用这套方法做咖啡，能多赚20%利润？

能引流，还能提升营业额，很多老板开始卖“创意咖啡”。

但逐渐地，产品同质化越来越严重，创意咖啡研发成为难题。

打造一杯有自己品牌特色的创意咖啡，该从哪寻找灵感？如何进行食材选择和搭配？

我们请来隔壁工坊联合创始人谭灏，精心准备了10节课，力图讲清创意咖啡的研发逻辑和落地方法。

咖门饮力学院

创意咖啡，创意最吸睛，也最易枯竭。

从哪里开发和寻找灵感呢？谭灏在课程里分享了几个思路：

1、从咖啡豆本身找灵感

精品咖啡的风味轮，呈现的是不同的风味表达。帮助我们在喝咖啡时，很容易对熟悉的味道产生联想。比如日晒咖啡豆中能闻到烤肉的味道，就可以联想到酒、腊肠的香气，把二者结合起来。

隔壁工坊研发的创意咖啡

2、从日常食材找灵感

在日常吃到某个产品时，可以发掘其特点和咖啡做联合。比如吃到的龟苓膏，和咖啡有许多共同之处，颜值都是黑的、口味都是苦的、都讲究功能性，都和奶非常搭，可以试试加一起。

3、从地方甜品、小吃发现灵感

类似地，广东有一种马蹄爽，是一种马蹄做的糖水，爽口的马蹄带着甘蔗的清甜，恰好和肯尼亚水洗咖啡在冰手冲下展现的特性很像。

4、从饮品工艺上开发灵感

比如鸡尾酒中的澄清工艺，可以使液体在保留自身特色的前提下，变得通透。借助这样的技术，可以改变咖啡“黑黑的”视觉劣势，打造创意性。

做创意咖啡，专业人是在开发饮品时“挑”灵感，业余者是在开发饮品时“找”灵感。

从寻找研发灵感开始，到咖啡豆选择、食材搭配、风味呈现、颜值设计，心中有体系，开新品才不会慌。

持续咖啡行业积累、研发创意咖啡3年，谭灏一直打造创意，不断突破，也总结出一套系统的研发方法。2019年，他们推出的创意咖啡产品，在咖啡馆上线后，营业额能占到门店30～40%，帮咖啡馆多赚20%的利润。

我们专程邀请他分享出来，打造这门《精细10讲 | 创意咖啡从入门到精通》系列课程。

这门课，课程内容已全部上架。长按识别下图二维码，欲学从速。

这门课，从灵感发掘到研发方法，从食材选择到搭配处理，系统梳理创意咖啡的研发逻辑和落地方法论。

系统性：

课程内容包括创意咖啡的重点把控、研发技巧、创意发掘、食材选择、搭配技巧、颜值打造，从0开始学，系统全梳理，每个步骤都会涉及。

实用性：

课程内容中，拆解多款流行的创意咖啡产品，并详细解析一款爆款产品、一张创意咖啡菜单，让你听完也能做出一杯符合自身定位的产品、落地一张创意咖啡菜单。

便捷性：

课程一共10讲，每节课7～15分钟，可在上班路上、门店等客时，随时收听学习；也便于反复收听，记录学习笔记。

以下是关于课程内容的具体介绍：

统筹｜妮可编辑｜金语视觉｜江飞

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。

— 商务咨询 —

18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）

— 课程咨询 —

13253329903（同微信）| 15565053720（同微信）

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：咖门，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/46160.html