4年扩大十倍至近5000家 巨无霸“茶物语”欲转型胜算几何

“10年了，我们从未放弃过茶物语！”谈起他们旗下的品牌茶物语，湖南创业赢品牌管理有限公司总裁陈敏满怀深情。

对于外界的一些看法和评价，茶物语品牌的负责人笑了笑，他反问记者，如果不爱惜这个品牌，谁会十年去坚守？不仅要坚守，他们还要深度打造这个品牌，从最初注重做营销转向练内功，做大做强营运总部，增加对客户的服务方法，加强对加盟商的管控能力。近日，中国饮品快报在湖南与茶物语品牌公司的相关人员来了一场畅快的聊天。

据了解，茶物语为“创业赢”这家集团公司旗下的一个饮品品牌，目前该集团共有5个独立运营公司，分别为开店达人国际贸易有限公司、长沙微聚核品牌营销策划有限公司、创业赢品牌管理有限公司，以及一家专业设计公司和一家装修公司。

一、从500家到5000家店 茶物语仅用4年时间

2005年，“茶物语”由三位年青人创立，5年时间内开店500家。2010年，龙润茶集团以450万的价格收购了“茶物语”，并成立了云南龙润餐饮，龙润持有70.9%权益，茶物语三位创始持29.1%权益。龙润集团收购“茶物语”的品牌和加盟网络，而“茶物语”三名创办人保证促使不少于350家现有或新的“茶物语”加盟店与合资公司签署新特许经营合约。

由于有了上市公司的背景，企业得到了快速发展，据“开店达人”总经理颜黎斌介绍，当时公司拥有200多人的销售团队，每年在百度推广中投入的费用为2000—3000万，一个招商会的成交就有7、80家，平均每个月的开店数量为200多家，到现在全国有将近5000家店。

二、快速扩张后产生诸多“病症”痛下决心收回股权

物理学告诉我们，任何事物都有惯性，作为快饮行业的巨无霸企业，茶物语尽管也面临着大环境变化带来的一些制约，但是加盟速度依然惊人，仅刚刚过去的四月，该公司依然新增了130家加盟店，其中仅茶物语这一单一品牌就新增80多家。

快速扩张带来了巨额的现金流，但是各种问题也随之出现，尤其是发展到近5000家后，各种新问题也随之显现。比如管控容易出现顾此失彼，加盟总数多，失败的绝对数量也随之增多，失败客户对品牌的反噬作用也随之会增大。

另外，在被“龙润”收购后，茶物语在全国的开店数目庞大，超出预期，对后续的各种服务和商业模式等，茶物语操盘手和龙润集团也产生了分歧，加上越来越高的推广费用，使得茶物语曾经引以为傲的加盟招商模式受到了严重影响。三位创始人深感焦虑，最后痛下决心于2014年5月以高于原收购价十几倍的代价，从“龙润”手中收回全部股权。

三、建立5大分公司 欲打造品牌孵化中心

“茶物语是一个非常大的盘子，盘活既有的加盟客户，加上服务好新增的客户，所带来的影响是巨大的。”颜黎斌介绍，收回股权后，他们对公司进行了全新的定位，建立健全现代化的企业管理模式，期待着盘活现有资产。

为此，茶物语高层研究后决定成立5个独立运营的公司——“开店达人”将重点为旗下6个品牌做加盟商后续服务；“创业赢”的工作中心放在前端的招商销售；“微聚核”则发力于微信营运及数据化平台的搭建；装修公司目前主要负责长沙及周边区域的门店装修及维护；设计公司不仅会对自有品牌做形象策划，也会对其他品牌做解决方案。

该公司总裁陈敏的想法是，各个独立公司独立运作，成熟后将形成一个巨大的运营管控总部，不仅仅对茶物语，对六大品牌都可以进行操盘，甚至不局限于六大品牌，而是形成一个强大的品牌孵化器中心。

四、苦练内功，茶物语干了6件事

对于从“营销型”转向“内功型”品牌起着关键性作用的“开店达人”，在2014年后进行了多方面的举动，以应对不断变化的市场环境。

1 6品牌同运营 “茶公子与茶女仕”受教育部关注

除了“茶物语”和与“龙润”合作时期创立的“黑咖骑士”两个品牌外，“开店达人”又先后创立了甜品来了、茶公子与茶女仕、街头微炸鸡、街头微披萨4个品牌。据颜黎斌介绍，“茶公子与茶女仕”受到了国家教育部、湖南教育局的关注，此品牌如何持续运营也被长沙财经学校列为研究课题，并纳入了该校学生的创业项目之内。

2 加强研发实力 打造培训服务团队

“开店达人”目前有研发人员3人，分别负责烘焙、甜品、饮品三大类，培训师团队为12人，主要对进行门店运营及实际操作进行培训。颜黎斌表示，这个团队将继续扩大，而且也会加大与厂商及业内精英的沟通交流力度，现在国内某知名的专家也会定期前去总部指导。

3 与一线品牌合作 保证食品安全性

目前，“开店达人”在原料选用上以稳定性与安全性为首要选择条件，所以均以国内一线品牌原料商合作并实现企业定制生产。除原料外，类如玩偶、公仔、服装、水杯等周边产品也全面实现定制，以打造品牌更高的认知度。

4 为增强加盟商黏度 平推“爆款产品”原料

今年，开店达人开始尝试打造“爆款产品”，首推的香蕉牛奶，原材料利润对于总部来说微乎其微，但加盟商仍有利可赚。一杯加有西米、绿茶的香蕉牛奶售价仅为3元钱。对于这样的产品，颜黎斌认为应该能达到让加盟商与顾客双赢的效果，类似产品后续会不断推出。

5 POS系统升级 免费WIFI采集终端信息

据“开店达人”副总经理段慧介绍，现在所有品牌的POS系统都将利用“云技术”将门店运营、消费信息传送至总部，并实现单品原物料损耗查询。而在有“堂吃”功能的门店，将开放免费WIFI，系统将对顾客微信信息进行采集，这对于后续他们进行门店、品牌信息的精准推广将大有帮助。

6 长沙全面开设直营店 预计2年后将产生品牌影响

从今年开始，“开店达人”将在长沙市多个商圈、步行街等地进行布点，通过对消费环境的分析安插6个品牌的直营店开设。颜黎斌表示，经过资源整合、战略改变，“开店达人”的效果将在2年后逐步凸显。

五、“茶物语”转型胜算几何，业内人士说法不一

上海顺景餐饮管理公司总经理江美秀在听闻“茶物语”转型时对记者说，早先他们对“茶物语”部分门店的观察得出的的认识是行业内低端的品牌，不会注意店面形象的维护，产品也很普通，但如果按照将各项职能部门化，专业人做专业事，而且已经细化到每件事情由单独公司运作，这一点是非常合理的。

在谈及多品牌经营时，江美秀介绍他们品牌运作也在进行。最开始“顺景”只有“嘻嘻芒果”一个品牌，但随着业内竞争的加剧和消费者的需求转变，发现这种有餐有饮的需求加大，所以推出了轻食型品牌“卷客”。但“卷客”在运营模式上与“开店达人”的轻食品牌有所不同，由于很多原料需要冷链运输，所以仅会以区域代理合作，而会不考虑单店加盟。

“能否转型成功，关键在于决策者的初心是什么。”上海一家不愿具名的品牌连锁创始人对茶物语转型并不看好，他认为，茶物语在百度上的推广和销售是值得大家学习的，但是后台打造一直是他们的短板，不过茶物语目前认识到自己后端的问题，所以要开始补位，这一点对他们公司后续影响肯定是巨大的。

“不过，但这种补位关键还是要看决策者的‘初心，如果还是注重快速开店数量而不注重加盟商利益的话，那么，这种转型是不看好的。连锁加盟发展的好坏其核心还是在能否达到总部和加盟商双赢。”

武汉一家大型连锁品牌老板对茶物语的转型打造运营总部持肯定意见，不过，他给出了一个时间点：“要用三年的时间来检验结果。看他们的决心和毅力，做好一个总部，是一件漫长且痛苦的过程。”不过，开店达人总经理颜黎斌则持乐观的态度，“2年，2年就可以看出好的结果了。”