薏米水是祛湿去水肿的神仙水，在新加坡本地是人们最喜欢的饮品之一。腐竹薏米水也是当地著名连锁茶餐厅“亚坤”的镇店之宝，在南方这种湿气重的地区最宜食用。
用料
薏米 200g
腐竹 100g
冰糖 适量
水 3升
★薏米、腐竹洗净后浸泡最少3小时。
★把浸泡的薏米水倒掉，直接放锅里加入食用水煮开。水可以多放，未免煮干或者太稠。
★薏米水大概煮一个小时后加入腐竹、冰糖继续煮10分钟。
★熄火后放凉就可以直接饮用了，喜欢冰镇的厨友可以加冰或者放冰箱后再喝。
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