160+店铺都生意火爆的烤肉店，是如何走向全国市场的？

岳阳，一座少不了烧烤的城市，在竞争激烈的环境中，一家烤肉店用了三年时间，从一家不知名的小店，变成如今在全国60多个城市，拥有160家门店的大型连锁品牌，靠的不仅仅是口味和服务，更是一份对顾客的责任。

创立之初，老板用了一年时间，专程前往全国不同城市的烤肉店，再结合自己多年餐饮的经验，创立了么喱烤肉这个品牌。对于名字的由来，陈总说，么喱两个字在岳阳话中是“什么”的意思，人们常说“想呷么喱”，所以，店铺的名字就用了么喱烤肉，让大家联想到“想呷么喱，就呷么喱”。

么喱烤肉主打秘制韩式烤肉，在经过反复调研和尝试后，在韩国传统烤肉工艺的基础上，融合国人的习惯，对酱料进行改良，甜中带辣。

秉承着干净，卫生，新鲜、无烟的理念，么喱烤肉对食材的要求也非常严格，不仅有自制的大型厨房，还与优质的大型供应商深度合作，开辟了食材专供渠道，保证每位来到么喱烤肉的顾客都能吃到放心、健康的食物。

在吃的过程中，全程现切，现烤，现拌，再配上秘制的酱料，即保证了食材的新鲜又提高了食物的口感，让顾客赞不绝口。

么喱烤肉靠着独特的口味在烧烤遍地的岳阳占据了重要的地位，顾客络绎不绝。起初，顾客普遍会先在菜单上进行点单，服务员再进行对单，不仅程序繁琐，服务效率也大打折扣。随着顾客的不断增加，等待点餐的时间越来越长，影响了顾客体验。为了解决这一问题，么喱烤肉开始使用美团收银的手机点餐功能，顾客就座后可以用手机扫描餐桌上的二维码进行自助点餐，菜单直接显示在顾客的手机上，大大节省了点餐时间，也为餐厅节省了人工成本。陈总说，算下来手机点餐功能至少能帮每家门店节省1-2个服务员的人工成本，相比之前，服务员还轻松了很多，可以有更多的经历为顾客提供服务。

在服务好每位顾客，广泛吸纳会员的同时，么喱烤肉对会员的营销也是非常看重的。会结合地区的特色，制定会员专属的营销活动，而美团收银的全渠道会员功能可以对外卖、团购、线下消费等全渠道的用户行为数据进行整合，并对会员基础信息，消费行为，会员画像等相关信息进行分析和汇总，针对不同类型的顾客，设置多种营销方案。

例如，用户在使用手机点餐后，美团收银系统后台可以自动记录顾客的消费行为，帮助么喱烤肉定期对这些顾客进行堂食和外卖等优惠券的发放，鼓励顾客再次到店消费或订购外卖，提升门店的复购率。

陈总说，通过美团平台强大的会员体系和美团收银丰富的会员营销方案，不仅让么喱烤肉节省了营销的支出，还让会员数量较之前增加了20%，会员参与活动的比率更是增加了至少50%左右。

另外，美团收银系统的连锁管控功能和连锁供应链功能也对么喱烤肉的发展提供了不可或缺的帮助。帮助总部实现对各个门店的采购和成本进行有效的管理和控制，准确计算出各门店每种食材的消耗量，保证食材的安全和新鲜。这也是为什么在全国拥有这么多门店后，食材的质量和口味还能得到保障，每家店都受到顾客好评的重要原因。

在激烈的竞争中，美团收银也会用更全面，更完善的会员营销活动，助力么喱烤肉越做越大，越来越好。

如何提高外卖接单效率，实现前厅后厨智能化管理？

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