做个总结
奶盖茶的客制化要从茶底、奶盖两个基本点出发。
但需要注意的是，并非门店中茶底、奶盖品类越多越好。容易让消费者患上“选择”困难症，门店的操作也会更繁琐。为了解决这样的问题，连锁门店一般这样做。
多茶底对应单一奶盖:即门店使用多种茶底，这些茶底不仅能制作奶盖，同样也能制作奶茶、水果茶等，实现多重利用。
由于奶盖相较于茶汤，其制作时间更长、工序更繁琐，一般选用单一奶盖。但门店可以借鉴水果茶的“应季”概念，在每个季度或每月推出一款特色奶盖（如榴莲、巧克力等口味），以形成差异化。
当然，单一奶盖也能多元化，这就需要借助“小料”。
可在奶盖上撒上抹茶粉、巧克力粉、或者坚果粒等。这样的产品数不胜数，如“皇茶系”奶盖上的抹茶粉，茶颜悦色的产品虽为奶油，但撒满了碧根果碎，也让消费者“惊艳”。
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中国饮品快报
来源|甜品饮品巢流站
编辑|小W 版式|小N
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