导语
2020年新冠疫情到来之后,一些老牌烘焙品牌、前网红烘焙品牌很多都遭遇了大规模闭店的困境。
与此同时,2021年近20家投资机构在烘焙品类投下了9笔融资项目,其中有5笔单次融资额更是超过亿元。不过,资本投资的多数是新创立的品牌。
老牌烘焙品牌遇冷,新创烘焙品牌成香饽饽,烘焙品类未来到底该如何走?
欧睿数据显示,从2016年之后,中国就已是除美国之外的全球第二烘焙市场,在2013年到2019年,中国烘焙市场的规模一直在2200亿元以上,2020年中国烘焙市场的规模约达到了2567亿元。
△图片来源于摄图网。
△图片来源于墨茉点心局官方微博。
△图片来源于好利来官方微博。
新中式烘焙品牌前路有猛虎
△图片来源于爸爸糖手工吐司。
爸爸糖的产品与三个叔叔的产品类似,在其它吐司门店也有大量相近或者完全相同的产品。此外,鲍师傅、虎头局、墨茉点心局等的产品大多也有一定的重合度。
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