重庆薛蕴商贸是重庆地区一家集吧台技术研发、技术人员培训、开店策划、销售、配送、技术服务、售后服务为一体的专业茶饮、咖啡商贸服务公司。
在十几年发展中，积累了服务奶茶店、新茶饮店、小吃、中式快餐、西餐、电影院、自助餐厅等多种业态的经验及产品技术，拥有两个客户体验中心与一个产品研发中心，为西南地区最为专业的行业贸易服务公司之一。
以下为该公司的3款秋冬新品，包括一款米浆、一款酒酿类产品、一款酸奶产品。
桂花米香（500ml）
产品配方及成本计算 奕方桂花酒酿30g 0.87元 薛蕴966植脂末45g 1.12元 薛蕴果糖30g 0.3元 四季春茶汤200g 0.52元 雀巢鹰唛炼乳10g 0.3元 广村燕麦罐头30g 0.52元 相遇混色小芋圆30g 0.42元 开水110g 原料成本约 4.2元/杯 操作流程 1、桂花酒酿挂壁后，加入燕麦、芋圆。 2、植脂末用开水溶解后倒入雪克杯，依次加入果糖、四季春茶汤、炼乳搅匀倒入出品杯。 |
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产品口感说明
▲奕方桂花酒酿
桂花酒酿是一款带有酒质香醇浓厚，入口桂花飘香的产品，将酒酿运用到奶茶中，使得茶与奶的搭配更加独特，添加的芋圆和燕麦，增加咀嚼感，细嚼慢品更能打破消费者对传统酒酿的认知。
产品特色
酒酿的运用在茶饮业中日益丰富，从简单的各种米酒糊到与西米、小丸子等口感添加物的搭配，再到重庆网红小吃冰汤圆中的点睛之笔“醪糟”，都让这个品类走向成熟。
该产品以当下最为流行的芋圆产品代替传统的小丸子，再加入绿茶汤，将市场受大众认知度高的原料引入传统饮品，以完成酒酿的华丽转身。
产品适合步行街、商场、网红景点进行售卖。
产品建议售价
12—18元
该产品成本相对较高，但由于口感、原料丰富，价值感能够很好的体现。整体性价比也颇高。根据芋圆类产品市场售价一般在10元-22元之间，该品可定价在12元-18元左右
燕麦米浆（500ml）
产品配方及成本计算 超级原味米浆40g 1.71元 薛蕴966植脂末20g 0.5元 广村燕麦罐头60g 1.05元 薛蕴果糖10g 0.1元 超级麦片5g 0.2元 开水200g 直饮水160 原料成本约3.6元/杯 操作流程 1、在雪克杯中加入米浆、植脂末和开水搅匀，待充分溶解后加入果糖、直饮水。 2、在出品杯中加入一勺燕麦挂壁，将调好的米浆倒入出品杯，加入燕麦和麦片。 |
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产品口感说明
该产品以米浆本身的味道为主线，再以燕麦粒的香甜及软糯、麦片的酥脆进行口感层次的丰富。
当下消费者对于产品以清爽、自然为喜好，特别是糖的摄入尤为重视。所以本产品突出原料的本味，果糖含量仅为10g，是一款风味自然，但口感却多元化的冬季热饮。
▲广村燕麦罐头
▲超级麦片
产品特色
该产品与桂圆红枣米浆的香甜、浓郁口感形成对比，以清新、自然为特色。可以向喜好清爽热饮的消费者进行推荐。
适合门店：校园店、街边店、商场店、餐饮店
原因：由于操作简便，且有丰富的口感层次
产品的建议售价
10—12元
该产品原材料成本在3元左右，加上包材成本可控制在4元左右，按照毛利润70%的原则，该款产品建议售价在10—12元。
蜜桃酸奶杯（700ml）
产品配方及成本计算 超级酸奶基底粉40g 2元 雀巢全脂牛奶50g 0.6元 日世天富水蜜桃果酱45g 1.62元 薛蕴果糖20g 0.2元 茉莉香兰茶汤100g 0.18元 汇果乐火龙果原浆3g 0.1元 甜心晶球45g 1.35元 新鲜水蜜桃35g 时价 冰块210g 原料成本约6.1元 操作流程 1、沙冰机加入冰块、酸奶基底粉、全脂牛奶打碎，倒入添加了甜心晶球的出品杯。 2、沙冰机加入冰块、茉莉香兰茶汤、水蜜桃果酱、果糖、火龙果原浆一起打，后续添加水蜜桃果肉点打即可，倒入出品杯。 |
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产品口感说明
该产品所使用的是水蜜桃果粒酱，果肉丰富，且风味自然。对产品的风味进行修补，最大程度保证添加鲜果类产品的风味稳定。
茉莉香兰茶汤提升味觉层次，火龙果对产品的颜色进行修饰，让产品在风味与视觉上都具备上乘表现。
▲超级酸奶基底粉
▲日世天富水蜜桃果酱
适合门店：
本产品适合要求产品稳定、操作可复制化的单店、餐饮店或连锁门店。
产品建议售价
18—25元
现在市场中的酸奶类产品多以500ml为主，价格从18-35元不等。700ml的酸奶杯以18元-25元的价格售卖，或更具性价比。
中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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