可以毫不夸张的说，因为有了珍珠，才让更多人开始接触奶茶。而后，各种小料的加入，让奶茶这个品类的生命力无限延展。
问题来了，我们常用的奶茶小料一共有多少种呢？
今天我们一起来数一数。
淀粉类
淀粉类的小料应该算是奶茶行业最先使用的一种，代表就是珍珠。
珍珠的主要成分是木薯粉，高温煮制后的木薯粉圆具有Q弹的口感，与不同的糖结合后可产生别样风味，比如与黑糖珍珠结合。
还有一种著名的淀粉类小料则是芋圆，可由香芋、红薯、紫薯、木薯等淀粉构成。除此外，西米也是淀粉类小料中的一种。
由于淀粉具有吸水性，煮制好的淀粉类小料需在一定温度和湿度下保存。而糖的加入不仅能产生一定风味，同时也可以有效的防止粘黏。
在众多淀粉类小料中，为何木薯淀粉被作为首选？
这与木薯淀粉本身无味的特性有关，正因为这一特点，使之更具有可塑性。比如加黑糖，其黑糖味不会受粉圆本身的影响而变味。
胶体类
是的，我们所使用的小料中，不少是由胶而组成，这些胶体则由食物本身自带。
比如仙草、冰粉、爱玉，这些都是植物中提取的胶体制作而成。
目前流行的晶球，也是一种胶体，是使用魔芋胶还是海藻胶，其口感与外观均则有所区别。
包括布丁粉、双皮奶粉等原料，也属于这一类。
一般而言，由胶体制作而成的小料，具有爽滑、嫩滑的口感。而海藻胶与魔芋胶的口感则具有跟高的弹性，其口感变现为——脆。
谷物、粗粮类
谷物、粗粮作为奶茶小料，最早或许要追溯至红豆。
在珍珠粉圆被出现塑化剂风波后，红豆可谓力挽狂澜以其真材实料，获得消费者青睐。
而后，血糯米奶茶、芋头奶茶的火爆一方面是因为口感，而另一方面也有“真实”这一原因。
现在，燕麦、薏米、莲子、玉米等豆类也在奶茶小料中占据着一席之地。
坚果类
坚果类的产品由于具有吸水性，防止奶茶中，容易因水浸泡后失去其口感、风味。
但这一类小料在与奶盖、奶油顶结合后，可形成绝佳的配合。带有烘焙香气的坚果碎可让浓郁的奶盖、奶油不再单一，同时产生脆香的特点。
值得一提的是，新晋的爆款奶茶烧仙草，也有不少品牌在其原配方的基础上增加了炒制的花生粒。
许多消费者表示，因为花生粒的焦香，让烧仙草有了更完美的体验。很多时候去吃烧仙草，反而是冲着花生粒而去。
水果类
水果不仅可以是原料，也可以是辅料。
早期，3-5元一碗的刨冰，或者20多元一份的水果捞，都会将水果作为口感物进行添加。
2017年大火的综合水果茶，则是将水果作为小料的“典范之作”。
清爽的水果茶汤或清茶汤，与西瓜、芒果、小番茄、黄桃等水果进行搭配，喝茶的同时又可以边吃水果，乐哉、乐哉。
结语
以上为奶茶常见的小料类型，当然我们还会看见将奥利奥碎、豆粉、豆腐、芝麻等物加入奶茶之中的案例。
这些脑洞大开的搭配，都为奶茶拓展宽度，提供了无限的空间。
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