邢庆崇
（2斤/条）
去皮去骨，将净鱼肉改刀成长方块，加盐、味精、料酒、蛋清抓匀上浆，再放生粉抓拌均匀。
注：
炸的时候要用勺子不停地搅拌，防止粘连。
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金牌香辣烤蛙，
牛蛙先炸后炒，
烹制手法类似干锅，
成菜干香麻辣、入味十足。
其调味关键在于
自制的香辣油与香辣酱。
这两款调料
还能炒鸡，大虾，排骨，
用途广泛~
编辑/张可丹
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