为什么我劝你在上海开火锅店,至少也要去看看

上海,中国最“进击”的城市,也是市场经济竞争最激烈的餐饮城市。

数据显示,这里有1.2万家火锅店汇聚,居于华东地区体量第一!
它是哥老官、左庭右院、捞王等品类头部的发源地;它是巴奴、珮姐、周师兄等知名品牌的“第二战场”;它也是明星火锅、网红店的必争之地……

7月20~22日,火锅餐见上海游学开启!我们可以看见市场风向、品类潮流、商业模式。

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文 | 餐见君

探寻海派火锅的潮流打法,让你一次问个够!

No.蜀海供应链

企业看点:

1、行业头部老大,海底捞背后的食材供应链

2、10年间,服务超过1000个品牌

3、拥有米面粮油、蔬果生鲜等相关商品供应,SKU过万

4、海底捞新品品鉴(只对火锅餐见学员开放)

如此强大的供应链体系,究竟是如何打造的?

蜀海臻选中心内部

No.2 捞王锅物料理

企业看点:

1、全国127家门店,立足上海、深耕华东,辐射全国

2、所有门店都是五星门店,口味、环境、服务平均在4.8分以上

3、打造“一煲四味”吃法

不疯魔,不成活,这个令上海人排队排“疯”的餐厅,手里究竟有多少“绝活”?

No.3 吴老幺火锅

企业看点:

16年时间开出60多家店,上海的门店数仅次于海底捞

2、主攻社区,农村包围城市,复购率超70%

3、一个四川人,在上海谱写的火锅传奇

能在上海与海底捞叫板的火锅品牌,到底有啥独门秘笈?

No.4 23°不太冷椰子鸡

企业看点:

1、占据中国“最白”火锅店定位

2、长期霸占热门榜top1来上海必打卡的火锅店

3、有一套实力派网红的“生存法则”

4、充分利用大数据,做精准营销

用大数据打造品牌,实力派网红是如何打造的?

被网友称为“中国最白的火锅餐厅”

No.5 付小姐在成都

企业看点:

15年开50家直营店,年营收5个亿

2、对产品结构的精心设计,将串串的魅力发挥到了极致

3、创始人是个90后的重庆小哥

有方法论,有实战案例,你还有啥想问的?

No.6 那都不是锅•港式打边炉

企业看点:

1200平的海鲜火锅店,日流水最高将近10

2、一年开100多家店,30%的营业额来自同行

315天,新店登上热门榜第一

15天,到底怎样的一口锅,能在上海滩如此受人追捧?

所有问题的答案,都在上海游学之中!

早起的鸟儿有虫吃,还等什么,名额有限,快来抢先报名吧!

天下风云出我辈,一入江湖岁月催,能在上海的滚沸的火锅江湖中杀出重围的,实力必然超群。

7月20~22日,风云际会上海滩,我们不见不散!

为什么这次游学必去不可?

【三天四夜,干货满满】

本次上海游学,所选品牌皆为一线餐企、海派餐饮代表,学员们将与五大品牌创始人、高管面对面交流,了解品牌成功、创新背后的逻辑。

往期创始人分享

【实战经验,回来落地】

别人的意见从1到100,但最有用的永远是亲身经历的一次。

学员们通过与创始人的亲密接触与学习,寻找可借力的契机,发现自己的差距,助力品牌与团队快速发展。

往期晚课复盘

火锅餐见游学实行特色晚课模式,白天参访,晚上复盘,在拆分、剖解中让知识更快消化吸收,学员们回程后可将收获的实战经验学以致用,落地执行。

【融合圈子,拓展资源】

餐饮企业家,是一个群体,更是一个圈子。

往期学员

此次游学,学员们不仅会收获丰硕的实战经验,还能在交流中融入行业圈子,360度平衡式结交火锅餐饮行业人脉资源,为后续项目、品牌的孵化提前打好基础。

【高性价比,超值体验】

费用5680元,三天四夜的游学旅程,费用包含酒店住宿费用(标间)、全程用餐费用、企业探访大巴车来回接送费用、专家费、场地费,高性价比收获超值体验,让你绝对不虚此行。

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统筹丨孙岩岩
轮班主编丨田果 
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文章转载丨15093193565



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