靠定位取胜卖火烤鱼的令狐冲
《餐饮时报》原创报道
金庸先生笔下的令狐冲，跟烤鱼有什么关系？相信第一次听到店名的人大都有这样的疑问。相比起很多顾客冲着店名来光顾，餐厅老板郑锦清说，其实店内还有一个更大的“噱头”——现场窑烤活鱼。
令狐冲的厨房被设置在餐厅入口处，不管是路过的人还是进店就餐的顾客，第一眼看到的就是玻璃房内极具特色的“火窑”，像一座造型古朴的大钟，年轻帅气的烤鱼师傅就在“众目睽睽”之下现场将鱼放到窑中烤制。
看到此情此景，有谁还会质疑这里的鱼不是现烤出来的呢！
既然餐厅名字是“令狐冲”，如果不跟武林、不跟江湖扯上点关系，怎么说的过去呢？
在一走进餐厅的位置，地面上有一方小小的空间，透过玻璃我们可以看到，与泥土混杂在一起的，是一把剑和一本秘籍——原来这里是“辟邪剑谱”的遗址！
餐厅墙壁上悬挂的画框里面没有画，而是一本本“破旧”的古书，记者信手翻开之后，发现里面全是武功秘籍喔！
咦？这一本本悬挂在半空中的又是什么？
弹指神功、九阳神功、降龙十八掌、金钟罩……被江湖人争得不可开交的武功秘籍，在这里通通都有。不管顾客是充满江湖义气的男性，还是外表温柔的女性，令狐冲都能激发人们心中对武林、对江湖的向往！
即使是餐厅的小角落，也充满了武林风格。图为店内张贴的巨型东方不败的海报。
令狐冲是一家混搭范十足的餐厅，除了具有“江湖气息”之外，它还充满了现代酒吧的风格。可以说，令狐冲是一家不多见的将“古风”与“酒吧风”结合在一起却毫无违和感的餐厅！
餐厅装修风格混搭，很容易让人产生“眼花缭乱”的错觉，但是令狐冲给记者的第一印象却是十分有feel——灯饰漂亮又大气，灯光略昏暗，里面的空间是有稍稍用铁艺的装饰隔断的，不同桌子的客人就很能有私人空间的感觉，这样的地方，朋友聊天、情侣约会，都很适合。
在餐厅的入口处，摆着一排玻璃制成的“骷髅头”瓶子，你知道是干什么用的吗？别着急，《餐饮时报》为你答疑解惑——一杯普通的饮料，怎么包装成热销饮品呢？不妨试试令狐冲的这个方法，放在特制瓶子里销售！
舞台、灯光、Music……这一番阵势，是不是有种错入了酒吧的即视感？
令狐冲主打烤鱼，但是除此之外，还有配菜和烧烤类的菜品，对于顾客而言，大大增加了选择面。
“在家有个好老公，在外有个令狐冲。”经常光顾令狐冲的熟客都知道这句话，看似是一句玩笑、是调侃，但是“能让顾客打心眼里记住你，这是我们的目的。”
羊肉串一串4元；烤鱿鱼一串7元。配菜的种类也很丰富，但是要单点，每种4元，有藕片、海带、千叶豆腐、炸豆腐皮、魔芋等。
《餐饮时报》报道
NO.20150302期
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