在后厨，伴随轰隆隆的炒菜声，师傅们根本听不见相互间的讲话，就连通知点菜，传菜也要用麦克风喊话。近日，记者发现北京市湖北大厦的行政总厨程海清师傅为团队发明了7个哑语手势，用起来不仅简单、方便，且它能快速、清晰、明了地表达，避免了传达间的误会。
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7种手语取代喊话，
厨房沟通更高效
—《餐饮时报》报道
1. 加快
竖起大拇指，做向肩后指的动作，表示快点，加快速度。
2.绞拌
将五指伸开向下，来回旋转，像搅拌东西一样。
3.慢起
做停止的动作，表示慢点，停止。
4.大火
手心向上，五指张开，表示大火。
5.小火
手心向下，五指捏紧，表示小火。
6.装盘
食指和中指分开、向下，表示可以装盘。
7.起锅
手心向上，做上抬的动作，表示起锅。
《餐饮时报》点评
手势语作为语言交际的“第二表现方法”，不仅可以弥补有声语言的不足之处，而且可以在特定的环境中起到“此时无声胜有声”的作用。所以，此种方法很值得借鉴。
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