、诚信

时代不同了，餐饮人一定要注重四个关键词：学习、创新、坚持、诚信，阿利茄汁面用10多年的时间一直深耕茄汁面这一个品牌，死磕到底，互联网的到来了，我们餐饮人的意识也要跟上，否则容易被淘汰，这几年花了100多万给团队，让他们去全国各地参加学习。

宅食送CEO穆杨

餐饮业发生了变化，游戏规则不再一样，我们需要不断的学习以进步：

1、当游戏规则资本和人才进入，意味着这个行业开始革命；从历史的经验和长时间轴来看，餐饮行业的革命才刚刚开始；

2、消费者发生了变化，新一代的消费者不再以传统菜系为消费依据，而是从自我出发，吃饭被赋予了更多的附加需求，如品类、场景、参与感、仪式等，市场由传统企业导向变成了消费者导向；

3、竞争能力发生了变化，不再是像过去只靠产品、营销、供应链等单一能力竞争即可胜出，而是综合实力的竞争；

黄钺：“一屉乡”、“ BREW APE PUB精酿啤酒馆”联合创始人、 “餐饮空军学院”联合创始人。

新的数据显示中产阶级已占到消费中的67%，消费需求已经从需要变成奖励自己。餐饮人在经济调整消费升级大浪潮中忙从不知方向。升级品牌，升级产品，先从升级大脑开始。餐空院为餐饮人提供下半场的弹药。

1.餐饮人寻找红海中的蓝海切入点的关键点：寻找没有被解决的用户痛点

2.如何提高价值感，峰值管理的三要素：初值、峰值、终值

3.利润设计的另类思路，以销量结果倒推，进行反向采购，实现降低规模成本

美团商学院院长，高级电子商务师，10年互联网经验。

占据市场85%以上份额的美团、大众点评，商家必须要主抓，商家如何修炼内功，怎么去提升门店转化率，如何做好引流款，爆款，带动整店销量都是重中之重。

1.商家的内功修炼-突破转化率的关键点

2.商家的整合营销-突破客流量

3.案例分享-寻找增长点

4.门店诊断-面对面的出解决方案

洪七：“餐空院”创始人，曾创办“一天一道菜”。

餐厅从与用户的没关系到弱关系，与用户之间的强关系变得越来越重要。微信作为连接用户的桥梁，和社区作为美食吃货的聚集地，起着一个非常重要的引流作用。

1.微信“站街”引流的技巧，要树立好自己的形象

2.详解社区引流的两大阵地：大众点评社区和鲜城社区

3.地图引流的诀窍，要做地图标识的优化

安神：“餐空院”联合创始人，外卖财经第一自媒体《外卖老板内参》创始人。

外卖的发展在未来2年肯定有个暴涨，根据易观智库的预测2018年外卖的市场规模会达到上千亿的规模。

1.堂食的思路不适用于外卖，外卖的突破点在“零售”思维。

2.外卖的三步定位法：定品类-定用户-定竞对

3.外卖爆款的设计：要体现价值感，而价值感的体现又主要从两个方面：产品价值和视觉价值。

4.外卖平台的排名规则和引流技巧，平台优先服务的是消费者，所以服务好消费者是第一要务。

5.如何做好外卖的口碑设计，提高复购，关键在于用户的评价和体验改善。

这一堂课，讲了那么多干货，升级品牌先从升级大脑开始，终于明白朋友圈内被刷屏的根本原因，价值感油然而生的时候，人们才愿意主动发朋友圈。这堂课，你们讲的很成功，祝贺餐空院和美团点评商学院的第一线上营销课程顺利结课。