导语
早在2017年,鸡排便跃至“中国小吃年鉴”榜首。如今3年多时间过去了,鸡排市场的火越烧越旺,众多玩家竞相加入。
鸡排和奶茶可以说是一对绝佳的黄金搭档。大街上,到处都是左手拿着一块鸡排,右手捧着一杯奶茶的年轻人。
△图片摄自红餐网
如今,奶茶的市场规模已达上千亿,鸡排的发展又如何呢?
正新鸡排上半年就签约新店超2000家; 阿香米线的姐妹品牌激力鸡排不到半年已经在全国布局了150多家门店的激力鸡排,并开启了“千店计划”; 口水鸡排新增了300多家新店,扩店速度是去年同期的150%……
小小鸡排,
什么能催生这么庞大的市场?
一是鸡肉食材的供应链成熟稳定,配套资源完善; 二是鸡肉食材具有广泛的普适性,在中国拥有广泛的消费者; 三是鸡肉容易加工和标准化,有非常丰富和成功的产品案例,且基于麦当劳、肯德基等快餐巨头成功的连锁化经验,便于快速规模复制和推广。
结 语
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