女生喜欢什么样的餐厅，老板你知道吗？

　　“哎呀，一个人吃饭不想做，想吃得好一点，找不到地方。”

　　“闺蜜来玩、朋友聚餐，不知道带她去吃什么。”

　　“家庭聚会，说要带孩子，哪里才合适?”

　　这些话语是否很熟悉？和谁去吃饭、吃什么、去哪里吃，本就让有选择困难症的女人纠结，还要加入健康的一人食、闺蜜、孩子这些因素，看似大有需求的女性餐饮市场顿时变得苛刻而困难。

　　女性出外就餐的“痛点”可总结为三条：

　　吃了不胖又健康营养的餐厅在哪里？单身，收入稳定，当不想做饭、又想吃得好点，却发现除了西餐、快餐或者小吃店，要吃得营养健康、有生活品质，很难。

　　适合朋友聚会的餐厅太少。闺蜜约会，朋友聚餐，找不到合适的餐厅。有朋自远方来，却找不到一家值得带朋友去值得炫耀的特色餐厅。周围的餐饮店不是太吵就是没特色，无法满足“约会”拍照、分享的需要。

　　家庭聚餐，餐厅能帮忙搞掂孩子吗？家庭聚餐，特别是带着孩子的聚餐，场地是很大的问题。餐厅除了提供婴儿椅，并没有很好地解决孩子就餐问题。

　　总的来说，女性顾客外出就餐大问题是：缺乏能满足她们心理需求的餐厅，无论是装修还是环境、设备。

△餐厅也需要学习一下如何撩妹

　　有痛点就有需求，女性餐饮的市场很大，餐厅如何把握？先和红餐网记者一起看看那些懂得撩拨女性顾客芳心的餐厅。

米有沙拉：用健康营养攻占女性

　　米有沙拉是一家专门做各国风味主食色拉的健康轻食品牌。品牌推出之初，倡导平衡、绿色、健康的饮食理念。第一家店开业半年，在没有任何宣传的情况下，仅仅靠口碑，第一个月就开始盈利，顾客回头率95%。

△米有沙拉

　　米有沙拉的装修趋向简单温馨舒适，符合当下女性的内心向往。同时，米有沙拉的每一份沙拉，都包含了十几二十种最新鲜食材，且经过营养学家精心称重、配比、测算，人体一顿所需的营养都有了。而每一种食材都标明卡路里、蛋白质、碳水化合物的含量，这对于天天都觉得自己胖、嚷着要减肥的女性顾客，真是正中下怀。因此，米有沙拉在开业半年就连开了5家店，目前已经在全国拥有10多家门店。

撒椒：满足女性浪漫爱美的想象

　　位于深圳的撒椒•江湖菜餐厅，听名字就有一种进入温柔乡的感觉。这家号称“汉子妹子都爱”的餐厅，屋顶、墙纸、招牌，处处都有花，甚至天花板上也盛放着蔷薇花，很多女性顾客认为可以在这家店自拍上一年。

△撒椒餐厅处处体现美感

在装修上，撒椒大大地满足了女性关于浪漫和美的想象，菜式方面，除了突出花椒、辣椒这种特色，还设计了适合女性的菜式，如最佳烂猪脚、撒娇萝卜汤、颜色粉嫩的气泡饮料……

虽然也有人觉得菜品一般，但依然吸引了大批女性顾客天天去排队吃饭。无疑，撒椒的装修和切入点大大地迎合了女性顾客的需求，成功地“撩”到了顾客的芳心。

二人锅：让你假装在韩国

　　“二人锅”快时尚火锅同样懂得迎合了女性需求。这家定位于80、90后的女性韩式二人锅，通过彰显韩流元素吸引消费者。

△明星化的二人锅

　　到过二人锅的人，都有一种可以让你假装在韩国的感觉。无论门口的韩剧偶像的剧照，还是店内墙上的韩流时尚，都体现了韩国特色。同时，韩流歌曲、保留地道韩国风味的菜品，都大大俘获了女性“韩粉”。

设计更有女性特色的菜品

△女性都爱养颜的猪手

　　从菜名、功能、造型上特别为女性设计。菜名上下功夫，如“撒椒的猪脚菜式；造型上，注重设计受女性欢迎的菜品造型，要美要好看；功能上，如米有沙拉，大打美颜养生、好吃不长胖这样的理念，一般的女性顾客都受用。

用小鲜肉、小宠物俘获女性顾客

△宠物主题餐厅

　　餐厅可以举办独特主题的沙龙或活动制造关注点，给来餐厅消费的女性留下新奇、好玩和愉悦的心情。如菲律宾一家叫Whole Pet Kitchen的宠物面包店与狗餐厅，拒绝猫进入，并且既有为宠物狗设计的菜单还有为人设计的菜单，话题和爱都有了。

△帅哥、小鲜肉也可以吸引女性顾客

　　另外，还有一些利用小鲜肉吸引女性顾客的餐厅，如泰国的大胸男面店JAD NOODLES和帅哥咖啡店都是走这种路线。还有一些卖萌类型的，如哆啦A梦主题餐厅、熊猫主题餐厅，也容易俘获有少女心的女性消费者。

在细节上打动女性顾客

△服务细节对于女士很重要

　　女性对细节的敏感度是天生的，她们来到一家餐厅，从装修风格到服务态度，在一瞬间就能给这家餐厅一个心理定位，用些温暖的小细节来打动她们，就显得尤为重要。比如餐桌上的鲜花、进门的热毛巾、洗手间柜子里的针线包、护手霜、卫生用品、梳子等。

像暖男一样为女性顾客着想

△让女人优雅用餐

　　要当好女性消费者的合格情人，餐厅要像个“暖男”一样，在服务上替女性消费者着想。比如一些有骨头的菜式，最好细心地剔掉骨头或者鱼刺之类的。有酱汁类的菜式，为了避免女性就餐尴尬可以送上湿纸巾或者小碟子。另外，像牛扒、酱骨头这些大块肉的，最好切小块，让女性顾客吃起来清爽优雅。

营销，大打情感牌

　　将产品味道与感性情感关联起来，更容易吸引女性消费者，比如搞征婚、相亲活动等。如广西桂林的某餐厅针对单身女性举行相亲活动，报名的男女缴纳一定费用则可与报名的男士一起用餐。

△情感营销有利于攻陷女人的心

广州长洲岛的某家咖啡厅在光棍节也推出了免费请女士吃饭的活动，单身男士花钱购买套餐，餐厅则会从报名的女性顾客中挑选配对一起用餐。撒椒在开业的时候也举办了一个“撒娇”活动，顾客只要对着手机撒娇就能打折。

实用，除了吃饭还教做菜

　　现代女性会做饭的越来越少，但她们是有学习烹饪的需求，既可以吃又可以动手DIY的餐厅将是未来的一大趋势。

△能吃饭还能学做菜吸引女顾客

　　餐厅可以同时结合美食烹饪课程，让女性的顾客有更多体验，形成更强的粘性。比如广州科学城的一家西餐厅，在很多年前就尝试与一些媒体合作推出DIY学堂。报名的顾客可以在餐厅正餐的空闲时间进入后厨观看大厨操作，之后由餐厅提供食材自由发挥，最后一起品尝评比出最好的菜式。不用说，这样的活动，吸引的绝大部分都是女性。

　　都说最好赚的钱是女人和孩子的钱，市场虽然大，并不意味着你的生意就能做得很大。虽说“女人心海底针”，但餐厅只要懂得“用心”去思考问题，依然能懂得“女人心”、能俘获“女人心”。

编辑：红餐网＿李晓（图片来自网络）

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