喜茶的这个史上首款茶饮惹热议

一切皆有可能。在喜茶的世界里，这种设想和构架正在无限接近中。

最近，他们推出了一种可以喝的月饼茶饮产品，史上首款，在业内引起了普遍关注。品牌具备了强大的号召力和粘着力，喜茶正在做到：你想要的，这里都有。

可以喝的月饼茶

又是一年中秋时。

喜茶推出流心奶黄系列产品，包括流心奶黄波波冰和两款流心奶黄包包。其中流心奶黄波波冰被定义为月饼，但与市面上的同类产品有所不同，它是用来喝的，而不是拿来吃的。既然是可以喝的，这种软中带硬的产品，当然又被喜茶成为史上首款月饼茶饮。

到底特别在哪里？我们来看看它的做法。流心奶黄为月饼和糕点里的常客，但仅限于此，但这回喜茶把它用到了茶饮里。

整个做法其实很简单，一点都不复杂。奶黄酱作底，加入黑糖波波，再注入冰凉奶底，上面撒上一层咸蛋黄味饼干碎。一杯流心奶黄波波冰就出来了，口感微微咸口，蛋香与奶香兼而有之。

从用户的反映来看，大多给予好评，只是糖度偏高。

引申出来的话题

在外界看来，喜茶几乎无所不能，继阿华田、布甸、芋泥后，又将奶黄酱引入波波家族，呈现了一款不一样的月饼奶茶。

但纵观喜茶的整个产品轴线，我们冷静地思考，可以发现很多外界对他的误解。

食品行业，随着公众综合素养的提高，健康安全是社会的第一诉求。这个行业，与医疗、药品制造一样，是严谨的保守派，这也是负责任的品牌和企业坚守的底线。

哪怕一款再激进、再革命性、再实效的产品，也要反复地经过千万次的实验室和实际应用，再加上严苛的政府部门检验和论证方可上市。

在消费市场上，对于这类产品，消费者也表现出天然的抗拒，例如，转基因食品到现在还存在巨大争议，还不能被大众接受。要在市场上大行其道，要经过漫长的教育过程。企业在使用这类新技术时，往往面临很大的风险。

纵观喜茶的产品链，也是如此，即便是对代糖产品的应用，也是谨慎、有限地推广。

资深业内人士认为，饮料食品行业的创新，更多表现为对食材的优选和重新运用，是物理反应，而不是化学反应，在此基础上，营造出新风味、新口感和新形态，并达成三者的平衡和协调，再通过外在手段（颜值、杯型、社交）进行赋值。

从芝士奶盖到珍珠奶茶的回归，再到现在的月饼茶饮，其实都是在沿袭这样的研发思路。通过对食材的重构，来谋求产品的不断循环升级。

喜茶一直在这方面的工作。

中国地大物博。自古以来，由于物产的不同，再加上气候等文化的差异，生发出了很多的民间小食和甜品。这是那个区域居民的生活日常，附着有太多的口感和情感记忆。

随着交通的发达，很多地方食品已经全国化，但在一致性和标准化上存在难度，更多的还待字闺中，有着很大的开发和升级空间。喜茶在各地开出LAB实验室就是在做这样的事情。

楽楽茶更是在此基础上做了提炼。7月份，在他们“制茶乐园”的开业仪式上，就启动了“城市寻味之旅”计划，联手国内的特色历史文化城市，探索市井风味，共同研制特色限定茶饮与烘焙，让古老的味觉记忆以新的载体和创意的组合，穿上新衣走进大众的日常。

消费者毕竟在不断迭代和年轻化。再好的东西，如果没有一个好的形式来让他们接受，那也是徒劳无益。

新中式茶饮20年来，能够造出近千亿的市场，让不同年龄层的消费者接受，始终在实践一个命题：让茶年轻化，让年轻人爱上茶。

月饼也是中国具有千年历史的传统食品，出品一杯能喝的月饼茶，也是喜茶对传统的创造和革新。在这个意义上，功莫大焉。