下面是社群里一位老板燃情岁月，充满艰辛坎坷，好在结局不错：
2012年冬天，那时南昌下好大的雪。
我从深圳离职，回到父母所在的城市来重新开始。那会有想过来南昌开一家糖水店，因为自己在深圳的时候，夏天几乎每天都会去喝一碗，最爱的是番薯香芋糖水。我还特意花了钱，去学习了广东糖水的技术。
回到南昌后，自己去做了一番调查，发现这边的糖水店生意并不是很好。一个原因是天气，这里不像广东一年四季温度都偏高。南昌这边是热的时候像火炉，冷的时候又非常冷，在这边开糖水店淡旺季会比较明显。第二个原因是文化，广东天热的时候，大家会想到去喝碗糖水，而南昌这边可能就是吃根雪糕。第三个原因是资金，开一家店怎么也要十来万。经过和家人一商量，这个想法是完全打消了，最后是老老实实去上班了。
时间来到了2014年，我在一家连锁快餐店上了2年班，当时主要的工作就是服务加盟商，做开店的对接工作。2012年去面试的时候这家公司他只有6家店。两年之间就发展到了200多家。每次去巡店，听到加盟商老板买房买车的故事，都很心动。我那颗蠢蠢欲动的心再也收不到住了，决定还是要自己开店。
有了这想法之后，每天都会留意外面的店面信息，有合适的就会去问。没过多久，我就在一个学校附近发现了一个合适的店面。房租1700，一年一付（总共是20400），面积30个平方，当时的转让费是32000，这家店我也是打算做快餐的，因为这个店的隔壁就是我们加盟商的快餐店，每天生意都很好，老板娘半年就买了一个车。
就这样，我果断地拿下了店面，花了1万块加盟了一个当地刚起步的快餐店，前前后后这家店总共是投资了14万，找了一个朋友合伙做。因为隔壁是公司加盟商的店，那会我也没有辞职，不方便出面去店里。店里就请两个员工，由合伙人主要负责管理。
刚开店第一个月，因为有活动加上是新店，吸引了很多来尝鲜的客人，可好景不长，到了第二个月的时候，生意就急速下降。分析了一下情况，得到的反馈是,同质化太严重，我们跟隔壁做一样的快餐，他的店已经开了一年了加上又是连锁店，无论在菜品还是在知名度上，我们都没有任何优势。每当吃饭高峰期的时候，隔壁是人山人海，而我的店里是冷冷清清。就这样，撑了半年这家店就开不下去了。
结局来得有点快，我个人是很看好这个位置的，一直在想是不是换个项目就能继续做。和合伙人商量之后，他表示不想折腾了，要贴转让止损。
那段时间我连吃饭都没有心思，不想这么放弃。每天都在百度上搜索各种创业项目，偶然刷到一个做煲仔饭的项目，分析了下觉得可以干。趁着学校放寒假，我只身买票到合肥来考察项目。那会刚好合肥也是下着大雪，参观了工厂和公司之后，我交了5000块的项目订金。
回了南昌，我把想法告诉了家人，父母还是说不要去冒险，劝我去上班。没有了家人的支持，我的开店资金出现了问题，煲仔饭项目的加盟费是3.98万，加上首批进货，至少要准备6万块。店里装修可以不用动，转让费那会是有人出价7万，如果我自己把店接下来，还得给3.5万到我的合伙人，至少都要准备10万块钱。一时不知道去哪里筹这么多钱，也有想过放弃，还打电话给加盟那块，问能不能退订金。
煎熬了几天后，还是决定借钱也要做。想着最坏的结果就是亏了，就去打工还债。那个月我去办了5张信用卡，有5千的，1万的，最多的一张额度是2万，信用卡总共是借了6万，又向几个同学和朋友借了3万。就这样，年前总算把店的事情给落实下来了。工作也辞了，打定主意全身心投入到店里。
觉得那一年的春节特别漫长，正月初八我就独自一人回了南昌，到店里搞卫生，布置门店活动。正月十六正式开业，总部安排了老师到店来指导后厨出品，店里的其他事情都是我亲自在打理。在经营的过程中也遇到了很多问题，例如出餐速度、出餐品质、丰富菜品、如何拓客、留客、裂变、怎么做外卖、做附加值等，我都花时间去研究，不懂就学习。这一年的时间成长了很多，店里生意也不错，我是用了三个月的时间，把债基本都还掉了。
通过这次的开店，让我有了非常大的成长，只要方向是对的，用心去做总会有收获。快餐店又是刚需，口味不差的店，都会有客人来吃，如果你要想生意更好，就必须扎根进去研究和学习，和竞争对手做差异化，做到人无我有，人有我优。我那家煲仔店开了7年，今年3月才把店转掉。
建议第一次创业的，可以选择做小餐饮。这些年我还开过韩国炸鸡店、手工吐司店、糕点店，糕点店最高峰是开了11家直营店，后续可以一一和大家分享。
最后点评：老板这种性格的人就是难得的创业人才，能搞成事情，对自己够狠！
不过，友情提示，一定不能信用卡借钱或者网贷开店，利息太高，会影响老板心态，进而影响开店成功率。切记！
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