最好的店长，是让餐厅员工又爱又怕的……

红餐网 • 2017年6月26日 21:21 • 餐饮资讯 • 阅读 1

你以为和员工勾肩搭背做兄弟就是好的管理？如果作为一个管理者没有权威性，那是难以服众的。那么怎样的餐饮管理者最好呢？让下属对你又爱又怕。

有距离才有威严

大家都知道“刺猬”法则：两只刺猬，由于寒冷而拥在一起。可各自身上都长着刺，刺得对方睡不舒服。于是它们离开一段距离，但又冷得受不了，于是又凑到一起。几经折腾，两只刺猬终于找到了一个合适的距离，既互相获得对方的温暖又不会被对方刺痛。

这个关系在管理者和被管理者身上同样适用。店长与下属要有一定的距离，别天天在一起卡啦OK，大家孰事与共。

一个店长，他最忌的是下属把他以前的事情说出来，这是大忌，也是行业的规则，作为一个管理者你要天天与下级都是在一起的话，双方之间变成兄弟了，那就麻烦了。

所谓的人性化它不是人情化，与下属保持一定距离，除了可以树立并维护领导者的权威外，还可以避免在下属们之间引起嫉妒、紧张的情绪，可以减少下属对自己的恭维、奉承、行贿等行为。所以如果我们跟下属的关系处理的太紧密了，超过一定的距离关系，那是很可怕的事情。

言行举止要保持身份

作为店长一定要很清晰自己角色身份定位，知道自己在哪个位置上，对上你要保持什么样，对下你要保持什么样。

一个店长连自己的身份都搞不清楚，很难成为一个优秀的管理者，该严不严，该清的时候不清，这就要讲究策略方法，很多成功企业的高层领导人一般都是和蔼可亲的，这和他们具备超常的管理技能并不相悖。你越是暴跳如雷，下属就越不害怕你，相反你越是韬光养晦，下属就越是战战兢兢。

所以言行举止要保持身份，在公司里你是代表部门，领导不在，上司不在，你是上司的替身，在下属面前你是榜样，是教练，是领导。

喜怒哀乐深藏不露

这里的深藏不露并不是指阴险狡诈，而是给下属一种成熟的感觉，中国有句俗话说“嘴上没毛，办事不牢”，为什么呢，就是说这些人他的成熟感不强！

据心理学分析，成熟感不强很容易导致情绪化，喜怒哀乐是情商的体现，一个好的领导者是一个很好的情商调配者，当心情不愉快的时候，当经济危机来临时，当业绩不好时，他会把心情适当调整好，让下属感觉不到，当作没事一样，这样做有什么好处呢，下属会感觉到信心和希望，如果作为一个中层管理者，你自己都没信心，情绪化严重的领导者，试问下属会愿意跟着你干吗？

让下属懂得无条件服从

让下属懂得无条件服从，店长首先要以身作则，严格遵守制度，要树立权威，保证决策的正确性和布置命令的清晰性。

其次，应该与下属保持高度的沟通，多采纳下属正确的建议，允许在一定范围内让下属自主参与工作的开展。再次，随时随地的辅导下属，店长提升自我行业的专业水平和影响力，以人格感染下属，以专业启发下属。

明镜高悬，贯彻纪律

下属犯错误时，店长要严格落实，在任何的部署面前，你都是一个平行线，不能说跟他关系好一点，处罚少一点，我看他不顺眼，处罚就多一点，在管理中，制度在先，文化在后，必须先有一个良好的制度维护之后，才能保证你一定的权威性。

承诺必须实现

店长最容易犯的大忌就是经常会说大话，比方说，对上司说今年我们达成什么目标，对下属说今年我们达成设定的目标后去哪里旅游，或奖励什么。

对于店长来说，物质方面或金钱方面对下属承诺也是白承诺，承诺越多的话，下属对你的希望越多，因为你没有权力去兑现这种承诺，所以如果你答应什么承诺，必须得兑现，要不然不要轻易地对下属做出承诺。

作为一个教练式的店长，成为员工中又爱又怕的决策店长，你必须注重这以上六个方面，这些领导力修炼的知识，以此来训练你成为出色的领导。

编辑 | 红餐网_刘茜

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