差异化是未来外卖餐企存活的关键丨前言观点

外卖O2O行业发展日趋成熟，面对市场中同质化竞争的现象，一些主要的外卖企业正在探索差异化的发展方向。

早在2014年，外卖O2O市场就开始红火起来，并成为资本市场的宠儿，在经历了几轮大规模的烧钱争夺战后，整个资本开始收紧，补贴也随之下降，外卖平台同质化竞争的现象日趋凸显，外卖O2O面临的挑战也越来越大。如何差异化发展，从而获取忠实用户，实现持续性盈利，成为各家思考的命题。

　三大外卖平台目前在物流、业务及盈利模式上同质化明显

　　不少外卖商家最开始以轻模式的物流配送服务起家，轻模式虽然投入少起势快，但对物流服务的把控严重不足，用户体验不佳。认识到这一点，美团外卖、饿了么、口碑外卖等外卖平台纷纷自建配送团队，以保证服务环节可控，从而为用户提供相对标准化的服务，改善用户体验。如美团外卖建立了“自营+加盟+众包”的三位一体配送体系，饿了么则研发“帕拉丁”调度系统，并建立蜂鸟物流等，外卖平台逐渐完善自有的配送体系，打造轻重结合的新模式。而像百度外卖、到家美食会等重模式平台则从成立之初就开始自建物流团队，从而保证了配送服务的稳定性。不管是凭借轻模式起家还是重模式起家，目前绝大多数外卖平台均拥有自营的配送团队和物流体系，整个外卖配送的流程基本实现了智能化、系统化和规范化。

　　就业务模式来说，三家外卖平台在产品的品类上除了经营午餐和晚餐，都还提供甜点饮品、果蔬生鲜、商超等生活服务相关商品的配送服务，并且目前仍然在向多品类和多场景等横向方面扩充。从纵向上来看，三家外卖平台都试图延伸上下游产业链，包括商户原材料的采购配送等。虽然各大外卖平台上线了午餐之外的其他食品、用品等消费服务项目，但由于需求有限，再加上业务模式相似，导致整体的订单量被分割，无法与午餐单量相比，业务表现不佳，各平台竞争力也略显不足。如何直击用户痛点开拓新的业务，并将其更好地落地推广，成为尚需思考的一道难题。

　　三大外卖企业的利润来源基本上包括广告费、佣金费、物流配送费、商家的抽成等等，其中配送费作为新型的盈利方式，得益于外卖平台自建的物流配送团队。至于其他类型的盈利模式还有待于探索和挖掘。

　　角逐激烈的三大外卖平台，虽然在商业模式上呈现同质化的特点，但各自正发掘和打造不同的优势，对于寻求差异化的发展也有不同的尝试和探索。

　　满足用户需求基础上的创新，方能实现共赢

2016年过半，对于外卖O2O市场来说，未来差异化竞争的方向在哪里?艾瑞分析认为，创新是差异化竞争的重难点。只有满足用户的基本需求，优化已有需求，探索新的需求，商业价值和盈利模式才能清晰明了。不过创新也有很大的风险，如果对整个O2O行业的用户需求洞察得不到位，就有可能在错误的方向上浪费时间和资金成本。

　　提升用户体验是竞争的核心和关键。随着外卖O2O行业不断成熟，经过了补贴和烧钱大战之后，用户更注重平台的服务质量和产品的品质。在深挖产品和服务的基础上，不断为用户制造新颖点，如餐品的口味、包装、赠品等等，达到吸引用户兴趣，刺激消费需求，并产生持续消费动力的效果。

　　另外，不同用户的需求也变得多样化，更加强调个性化、差异化和极致体验。如何更好地解决用户痛点，细化市场定位、用户定位及餐户定位，将三者更好地结合起来从而定位自己的品牌形象，成为创新的又一焦点。

　　未来外卖O2O市场上，只有探索新的模式和调性，实现差异化的竞争和发展，更好地为用户创造和提供价值，让商家获得长远的效益，外卖平台才可能实现盈利，从而达到多方共赢。

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