餐厅带给顾客最直观的新鲜感有两种方式：新菜品、新菜单。本期《餐饮时报》就为大家带来干货：品品望湘园推出的新菜品，再翻翻小厨娘设计的新菜单！
–《餐饮时报》报道 望湘园新菜品—— 望湘园有一道“鸳鸯鱼头王”火卖了13年，是当之无愧的镇店之菜，据说已经卖出了1954万份，令不少餐饮同行啧啧称赞。最近，望湘园再次向“鱼”发力，又推出了两款新的鱼类菜：独占鱼头、辣些年错过的大鱼。
独占鱼头
13年卖出1954万份鸳鸯鱼头王的望湘园，不愧是鱼头界的叶良辰。这不，又推出新品鱼——独占鱼头。选自花鲢鱼，肉质肥嫩，在这道菜中，能同时吃到青红椒的清香、藤椒的轻麻香、洋葱的回甜。
吃完鱼头还不算完事，你需要它——葱香手撕饼！掰碎放进去泡一会儿，让它吸饱汤汁再放进嘴里……
辣些年错过的大鱼
同样“仙气逼人”的另一款新菜——辣些年错过的大鱼！看到菜名你开始唱歌了没？
进口自东南亚地区的巴沙鱼柳没有细刺，和需要剔骨的普通鱼片相比更加厚实，口感完爆后者！火辣的青红椒给这道菜点了一把火，在寒冷的冬天烧进心里~鱼片的底下还有满满配料，腐竹、莴苣、千页豆腐、土豆片……大满足！
和独占鱼头一样，这条大鱼也不是单身鱼！它的好cp鸡蛋面会一起来到你面前！红艳艳的汤汁辣中透香，与面条搭配更是升华了一个层次!
最补就是清汤羊肉
除了上面提到的两位“火辣新美人”，望湘园还推出了“冬季暖妹子”菜品，可以续锅的羊汤，名字取的相当“随便”却又能击中顾客的“消费点”：最补的就是清汤羊肉，你要不要来一锅？
风味辣猪手
口感紧实、胶原蛋白含量高，辣椒的辣味很好地中和了猪蹄的肥腻，吃多了也不油腻哦~
小厨娘新菜单——
菜单更新换代对每个餐厅来说都是极其平常的一件事，可是就是因为动作频繁有时候往往“发力过猛”，不是缺乏新意就是创意过头。以下新菜单来自“雨发小厨娘店”：画风简洁，每道菜既有成品图又有原食材亮相，而且，还打出了养生的卖点！
选自内蒙古乌珠穆沁的羊群，冬天吃，暖身体！
天目湖野生大鱼，小厨娘打出的卖点是：润肌肤。
大别山散养“战斗鸡群”~
一压一揉~纯手工打造
在新菜单中，有意思的是，小厨娘给新菜品都冠上了“养生”的卖点，这些虽然都是主食，但是是纯手工制作，所以宣传的是易消化、促进血液循环。
精心挑选新鲜蔬菜~不时不食。
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