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不要再错过了，团餐垂直外卖，互联网餐饮的又一风口

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风口
2015年餐饮市场规模3.2万亿，其中外卖市场475.8亿，而团餐市场规模根据安信证券统计数据显示，2016年团餐行业规模将超过7000亿元人民币，占餐饮行业的近四成收益。

虽然饿了么、美团外卖、百度外卖等外卖平台的不断发展，线上餐饮外卖逐渐成熟。一心想要借助高频多次的餐饮外卖作为流量入口的科技公司，主要针对多用户群体的散单为主，国内的线上团餐市场依旧处于起步阶段。
壹
  线上团餐预定一定成为风口的几个关键因素

1.帮助生产方去库存、做增量
一方面2014年国家政策的指导，高端餐饮一度遇冷，大众餐饮越来越受追捧。另外根据有关数据显示，自2011年以来餐饮的整体成本一直处于上涨状态，利润逐渐被压薄。如何最大程度地提高人工的利用效率，降低整体的成本，提高酒店的销售额变成了很多餐饮经理人和老板头疼的大事。
变吧，没有合适的渠道，做个散单外卖，与堂食会有部分冲突，而且利润太少。
团餐的出现，可以帮助酒店，连锁餐饮做增量。

2.团餐集中度高，方便快捷
由于散单外卖时间和菜品种类集中程度低，对人工的利用效率得不到充分发挥。团餐的渠道量大，菜品和时间集中程度高，单程配送效率也高，一个100份的团餐，如果距离合适，单程费用被均摊到很低。而且人工利用效率高，相对于散单，后厨人员接受度也比较高。

3.团餐高频多次，市场规模大
根据百度指数的数据，团餐的百度搜索指数远低于快餐、火锅等关键词，人们对团餐的认知度相对低，但根据2015年中国烹饪协会发布的数据显示，团餐的市场规模将有望达到7000亿。

4.连接生产和企业端，用户价值高
目前在国内出现的几个线上团餐预订平台均已获得投资，线上团餐预定平台吃饭儿获得千万级投资，针对团餐的美餐同样也是拿到了巨额风投，怪蜀黍获得百万天使投资。
但是由于团餐不同于散单外卖，团餐具有很大的区域性壁垒，统一的标准化流程的制定也需要时间，所以全国平台步伐相对缓慢，对于区域切入的团餐预订平台机会很大。
线上团餐的出现在很大程度上还要归功于社会分工的细化，互联网对传统产业的渗透。在线下团餐逐渐成熟发展的同时，基于团餐市场的互联网改造也是可以衡量一二。
贰

                 如何把握线上团餐创业


1.连接生产端和企业用户端，建立区域线上APP
团餐预订平台是链接了供应链和企业用户端，是两个具有巨大开发价值和盈利渠道的端口。
如果资金比较困难可以采取基于微信公众号为平台的第三方开发，做一个相对规范的团餐预定平台。资金实力相对雄厚，可以开发团餐预订平台。做好充足的市场调研，真实有效地解决生产端和企业用户端存在的痛点，否则会出力不讨好，企业不买账。
要一方面先与生产端企业比如大酒店，会所以及专业外卖连锁建立生产合作，然后有计划地去开发企业用户。

2.自媒体内容切入，服务百万企业用户
适合身份分文，可才高八斗的牛逼屌丝切入团餐市场。随着餐饮的发展，餐饮垂直自媒体多如牛毛，而随着饿了么、百度外卖等巨头的崛起，针对餐饮外卖的垂直细分自媒体也丛出不穷，比如说：“外卖老板内参”。主编V信：752193267
同样随着餐饮线上业务的细分，团餐作为一个细分市场，专门的团餐垂直自媒体同样也是不可或缺。至于以什么内容切入，自己思考，比如菜品，比如门店，或者以企业内容做出切入点，面向酒店做团餐的服务商。

3.地推小分队
让企业把后勤餐饮外卖，让酒店低投入获取订单。当然可以是基于微信的自动化，也可以是纯线下，每个创业者的情况不一样。
低资金投入的还可以有成立专门的兼职地推小分队，以企业团餐作为切入点，逐渐覆盖其他地推领域，争取实现跨界地推形式。

4.生活方的兼职配送解决方案提供者
怎么去解决最后一公里的团餐配送，估计是很多企业餐饮承包商要解决的问题。如果低成本可以优先解决这个问题。那也不失为一种比较的创业方案。
以线上团餐为中心的创业创新方案还有很多，这需要创业者基于自己的资金和人脉实力仔细规划。
除了规划还要了解团餐的产生和面临的挑战，才能做到胸有成竹。
叁
                                  团餐的产生

上世纪90年代开始，社会分工逐步细化，为专注于核心业务而将后勤外包给社会成为企业的普遍做法。全国高校自从1999年实行后勤社会化改造后共释放了约3000万人的团餐需求。军队以及机关事业单位的后勤保障社会化也正推动中国团餐业步入高速成长期。
在不断地发展中，还有国家政策的影响。2014年起中国政府大力倡导的廉政政策。要求有关单位积极推行简餐和标准化饮食，严禁党政机关以会议、培训等名义组织宴请。这一举措也在侧面上推动了，团餐的发展。
就连全球第二大餐饮综合服务公司索迪斯也认为，随着互联网时代的消费者对饮食要求越来越高，80、90后成为企业骨干，工作餐等充满人文关怀的举措重新回到人力资源及企业文化工作范畴。团餐正逐渐成为企业吸引优秀人才、促进企业绩效的一大法宝。
肆
团餐面临的挑战

中国团餐行业正面临三大挑战：外包需求未充分释放、团餐定价维持低水平、初级阶段业务拓展难。
由于团餐行业仍处于初级阶段，团餐企业很难在客户群体中建立信誉度和口碑。加之中国企业多年来形成的自身承担后勤业务而非外包给专业第三方的固有思维，团餐企业在开展业务的过程中，尤其在国际化程度较低的中西部地区，业务拓展难度较大。
从国际经验看，国际发达团餐市场集中度高，市场份额多集中在几大国际化团餐企业手中，例如美国团餐市场集中度为80%，日韩为60%。相比之下，中国团餐业仍是一个集中度较低的产业，市场参与主体以个体经营者和中小企业为主。


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