餐饮品牌观察
5元咖啡、8元奶茶:平价餐饮背后的生意经! || 市场观察
导语 近年来,消费市场上掀起了一股性价比浪潮,5元可买一杯咖啡、8元喝一杯奶茶,这些产品背后的品牌方蜜雪冰城、海伦司也凭借此策略迅速崛起。 那么,这批餐企成名的背后到底有着怎样的商业逻辑? 本文看点: 餐饮品牌走性价比路线,有何不同打法?
门店亏损、资本退潮,新中式烘焙跌落神坛! || 品类洞察
导语 2021年新中式点心有多火,如今的质疑声就有多大。 新中式点心还是门好生意吗?品类的发展前景到底怎么样? 本文看点: 新中式点心是虚火吗? 国潮烘焙还能火多久? 泸溪河、墨茉、虎头局谁能成为新中式烘焙的头部? 新中式烘焙店铺没人排队了、
又到旺季,凉透了的小龙虾还能翻身吗? || 品类洞察
导语 随着2022年潜江龙虾开捕仪式的正式举行,小龙虾又将回归到餐桌上来。 可是,相比前几年的大量融资和大幅扩店,谨慎拓店、收缩业务似乎成了这两年小龙虾品牌的集体选择。 昔日顶流小龙虾为何跌落了神坛? 本文看点: 小龙虾今年会升温吗? 小龙虾品
上市半年市值大缩水,海伦司前路几何? || 品牌剖析
导语 2022 年2月,“小酒馆 第一股”海伦司发布业绩预告称 ,2021年公司净亏损约为2.1-2.3亿元。 对比起2020年7010万的净利润,海伦司上市后的第一个年,并不好过。 作为风靡年轻人的平价小酒馆,海伦司 还 能否延续过往的热浪? 文章看点: 海伦司如何
2月餐榜指数发布:文和友显颓势掉出百强榜
导语 近日,红餐品牌研究院发布了《餐榜指数2月排行榜》。具体详情参见下文。 红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比,最终以餐榜指数为基准评选出了2022年2月份“餐饮品类的品牌力百强榜”,以及火锅和茶饮品类的二十强。 此外,本次还评选出了2
巨头跨界开餐厅,是花钱买教训吗? || 市场观察
导语 近年来,餐饮行业成为很多巨头争相跨界的对象。 他们能干好吗? 巨头们“一夜成名”的故事有那么好讲吗? 文章看点: 巨头们开的餐饮/饮品店如今都怎么样了? 跨界入局餐饮背后的逻辑是什么? 给传统餐饮人哪些启示? 最近,邮局咖啡很火。 在厦
IPO招股书失效,捞王距离上市还有多远? || 品牌剖析
导语 粤式火锅品牌“捞王”,蓄力多时,踏上了赴港上市的征程。然而,捞王却未能在六个月内通过港交所聆讯,导致招股书失效。 在这样的背景下,捞王需要在三个月内重新提交招股书,才可重启上市进程。 主打清汤火锅的捞王,到底能否杀出红汤重围,成为
杨国福等10余家餐企竞相IPO,餐饮上市潮来势汹汹 || 市场观察
导语 2021年,蜜雪冰城、老乡鸡、老娘舅、捞王、紫燕百味鸡等一批餐企冲刺上市。 进入2022年,乡村基、杨国福麻辣烫、和府捞面等品牌也加入了冲击上市的阵营,新一波餐饮上市潮真的要来了吗? 文章看点: 此轮餐饮上市潮有哪些看点? 餐企为什么开始
1月红餐指数公布:乡村基等品牌竞相IPO,餐企上市潮来袭!
导语 近日,红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指数1月排行榜》。具体详情参见下文。 餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比,最终以红餐指数为基准评选出了2022年1月份“餐饮品类的品牌力百强榜”,以及饭食和粉面品类的十强。 此外,本次还评
一年被吃掉3亿只,2022年兔肉要大爆了?|| 品类洞察
导语 近年来,特色单品餐饮大行其道,牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热单品,从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。 吃兔肉在我国也有悠久的历史,四川更是有名的“吃兔圣地”,兔子是否有机会成为下一个火爆单品? 文章看点: 川渝地
肥肠品类正在发力,2022年它要大爆了? || 品类洞察
导语 近来,以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感,在成都、重庆、长沙等地,都开始出现标准化连锁品牌。 那么,2022年,肥肠作为一个重口味食材,能否延续螺蛳粉、臭豆腐等“臭味”品类的强势,从市场中突围而出呢? 大肠作为动物身上不太好描述
全年最有价值的餐饮信息,都在这篇文章里面了!
导语 在辞旧迎新的今天,餐饮人肯定都在为千家万户的团圆饭而忙碌着,跟你们道声辛苦了! 观察君今天不推新文章了,就把2021年的精选好文做了一篇合辑,等你们不忙的时候可以随时翻看。 2021年是一个不平凡的年份,不定时造访的疫情让多地餐饮人经受着
2022年,餐饮人最值得关注的8大餐饮赛道!
导语 回顾2021年,餐饮行业可谓几家欢喜几家愁。有人高歌猛进,也有人黯然离场。 展望2022年,又有哪些赛道值得关注? 有人说,2021年是餐饮业的分水岭。 这一年发生了太多意想不到的事情: 海底捞、呷哺呷哺、茶颜悦色等大牌陷入“关店潮”; 资本疯
千亿鲜饺赛道的生意经! || 品类洞察
导语 近两年来,明档现包、可堂食可外带的现包鲜饺店仿佛一下子火了起来。有品牌一年开店近千家,也有大品牌跨界入局,吸引了越来越多的抢食者。 未来,现包鲜饺店会是饺子品类中最有潜力的赛道吗?饺子品类2022年又会有哪些新的发展趋势? 本文看点:
巴奴,火锅界的“搅局者” 还是“破局者”? || 品牌剖析
. 导语 近年来,巴奴毛肚火锅异军突出。虽然它的门店不过百,但靠着一盘毛肚,它却能年入18亿!而除了营收,其知名度和影响力也不容小觑。 它到底是火锅界的“搅局者” 还是“破局者”呢? 文章看点: 1.巴奴是如何挖掘并夯实自己差异化竞争力的? 2.巴
12月红餐指数公布:海伦司小酒馆首上榜,茶颜悦色名次骤降
导语 近日,红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指数12月排行榜》。具体详情参见下文。 红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比,最终以红餐指数为基准评选出了2021年12月份“餐饮品类的品牌力百强榜”,以及中式正餐和火锅品类的二十强。 此外
包子铺现排队狂潮,它或将是2022年最火爆的餐饮赛道?
导语 本来平平无奇的小包子,2021年竟然迎来了一波发展高潮。 夜包子、现卖现包、地产大佬跨界开包子铺……各类新锐品牌迭出,掀起了一阵阵排队狂潮。 包子品类的创业风口要来了吗? 本文看点: 1.包馔夜包子为什么能从成都“一夜爆火”到上海? 2.李与白
“2021中国餐饮最具商业价值品牌”出炉,资本最爱小吃快餐品牌!
导语 “2021中国餐饮最具商业价值品牌”获奖名单已经出炉,入选的50个品牌到底有哪些特性?请看下面的详细解读。 2021年12月24日,“第三届中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重举行,现场重磅揭晓了“2021中国餐饮品牌力百强”“2021中国餐饮区域标杆品牌”
深度解读“2021中国餐饮区域标杆品牌”,新一线城市成竞争新战场!
导语 “2021中国餐饮区域标杆品牌”获奖名单已经出炉,入选的100个品牌到底有哪些特性?对于餐饮行业又有哪些启示? 请看下面的详细解读。 2021年12月24日,“第三届中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重举行,现场重磅揭晓了“2021中国餐饮品牌力百强”“20
“2021中国餐饮品牌力百强”透露出新信号,头部餐企上市意愿强烈!
导语 近日,“2021中国餐饮品牌力百强”名单隆重揭晓! 榜单引起了餐饮界、媒体界和消费者的广泛关注和认可,这份榜单透露了哪些餐饮新信号?上榜的品牌都有哪些共同点?且看下面的深度解读。 2021年12月24日,“第三届中国餐饮红鹰奖”盛典在广州隆重
1000+嘉宾云集!第二届中国餐饮品牌节隆重开幕
导语 2021年,在疫情的反复冲击之下,餐饮行业洗牌加剧。而资本的加速渗透,也让整个行业的格局进一步发生变化。在产业格局重塑的新背景下,餐饮人该如何顺应时代变化谋生存、求发展,变得尤为紧迫与重要。 今天(12月23日),在第二届中国餐饮品牌节上
米线品类上市又融资,这个赛道要火了吗? || 品类洞察
导语 今年,原本有些不温不火的米线品类,随着“米线第一股”香港谭仔国际的上市顿时变得瞩目了起来。 而肥汁米蘭年内连续拿到两轮融资的消息也再一次让行业内人士对米线这个品类侧目。 米线赛道的风口期要来了吗? 本文看点: 1. 一碗“港式米线”凭什
启动二次IPO,初代网红餐厅“绿茶”能成功吗? || 品牌剖析
导语 近期,绿茶集团启动了二次IPO,这一消息让餐饮业和资本界再度关注起了绿茶餐厅的发展及未来。 绿茶集团能否成功上市,这不仅是看客们观望的一个点,更是绿茶餐厅近期不得不关注的头号事件。 文章看点: 绿茶餐厅是如何从一家小餐厅做到IPO的? 被
广式早茶有全国化扩张趋势,早茶的风口要来了? || 品类洞察
导语 在2018年开出第一家店的蔡澜港式点心,仅仅用3年多的时间就相继开拓了华南华北市场,目前已经进入了这两个区域的7大城市,成为多个城市早茶品类的人气品牌。 2021年,广州老字号品牌陶陶居在北京开了第一家店,该门店从试营业以来便开始大排长队。
11月红餐指数公布:关店和融资并存,43个品牌指数上调
导语 近日,红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指数11月排行榜》。具体详情参见下文。 红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比,最终以红餐指数为基准评选出了11月份“餐饮品类的品牌力百强榜”,以及火锅和茶饮品类的二十强。 此外,本次还评
资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿? || 品类洞察
导语 作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。 近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉
“第三届中国餐饮红鹰奖评选”线上投票倒计时6天,冲鸭!
导语 餐饮界年度盛事——“第三届中国餐饮红鹰奖”线上评选进入倒计时,小伙伴们速来动动手指,票选出你心目中的头部餐饮品牌吧! 入围 的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于12月24日隆重揭晓。 等不及看完的,可直接点击下方小程序进入
疯狂内卷!新式茶饮品牌们该如何突围? || 品类洞察
导语 哪怕是在疫情不定时造访的2021年,新式茶饮依然在高歌猛进,融资轮次和金额都创下了历史新高,诞生了“新式茶饮第一股”和第一个“2万店”的茶饮品牌。 与此同时,新式茶饮疯狂内卷,甚至连网红品牌茶颜悦色亦遭遇闭店危机。 2021年的新式茶饮
近400个品牌参选,“第三届中国餐饮红鹰奖”评选你pick谁!
导语 餐饮界年度盛事——“第三届中国餐饮红鹰奖”重磅来袭!小伙伴们速来动动手指,票选出你心目中的头部餐饮品牌吧! 入围的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于12月24日隆重揭晓。 等不及看完的,可直接点击下方小程序进入投票页面投
一碗面估值70亿,和府捞面到底凭啥? || 品牌剖析
导语 若是在几年以前,有人告诉你一碗面能卖出几十亿的估值,估计很多人都不以为然。 如今,事实却已经摆在眼前,开面馆的和府捞面开创了面品类单笔融资近8亿元的纪录,成功将自身估值拉升到了近70亿元。 它到底是如何做到的? 文章看点: 1.和府捞面
“第三届中国餐饮红鹰奖”线上投票正式开启,速来投票!
导语 餐饮界年度盛事——第三届中国餐饮红鹰奖重磅来袭!小伙伴们速来动动手指,票选出你心目中的头部餐饮品牌吧! 入围的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于12月24日隆重揭晓。 站在即将年尾的节点,回看餐饮行业这一年来的盛衰变迁,
呷哺、海底捞先后宣布大举关店,火锅赛道变天了? || 品类洞察
导语 近日,巴奴被传即将完成A轮融资欲加速扩张,而海底捞却宣布大举关店300家,这些举动再一次让火锅赛道成为众人关注的焦点。 作为中式餐饮的最大细分品类,火锅的市场规模和发展空间无疑巨大,可是从头部品牌集体失手遭遇关店囧境的遭遇来看,火锅赛
10月红餐指数公布:中式正餐二十强品牌首公布!
导语 近日,红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指数10月排行榜》。具体详情参见下文。 红餐品牌研究院对32000+餐饮品牌进行深度评比,最终以红餐指数为基准评选出了10月份“餐饮品类的品牌力百强榜”,以及中式正餐和小吃快餐品类的二十强品牌。 此
老乡鸡、老娘舅剑指A股,谁将成为“新中式快餐第一股”?||品类洞察
导语 今年中式快餐赛道分外热闹。老乡鸡、老娘舅纷纷向A股发起冲击,新锐品牌猪角·闽南猪脚饭,获得1.5亿巨额A轮融资,这些都一再打破了大众对于中式快餐的想象空间。 中式快餐赛道真的变天了吗? 本文看点: 1、老乡鸡、老娘舅谁能率先上市? 2、1.5亿
双巨头雄踞,麻辣烫新锐品牌应该怎样突围? || 品类洞察
导语 麻辣烫品类如今已经形成了双足鼎立的态势,张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫这两个巨头遥遥领先于其他品牌。 在两大巨头之后,众多的麻辣烫新秀也在崛起。可是,要成为下一个杨国福或者张亮甚至超越他们却非易事,麻辣烫品牌们应该怎样突围呢? 文章看点
8月红餐榜公布:绝味鸭脖跻身前十强!
导语 根据8月份红餐榜显示,总榜的大部分品牌红餐指数变动不大。 头部品牌热度凸显,部分品牌因为2021年中期业绩良好或者融资等因素而人气飙升,也有部分品牌因曝出食品安全等负面消息,红餐指数有所下降。 近日,红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指
市值暴跌200多亿港元,关店200家,呷哺呷哺怎么了? | | 品牌剖析
导语 作为曾经的“火锅第一股”,呷哺呷哺当年可谓风光无限。 而近几年,关于呷哺呷哺的负面消息不断,业绩增长乏力。2021年更是流年不利,股价大跳水,当前的总市值相比今年最高市值更是蒸发了200多亿港元。 这些年,呷哺呷哺到底经历了啥? 文章看点
烘焙市场冰火两重天,烘焙品牌们靠什么赢未来? || 品类洞察
导语 2020年新冠疫情到来之后,一些老牌烘焙品牌、前网红烘焙品牌很多都遭遇了大规模闭店的困境。 与此同时,2021年近20家投资机构在烘焙品类投下了9笔融资项目,其中有5笔单次融资额更是超过亿元。不过,资本投资的多数是新创立的品牌。 老牌烘焙品牌
参会指南丨第三届中国餐饮营销力峰会完整攻略
△“2021中国餐饮营销力峰会”宣传片 9月23-24日,世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办的“第三届中国餐饮营销力峰会暨2021餐饮品类发展与品牌营销论坛”,将在北京国贸大酒店盛大举行。 第三届中国餐饮营销力峰会 暨2021餐饮品类发展与品牌营销论坛 主
第三届中国餐饮营销力峰会9月23-24日在京隆重举行
导语 分众传媒创始人江南春、文和友冯彬、千万级大V商业小纸条宋佳雨、“消费王”王岑、奈雪创始人彭心、营销专家申晨、小马宋等众多大咖都来了! 第三届中国餐饮营销力峰会即将隆重举行! △“第三届中国餐饮营销力峰会”宣传片 大量热钱正在涌进餐饮
“2021中国餐饮品类十大品牌”揭晓(附完整榜单)
导语 在“2020中国餐饮品类十大品牌”奖项中,到底有哪些品牌上榜?上榜的品牌有何特色呢? 接下来,就让我们来揭晓谜底! 2021年9月23日,“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典”在北京国贸大酒店隆重举行。盛典现场重磅揭晓了“2021中国餐饮(品类)十
洞见趋势!第三届中国餐饮营销力峰会圆满结束
导语 新冠的黑天鹅影响依然在持续。国内外政治、经济、贸易等大环境因此发生了巨大改变,国内的消费市场格局、消费观念、投资理念都在不断快速地更新,这也让与之联系紧密的餐饮市场处在变化的浪涌之中。 9月23日-24日,上千位嘉宾齐聚北京,一起探讨餐
重磅!2021年中国柠檬茶品类与品牌发展报告首发
导语 要说2021年最火爆的餐饮品类,柠檬茶绝对要占一席。从无人知晓到受消费者喜爱和资本看好,从聚集于广东区域发展到开始往外拓展,2021年的柠檬茶赛道分外热闹。 2021年,当红炸子鸡”柠檬茶“到底有何魔力呢? 报告亮点抢先看: 1.柠檬茶品类有4个
必看!一文带你读透2021餐饮营销趋势
导语 在如今纷乱的市场,餐饮品类格局会发生哪些变化?新的营销红利在哪里?餐饮人该用什么营销思维、营销方式打动不断变化的消费者? 这些都将在《2021中国餐饮营销力白皮书》中得到答案。 9月23-24日,“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京国贸大酒店
9月红餐指数公布:餐企组团IPO,蜜雪冰城冲击“茶饮第二股”!
导语 根据9月份红餐榜显示,总榜的大部分品牌红餐指数较上月变动不大。 部分品牌因为IPO、融资等因素而人气飙升,也有部分品牌因曝出食品安全等负面消息,红餐指数有所下降。 近日,红餐品牌研究院发布了《餐饮品牌红餐指数9月排行榜》。具体详情参见下
2021年热卤爆火,下一个“绝味”将要诞生了吗? || 品类洞察
导语 在今年6月,腾讯投资、网聚投资在热卤品类投下了亿级重注,注资盛香亭热卤,这是该品牌今年第二次被加投;从2010-2021年,热卤企业注册数有了390倍的增长,从无人问津到资本加注,热卤品牌到底做了什么能让市场有了如此大的转变? 2021年热卤爆火
超26亿资金涌入面品类,能砸出一个万店品牌吗?|| 品类洞察
导语 2021年前8个月,面品类迎来了近20轮融资,整个面品类俨然成为了资本竞相追逐的香饽饽。 面品类为什么会在2021年爆红? 文章看点: °面品类的发展历程是怎样的? °面品类的发展现状又是如何? °万店面馆品牌要怎样养成? 如果要选出2021年最受
2021年上半年收入21.26亿元!奈雪的茶披露上市后首份财报 || 财报解读
导语 近日,上市餐企陆续发布2021年中期业绩报告。作为全球茶饮第一股上市后的首份财报,奈雪的茶发布的2021年中期业绩报告更是吸引了行业关注。 8月25日,奈雪的茶(2150.HK)发布2021年中期业绩报告,这也是奈雪作为全球茶饮第一股上市后的首份财报。
7月红餐指数榜公布:紫燕百味鸡排名直线上升,首推媒体热度榜
导语 红餐品牌研究院于近日发布了《餐饮品牌红餐指数7月榜》。 7月份红餐指数榜显示,总榜头部个别品牌排位略有浮动、总体稳定,小吃快餐和茶饮品类在前十名中占多数。不少热门赛道的品牌则实现了首次上榜。 本次发布还首次推出了《餐饮品牌媒体热度榜
从百年连锁到巨亏75亿日元,吉野家为什么不香了?||品牌剖析
导语 吉野家作为日本快餐界的头部 品牌之一,到今天已有超过百年的历史。目前在吉野家旗下,运作着2个品牌,全球共有2800多家门店。 吉野家有着哪些发展历史和成功秘诀?如今这家百年品牌又面临着怎样的困难与挑战呢? 大米,作为世界上种植范围最广、
近600亿的包点市场还能跑出多少个巴比?||品类洞察
导语 门店数量已经超过3000家的巴比馒头在2020年的营收为9.8亿,但如此体量的巴比馒头才仅占了包点品类门店数的2.5%而已。 近600亿元的包点市场,巴比馒头的10亿营收规模却只到2%,可见,包点品类的发展潜力还非常大。 文章看点: 包点品类的概貌是怎样
在美式披萨的围攻下,这个主打意式披萨的品牌是如何杀出重围的?||品牌剖析
导语 披萨是西式餐饮中最经典的品类之一,在全球各地拥有无数的深度粉丝。近年来,随着中国休闲餐饮市场的发展,披萨品类在中国也受到越来越多的关注。 在中国披萨界,比萨玛尚诺是一个独特的存在——中高端休闲餐厅的定位、坚持传统意式披萨、聚焦青年
400多亿市值!绝味凭啥在卤味赛道独占鳌头?||品牌剖析
导语 绝味,依靠着一根鸭脖起家,发展到如今市值超400亿,门店过万家。 它的发展历程如何?它又有哪些经营秘笈值得借鉴呢? 文章看点: 绝味是如何起家的? 绝味有哪些经营特色? 绝味面临哪些挑战? 近几年,休闲卤制品市场成为了餐饮业中一条备受关注
6月份红餐指数榜公布:粉面细分赛道成为资本追逐的香饽饽
导语 红餐品牌研究院于近日发布了《餐饮品牌指数6月排行榜》。 6月份总榜排名基本保持稳定,小吃快餐、茶饮、中式正餐和火锅品牌排名靠前。 同时公布的还有茶饮、火锅和近期备受资本青睐的粉面品类的头部品牌红餐指数与排名。 1 “餐饮品牌红餐指数”简
一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼品类还有希望吗?||品类洞察
导语 根据企查查数据,2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家,倒闭门店数达到了11299家,在过去一年,酸菜鱼品类的闭店数明显高于开店数,可以看出整个酸菜鱼品类进入了负增长的境地。那么,2021年还适合开酸菜鱼餐厅吗?我们是否还能对酸菜鱼品类满
千亿茶饮新战事:决战中端市场 || 品类洞察
导语 奈雪上市了,不久前喜茶、沪上阿姨都又拿了新一轮融资,名不见经传的养生茶饮椿风完成数千万融资…… 热闹背后,茶饮市场还有多大机会?这热闹是顶峰,还是仅仅是爆发的开始? 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:陈漠。 近期的茶饮
烘焙赛道增长乏力,幸福西饼还能“幸福”下去吗? || 品牌剖析
导语 2008年,幸福西饼的第一家门店开业。而到2020年,幸福西饼的年销售额已达到10亿以上。 从2019年开始,all in 线上的幸福西饼开始将重心转移到线下 这艘航行了13载的“烘焙邮轮”还能继续“幸福”吗? 文章看点: 幸福西饼的发展之路 幸福西饼的经
“红鲤奖”餐饮品类十大品牌线上投票截止倒计时,赶快来投票吧!
导语 一年一度的餐饮界大型盛事——“红鲤奖”餐饮品类十大品牌,线上投票已进入最后冲刺阶段。赶快进入我们的投票页面,选出你心仪的品牌吧! 经过线上投票阶段和评审阶段,最终上榜结果将在8月10日隆重揭晓。 等不及看完的, 直接识别下方二维码进入
从火爆到平静,烤鱼品类还能迎来第二春吗? || 品类洞察
导语 说起烤鱼,大多人难免对它有惋惜的情绪,一个曾经如日中天的品类,怎么到了近期,它的发展就慢下来了呢? 文章看点: 烤鱼品类的概貌是怎样的? 烤鱼品类的发展现状又是如何? 烤鱼品类面临的难题和出路是什么? 很多人没有去过柳州,但对于柳州螺
烤肉品牌强势崛起,烤肉赛道产值将达千亿?||品类洞察
导语 2021年,我们看到了年轻人对于烤肉品类的追捧,但回望2020年,烤肉品类的市场容量才仅500多亿,明明有比肩火锅、烧烤的消费潜力,但它的发展为什么这么慢?烤肉品类该如何展望未来? 文章看点: 烤肉品类的概貌是怎样的? 烤肉品类的发展现状又是
连续三个品牌获风投,兰州拉面赛道或大有可为?
导语 继米粉、小面、米线赛道后,兰州拉面也在餐饮界掀起了一轮投资热潮和创业热潮。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:周沫。 近期兰州拉面可以说是彻底火了。连续三个兰州拉面的品牌获得了风投,有的品牌甚至获得了高达10亿元以上估值的
8万多家门店,千亿级市场规模,日料品类还好做吗?
导语 在中国,从一线到三四线都有日料可以消费,但日料品类的高渗透率之下却是极低的市场占有率,日料餐厅在我国餐饮业的占比居然不到1%。 这个反比数据是否体现了日料品类的发展到了某一个尴尬的结点?在国内,日料品类这些年到底经历了什么? 文章看
单价不超10块,日售150万杯,这个茶饮黑马品牌有何来头?||品牌剖析
导语 从三线城市起步,70%的门店位于县城、乡镇,依靠极致性价比在6年间开了4000+门店。 这匹下沉市场的茶饮黑马究竟有何秘诀? 文章看点: 甜啦啦的创立历程是怎样的? 6年开出4000+门店,甜啦啦是怎样做到的? 近年来,“下沉市场”成为茶饮品牌竞相
“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选火热进行中!
导语 餐饮界年度大型评选活动——“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选重磅来袭! 4月25日-5月24日,品牌初选报名火热进行中,有意报名参选的优质品牌速来报名啦。入围的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于7月14日隆重揭晓。 “红鲤奖”
“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选网络投票正式开启!
导语 餐饮界年度大型评选活动——“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选重磅来袭! 小伙伴们速来动动手指票选出你心目中的头部餐饮品牌吧! 入围的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于7月14日在“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌年度盛典现场
剑指10万家店千亿产值!正新集团的餐饮帝国大揭秘
导语 正新鸡排在餐饮行业是一个不可忽视的存在,全国门店开到25000家,其中三分之一还是直营店,将其他餐饮品牌遥遥甩在身后。 但正新集团并不满足于此,又提出了“十万门店,千亿产值”的目标,他们又要如何实现呢? 文章看点: 为什么疫情后,正新鸡
贵阳凭什么成为人均火锅门店数第一的城市?
导语 对餐饮人来说,3月可能比2月更残忍:很多商场的租金优惠已经结束。更要命的是,大多数中小餐饮压根就没享受过租金减免! 眼看租金就要成为压死餐饮人的一根稻草,到底该怎么办? 说起火锅,大家可能会立马联想到川渝。 诚然,川渝火锅让火锅这个品
倒计时3天!千人餐饮产业峰会即将开始!
导语 中国著名经济学家韩秀云、新希望六和董事长刘畅、正新集团董事长陈传武、阿里巴巴集团副总裁侯毅、加华资本董事长宋向前……餐饮圈里、圈外的大咖即将齐聚一堂! 3月30日,“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”将在国家会展中心
倒计时5天!千人餐饮产业峰会即将开始!
导语 中国著名经济学家韩秀云、新希望六和董事长刘畅、正新集团董事长陈传武、阿里巴巴集团副总裁侯毅、加华资本董事长宋向前……餐饮圈里、圈外的大咖即将齐聚一堂! 3月30日,“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”将在国家会展中心
“首届中国餐饮产业红牛奖”即将揭晓!
导语 “2021中国餐饮产业生态峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”重磅来袭。 “首届中国餐饮产业红牛奖”盛典,评选规模空前,汇聚了全产业的优质资源,目前已经进入复审阶段,3月30日,获奖名单即将揭晓! 1 2021中国餐饮产业生态峰会 暨首届中国餐饮
规模超万亿,餐饮行业的又一个风口来了!
导语 21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争。这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断,今天已成现实。 疫情之后,“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识,餐饮产业上下游的联系也日益紧
继火锅和小面后,江湖菜能成为重庆餐饮第三张名片吗?
导语 相比已出名的火锅、小面,火爆、大盘大碟,充满江湖气的重庆江湖菜,似乎更接近重庆这座城市的性格。近年,重庆江湖菜也出现了一些发展较好的品牌,它们正走向全国。 在多方的推动下,充满性格特点的江湖菜,很可能成为重庆餐饮的第三张名片。 如
5年开出5万+门店,2021年鸡排品类要火了?
导语 早在2017年,鸡排便跃至“中国小吃年鉴”榜首。如今3年多时间过去了,鸡排市场的火越烧越旺,众多玩家竞相加入。 每天下班回家,红餐网(ID:hongcan18)记者都能看到,在距离广州地铁D出口50米的正新鸡排店门口,不少年轻人手上拿着奶茶或者饮品
全国门店超9万家的粤菜,为什么很难走出广东?
导语 全国门店超过9万家,也涌现出了一批优质品牌。看似发展火热的粤菜赛道却尚未在珠三角以外的区域大放异彩,全国性的大连锁品牌也尚缺。 粤菜市场到底发展得怎么样了?粤菜为什么走不出广东? 红餐网(ID:hongcan18)注意到,近几年,粤菜的发展仍
资本化进程加速,餐饮业即将迎来“黄金十年”!
导语 回望2020年,餐饮与资本上演了难得的蜜月期。九毛九、巴比馒头以及同庆楼,先后打开了IPO的大门。与此同时,在疫情引发的恶劣环境下,行业仍然爆发了百余起融资事件。 餐饮与资本,为何会出现这样的甜蜜?进入2021年,这场“蜜恋”又将如何发展?
浏阳蒸菜能成为下一个沙县小吃吗?
导语 偏居闽中一隅的沙县,因沙县小吃名满天下。一曲浏阳河唱遍大江南北,浏阳蒸菜却依旧养在深闺人未识。 不过今年,在快餐风口以及小碗菜的热度下,浏阳蒸菜似乎终于迎来了一波红利。 要说近年来比较火的菜系,非湘菜莫属。 红餐品牌研究研究发布的《
2021年,柠檬茶能火向全国?
导语 打败了黑糖茶、奶盖茶、豆乳茶等网红单品,柠檬茶这几年来正在加速崛起。特别是在珠三角,有城市甚至开出了数千家柠檬茶门店。一杯小小的柠檬茶为何有如此大的魅力? 2021年,柠檬茶还值得做吗? 2605单!这是红餐网(ID:hongcan18)记者所住小区
5个月增长6000多家门店,广东烧腊要火了吗?
导语 说起粤菜,“烧腊”必定占据重要一席。从“落街斩料”到经典港片的叉烧、烧鹅饭,再到酒店酒楼的招牌经典,占据粤菜半壁江山的烧腊,无不显示了极强的生命力。 然而,广式烧腊又很让人迷惑:虽然有良好的群众基础,普适度也很高,但是却跑不出几个
下沉市场,披萨的下一个掘金宝地?
导语 比起茶饮的持续火热,小龙虾的自带网红属性,披萨品类似乎显得默默无闻。它很少为餐饮人论及,也不是头条、热搜的常客。 然而,这样一个品类,却是业内的隐形冠军,一些品牌虽鲜见报道,却已开出上千家门店。 文章看点: 披萨品类在国内的发展现状
一再被唱衰,寿司品类还值得做吗?
导语 从日料餐厅的一道菜品发展到独立专门店,再到成百上千家门店的连锁经营品牌不断涌现。寿司,这个充满小资情调的外来品类,正变得越来越平民化和本土化。 文章看点: 从火热到平淡,寿司在中国经历了什么? 寿司的发展现状是怎样的? 未来的寿司市
《2020中国餐饮品牌力白皮书》重磅发布
导语 《2020中国餐饮品牌力白皮书》重磅首发,快来看看有哪些干货! 12月1-5日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,红餐品牌研究院承办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”,在广州隆重举行。 作为本次活动的亮点环节,《2020中国餐
倒计时1天!年度餐饮盛会将开启!单霁翔、贾国龙、江南春都来了
导语 今年最“绝”的餐饮盛事来了! 12月1-5日,首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会 ,即将在广州召开! 特别提示: “首届中国餐饮品牌节”将于12月1-5日在广州如期举行。已成功报名的朋友,请于12月1日上午8点-8点50分,准时签到。因场地有
黄焖鸡米饭,昔日街头霸主能否走出困境? || 品类洞察
导语 近年来,“国民小吃”黄焖鸡米饭的发展暴露出越来越多困难和隐患已经是不争的事实。接下来,这个曾经的超级网红又将走向何方? 文章看点: 黄焖鸡米饭如何用5年时间成为席卷全国的“国民小吃”? 哪些原因促使黄焖鸡米饭成为“超级单品”? 问题层
最红时1年注册4000多家企业,煎饼现在为啥不火了?|| 品类洞察
导语 煎饼原为街边小吃,虽为大众熟知,但有品类无品牌,市场上成熟的品牌很少。前几年,搭上互联网的东风,小小的煎饼摇身一变,成了年轻潮客和资本追捧的宠儿,一时间大批品牌开始涌现。 如今,一批早期声名响亮的品牌,又纷纷遭遇发展困局。煎饼还
开遍全国的中式甜品,为何却干不过茶饮?|| 品类洞察
导语 夏天又到饮品的旺季,在茶饮市场持续高温的时候,还有一个不为大多数人关注,但是又很活跃的中式甜品,也迎来了火爆期。 不过和“近亲”茶饮的无限风光不同,中式甜品尽管也开遍了全国,却依然没有一个领头羊。 文章看点: 中式甜品市场目前有哪
“第二届中国餐饮红鹰奖”网络投票访问量达千万级,速来pick你喜爱的品牌!
导语 餐饮界年度盛事——第二届中国餐饮红鹰奖,网络投票正在火热进行中!截至目前,投票活动访问量已达千万级!小伙伴们速来动动手指票选出你心目中的头部餐饮品牌吧! 入围的评选品牌在经过多重严格评审之后,最终上榜名单将于12月1日隆重揭晓。 等不
国人为什么不爱味千拉面、吉野家们了?|| 品类洞察
导语 以吉野家、食其家、味千为代表的日式快餐,进入中国后曾有过一段高速发展的时期。但在激烈的市场竞争和中式快餐的强力狙击下,它们或发展乏力、止步不前,或疯狂关店、断臂止损….. 文章看点: 日式快餐巨头集体“没落”,原因是什么? 日式快