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“椰风”与“燕麦风”下，植物饮迎来市场大洗牌？

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植物肉“意外”带火了植物饮。
2021年5月20日，燕麦植物蛋白品牌OATLY成功登陆纳斯达克，“燕麦奶第一股”的到来，进一步催化着植物饮市场的增长，也让饮品界刮起了一股“燕麦风”。
几乎与之同期，椰饮成为饮品界的流量单品，生打椰更是成为咖啡、茶饮的“百搭王”，瑞幸、喜茶、奈雪的茶、肯德基等，纷纷推出系列椰饮。
“燕麦风”与“椰风”的相继到来，意味着植物饮市场迎来了新高潮。

▲图源网络，仅学习勿商用


元老队
能否借风口迎来第二春？
“风口”之前，国内的植物饮市场就已发展多年，且已形成相对稳定的品牌格局。以豆奶品牌维维豆奶、椰汁品牌椰树、核桃奶品牌养元等为代表，形成了植物饮“元老队”。
1、维维：“豆奶之王”加速转型
靠“维维豆奶，欢乐开怀”家喻户晓的维维豆奶，正在坐等“摘帽”，维维豆奶的风光不在。
▲图源网络，仅学习勿商用
和很多传统消费品牌一样，维维正加速转型，曾经靠固态冲调豆奶起家的维维，正在通过多元化打造新的商业帝国。
目前，维维的业务主要包括固态冲调饮料、动植物蛋白液体饮料、粮食初加工产品、茶类产品四大板块。在维维3月4日发布的2021年业绩报告中，维维固态冲调饮料全年营收为17.08亿元，同比减少2.49%；动植物蛋白液体饮料全年营收4.9亿元，同比增加11.36%；粮食初加工产品全年营收为21.38亿元，同比增长0.75%；茶类产品营收6101万元，为营收增幅最快的产品。维维的增长主力正在从固态冲调饮料产品转向其他产品。
▲图源网络，仅学习勿商用
同时，维维还将多元化的触角伸向了近两年风头正劲的新茶饮。就维维的产业分布而言，其布局新茶饮应该谈得上“得心应手”，既定的奶、茶等优质供应链，可以成为它的最大依仗。但就目前看来，维维的新茶饮布局并未在业内翻起大的水花。
年轻人正在抛弃冲泡类豆奶产品，又会不会为维维豆奶新茶饮买单？固态冲调类植物饮市场正在收缩，液态植物饮市场却在持续增长，维维豆奶又能否借液态植物饮产品趁势重回豆奶王者地位？维维豆奶正在加速转型，转型效果却还有待验证。
2、养元：打造产品矩阵，增长明显
养元于3月10日公布的最新业绩公告显示，2021年，养元六个核桃营业总收入为69.06亿元，同比增长55.99%；利润总额为27.89亿元，同比增长41.14%。
疫情环境下依然增长明显，养元在2021年交出了漂亮的成绩单，这在很大程度上得益于养元逐渐年轻化的产品打法。
▲图源网络，仅学习勿商用
近两年，养元相继推出了主打放松神经及抗焦虑、助眠的卡慕宁系列产品，迎合重度用脑人群需求的2430系列产品，“直击痛点”的产品语言，白蓝色调的极简风设计，养元正在重塑产品形象，加速渗透年轻消费群体。
在渠道上，线下，养元在传统商超渠道的基础上，加入了便利店、社区精品店等新兴线下渠道的布局；线上，积极开展直播带货、社区团购等场景，切入年轻人的消费新场景。
3、椰树椰汁：争议不断，热度不减
数年来，椰树在椰饮领域几乎一家独大，可以说，椰树以一己之力完成了椰饮的品类教育。但这样的椰树，却是一个充满“争议”的品牌。
▲图源网络，仅学习勿商用
踩着审美的边界，玩着广告的擦边球，椰树一次又次将自己送出圈。不得不说，椰树这样的行径确实为品牌与品类带来了一定的热度。
2021年，椰饮大爆，新品层出不穷。在这种局势下，椰树享受着品类爆发的红利，也势必承担相应的竞争。品类格局的变化，或将倒逼椰树进行产品创新与品牌升级。
维维、养元、椰树，以及承德露露、维他奶等，都是中国植物饮赛道上的“骨灰级”玩家，也是植物饮赛道上的传统玩家。这些品牌多以稳健为主，逐渐推动品牌“旧貌换新颜”。对于这些品牌而言，在植物饮的整体增势下，只需要保持品牌影响力，就可以实现增量，但是，新消费环境下，这些元老品牌的经营难点也在于如何为品牌源源不断地注入活力。
新人队
大佬组团打入植物饮市场
“元老队”依然是植物饮赛道上绝对主力，但近两年植物饮的舆论热度，却是靠“新人队”撑起。这些新人，在各自的细分赛道上，为植物饮卖力打call。
新茶饮赛道代表：喜茶、奈雪的茶等
喜茶、奈雪的茶都曾与OATLY合作，推出燕麦奶新品。
▲图源网络，仅学习勿商用
2021年，喜茶将对植物基的试水从产品上升到战略投资的高度，悄悄投资了一家名为“野生植物YePlant”的植物基品牌，该品牌主营燕麦奶，是全国第二大to B燕麦奶供应商。喜茶此举，也被业内认为是布局植物饮供应链的战略举措。
在两大头部品牌带领下，新茶饮刮起了“植物风”。
餐饮赛道代表：肯德基等
燕麦拿铁系列产品，是肯德基2021年力推的新品，这是肯德基与OATLY携手推出的植物饮系列新品。植物饮，被认为是肯德基探索可持续饮食的重要一步。
预制饮料赛道代表：可口可乐、元气森林等
早在2015年，可口可乐就通过收购厦门粗粮王实现了在植物蛋白领域的提前布局。2021年， “植白说”天猫旗舰店悄然上线，主售可口可乐多款植物饮，有可口可乐旗下的精粮王、阳光处处、Adez、甄谷说等品牌。
▲图源网络，仅学习勿商用
2021年，元气森林推出的巴旦木植物饮引起广泛关注。事实上，早在2019年，元气森林就曾推出玉米须植物饮。
新茶饮、餐饮、预制饮料等领域的大佬齐聚植物饮赛道。从品牌长远发展来看，这些品牌布局植物饮，主要出于三大方面的考量。
一是表达环保与健康态度
近两年，推行环保事业，已经成为各大头部品牌践行社会责任的一大方向。
二是寻找新产品思路
继无糖、0卡等健康概念之后，植物饮也势必成为饮品创新的下一个热门元素。
三是借风口彰显品牌势能
风口所代表的潮流趋向与舆论热度，也吸引很多品牌从营销的角度加入阵营。
新老交替？
NO，是新老交融！

中商产业研究院统计数据显示，植物奶是我国2007年以来增速最快的细分市场。
天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势报告》中的数据显示，
2020年，我国植物蛋白饮品销量增速远超其他饮品高达800%，购买人数上升900%。
欧睿市场数据显示，2021年全球乳制替代品市场价值已破千亿人民币，预计到2026年将达到1500亿人民币，年复合增长率高达6%。
从数据层面来看，植物饮市场表现出明显的增量属性。未来，以元老梯队为主力军，新人梯队和元老梯队将形成两股力量：
1、新人梯队推动热度
不可否认的是，新人梯队在行业影响力与舆论把控能力方面，要远远高于元老梯队。近两年，植物饮在消费层面的热度亦由新人梯队牵头。是以，新人梯队的到来，将加速植物认知教育的进程。
2、元老梯队推动增长
目前，植物饮对于新人梯队而言都不是主业务板块，大多处在试水的阶段，植物饮市场占有率与销售额的增长，还需要依靠元老梯队持续加码。
新人梯队与元老梯队两股力量互相交融，最终形成植物饮发展的强劲动力。
再来看看植物饮的市场格局，看似新人梯队表现强劲，受到消费者的广泛关注，元老梯队则依然延续以往的稳健风格，低调行事。但很多人忽略了，针对植物饮，无论是可口可乐这样的饮料巨头，还是肯德基这样的快餐巨头，目前都处在“造势”阶段，而对于养元、维他奶、椰树等品牌来说，其自身就是植物饮的强势IP。
接下来，随着植物饮在消费认知方面的持续推动，有着健康、环保概念加持的植物饮，市场占有率将会进一步提升。而这背后的主要驱动力，依然来自元老梯队，它们过硬的供应链能力，以及强劲的渠道势能，都将成为植物饮市场的主要推动力。
从各项行业数据与各大品牌的布局中不难看出，植物饮市场，处在爆发的初级阶段，潜力巨大。

未来，植物饮领域还将继续吸引企业入局，其中会有针对B端的供应链企业，亦会有针对终端消费的餐饮企业。届时，植物饮领域或将从“新老交融”迈进“新老混战”的新阶段，亦从最初的品类爆发阶段迈进真正的成长阶段。这一天，我们拭目以待！

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来源：饮品报（DrinkNewspaper） |  作者：饮sir

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