脑洞：潘金莲开餐厅，叫啥名字客流量才大？

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第 1123 期

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■ 餐饮老板内参｜王新磊 发于郑州

如何才能给餐厅起个好名字？道哥开明宗义，总结四步——

第一步，先让老板走开。

第二步，明确你想给餐厅一个什么样的定位？服务什么样的客群？制造什么样的品牌？

第三步，让90后上场。

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老板年龄越大

越缺乏想象力

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潘金莲别上来直奔主题，道哥先给你分析下，为什么你起不出个好名字。

首先，老板和团队的年龄越大，对品牌命名越来越缺乏想象力。

比如，最近一个朋友要在武汉做个饺子品牌，正在拼命想名字。

1、她考虑到吃饺子的传统季节，就起了个“腊月里”。

2、因为老板是60后，就把上面的名字调整为“腊月.张”。

老板自己也觉得不对头，于是圈子里各种请教。

这让道哥想到另外一个从服装业跨界到餐饮业的朋友，70后。

他跨界餐饮，卖酸辣粉。产品也是向巴奴杜中兵的“产品主义”致敬，粉条是没有任何添加剂的。

如此好产品，他却起了个怪名字：“川峡四路”。据他说，他翻了很多典籍，想到了这个名字，非常有历史，非常有故事，非常有渊源……

如果放在十年前，这种做法是可以的。

现在不行了，整个社会的思维方式都被互联网打碎、搅拌了。

潘金莲，你要明白，既然你当了网红，就得明白新社会的玩法。对于一个能把任何节日都过成“情人节”的国度，消费者需要的是一个有情趣，有个性的品牌。

娱乐精神，需要从品牌名字里往外“渗”！

比如，“举个例子”在网络上被说成“举个栗子”。于是就有人做一个品牌，叫“举个栗子”。

这就很讨好年轻人。

2

餐厅起名4大流派

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名字的灵魂是品牌的定位。如何才能起个好名字？

再来看看道哥总结的餐厅起名4大流派，哪个适合你潘金莲。

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寻根问祖

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某类老板对传统文化有种发自内心的崇敬，对传统有情结，因此，名字都充满了历史的厚重，一般喜欢用某楼、某居、某园、某轩命名。

比如，潘金莲要是开一个高端大气上档次的餐厅，可能叫“金莲堂”。

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草根族

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这类餐厅，不讲环境，不讲品牌，店名如同老板，里外都充满了亲切的乡土气。

这种餐厅名字往往冠以昵称。还有一些用绰号做店名。比如潘金莲开餐厅，可能叫“阿莲美食”。

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高仿族

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就像有LV，就有LU。

比如，潘金莲想开一个高端餐厅，可能叫“潘亭小馆”，甚至名字直接上英文化“PANTING”。

又或者，可以起名“爱莲说”。多雅。

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创新派

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潘金莲，你要是开一个迎合90后的餐厅，起名叫“潘多拉”怎么样?“潘神的迷宫”可能也不错。

或者，潘金莲自己隐身背后，让傍家儿做个露出，名曰，大官人。只是，会不会有点过于肉感？

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到底如何才能起个好名字？

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创新派是当前的潮流派，起名套路是思维大爆炸，想象力横飞。

比如，诗人二毛开的店名字叫“天下盐”，开阔的情境就有了，这个名字有典可查，耶稣曾对他的门徒说：“你们要做天下的盐。”

比如，57度湘新品牌“吃饭皇帝大”，取意“吃饭之事大过天”。

是不是有点带感。

不过，还是要提醒，不能太浪了，不能哗众取宠。

优秀的品牌，往往会在场景感上制造美好，在年代感上制造亲切。

这才是你要努力的方向。

方法一

名字要有场景感

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比如，厕所串串，羊圈火锅等，一听名字，你就能想到品牌的调调。

比如，“顾大嫂”这个品牌，可能会让你想到乡村地锅鸡。

比如，“NANA私房菜”，你觉得应该出现在北上广的某个角落，而“娜娜私房菜”出现在二三线城市或许更合适。

再比如，“娜么辣”这个品牌，你会觉得可能会是90后在当老板。

方法二

名字有年代感

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本月23日，王品旗下“川菜潮牌”GUN8辣椒问世。

这个川菜品牌，针对的是年轻客群，尤其是90后新世代。这批人，要的是个性，要的是话题，要的是稀缺。

因此，GUN8辣椒在整个体验氛围上都试图迎合年轻人的感觉。

可你知道么，王品高官们最初为这个品牌定的名字是“打椒道”，也就是“打交道”的谐音。

高官们自认为，这样名字非常口语化，年轻跳跃。

结果，90后给到一个残酷的回答：这是我上一辈人会用的词，我们不会说“我跟谁打交道”。

王品高管们这才意识到，“打椒道”只是他们一群老人自嗨的“年轻”用语。

因此，王品高管团队引入公司90后大脑，重新起名。

于是，GUN8辣椒（这是从“翻滚吧，辣椒”的原义而来）这个名字诞生了。90后觉得，这样比较潮、有个性。

4

最后的提醒

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最后道哥还有几句提醒：

你轻易能想到的一个名字，基本上都已经被注册了。

2016年上半年，国家商标局的商标注册驳回率为37.8%，这意味着申请5个商标，就有2个被驳回。

所以，一旦想到好的餐厅名字，千万别犹豫，赶紧去注册！

（本文转载自餐饮老板内参矩阵号 餐饮王道）

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