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1837期
网红品牌也有自己的倔强。
从今年3月起，借助抖音平台爆红的答案茶，在7个多月时间实现门店650余家，店面成活率达到90%以上。
它将如何一步步向餐饮老炮狂奔，打破“网红”魔咒？
◎海螺餐创赵灵修
再次来到答案茶，是其发布“官宣”后的第三天。
在这篇《网红答案茶，除了玩法，靠什么火爆到现在？》文章中，详细梳理了答案茶这几个月里，如何从原料做起升级产品：
>奶源：使用爱尔兰牛奶，不添加这蔗糖，严格控制抗生素和耐热芽孢，无菌包装保证奶源健康；
>茶：建立专属茶园，培养全新专属毛尖品种，兼具传统毛尖的鲜感和饮品茶所需的高香味特质；
>奶盖：丹麦进口芝士粉，零反脂肪酸，口感顺滑，奶香味十足；
> 同时，优质原材料结合专属“前发酵”制茶工艺，减少曲霉生长，保持茶香……
“当喧嚣退却，答案茶还会剩下什么？”
7月19日的中国餐饮创新大会2018夏季峰会上，中国连锁经营协会副秘书长王洪涛提出了这个尖锐的问题。
此后，在海螺君对答案茶联合创始人谷铁峰的专访中，他透露了更多关于未来的思考。（相关阅读《风口浪尖上的答案茶，开店500+后，未来出路在哪？》）
如今，这篇官宣，或多或少透露出他们着眼于当下的努力。
短短7个月时间
实现全国门店650余家
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截止10月中旬，答案茶全国店面达到650余家，成活率也保持在90%以上。
这距离其在抖音平台爆红，仅仅7个月时间。
正如大龙燚创始人柳鸷所说：一时的网络刷屏不足以支撑品牌“常红”。真正确保品牌基业稳定的，体系的运营也异常重要。
答案茶，在想要通过一杯茶，创造更多可能性的同时，深知升级自身的重要性。
7个多月的时间，他们打造了完善的运营体系：研发部、品牌部、技术部、运营部、招商部、售后部、督导部等。
团队也从年初的20人左右，迅速扩张到现在的118人。
加盟商和品牌商永远是“命运共同体”的关系，要想品牌在行业中有绵长生命力，必须把品牌命运和加盟商成活率绑定。
答案茶联合创始人王秋涵深知这一道理。
“我们的团队，是一个能对加盟店的每一个服务，都尽心做好的团队。”王秋涵说。
这样的底气从何而来？
一本精细化到
营业前5分钟开启音乐的“秘笈”
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见微知著，许多品牌的成功不只是战略战术的成功，更多的是赢在细节。
近日，海螺君（微信号：hailuocanchuang）看到了答案茶的独家“门店运营秘笈”。
这本秘笈，从门店的前期筹备到最容易出问题的人员、物料、清洁等多方面入手，向加盟商“主动出击”。
今天，就从这个小的切口入手讲起。
距离开业39天办理证照
通常来说，开一家店，开业前的准备工作也是相当繁杂的。
“经常会有加盟商问什么时候办理证照等问题。”王秋涵说。于是，答案茶根据自己的经验，将开业前会遇到的问题精细化，并按照距离开业时间倒排，让加盟商在开业前就逐渐进入备战状态，更有紧迫感。
比如，距离开业39天，店铺设备确认、开始办理证照等；距离开业17天，开始监控、音响、收音机采购安装。
精细到背景音乐开启时间
答案茶的门店每天10：30开业，之前从10点起，每个时段都有固定动作。
比如，10：10分要讲吧台物品摆放整齐，物料按照生产计划制作、准备，并正确存放等。
那么，为什么要在10：25分开启背景音乐？
“音乐的目的是营造气氛，招揽顾客。如果过早开启，还没准备完毕就有顾客前来，会给其造成不好的体验。”答案茶售后负责人张超鹏说。
每周开设免费直播课程
据了解，这本秘笈从答案茶拥有第一个加盟商开始编制，集合了各部门运营中遇到的相关问题，定期收集反馈并完善这本手册。
“目前，这是第5个版本，还在不断修订中完善中。”运营负责人范文彬说。
在门店运营手册秘笈之外，答案茶还坚持每周对加盟商进行免费直播培训，这些培训包含新品培训、日常运营技巧、外卖平台技巧等不同类型知识传授。
“这些培训，还能教会加盟商拥有系统经营的理念。不仅对于经营好目前的门店有益，对今后经营任何生意都会有帮助。”王秋涵说。
【方向】
为更好加盟商，
搭建内部“淘宝”系统
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海螺君（微信号：hailuocanchuang）了解到，为方便加盟商，提升加盟商的利润率，答案茶还专门研发了内部“淘宝”系统。
这个系统，区别于传统邮件订货模式，能够让加盟商，通过一部手机，像网上购物一样，轻松完成配货需求。
同时，这个系统还是一个云共享平台，让直播培训、文件通知等，操作更加简单便捷。
并且通过规则设置，能够挖掘更优秀的加盟商，一起打造品牌势能。
未来，基于大数据思维与该平台的良性运营，答案茶也能更好抓住茶饮行业新风向。
目前，该系统正在内测阶段，具体上线时间还不确定。
小结
探索新消费群体新需求，
一杯茶更高的使命
其实，每次想到答案茶，心中都有些许疑惑。
这种感觉一直萦绕心头，之后转为反思：是否，自己已经无法敏锐捕捉新消费群体的微妙心理变换。
在物质极度丰腴的今天，这些消费者到底需要什么？又在寻求什么？
当一杯茶的使命，在解渴饱腹的基础上，被赋予更高层次精神慰藉的能量。它，还是一杯普通的茶吗？
或许，正如98后佳佳所说：“是想去寻一个答案，收获一份慰藉。”
也如同加盟商小张所说：“同城一家答案茶卖得很好，就也想加盟一家。”
就是事实，市场已经验证。
当未来还未来到，谁也不能说准“答案”会是什么，在新消费群体崛起的今天，也许答案茶，真能给我们“一个答案”。
海螺严选品牌档案 品牌名称：答案茶 门店数：650+家 总投资：17-18万（非北上广，以郑州20㎡店铺为例，不含房租） 回本周期：10个月 品牌特色：借答案生成器将茶饮玩出新花样，并通过在抖音平台打响全国知名度。秉承产品主义，运营互联网思维，调动AI，用内容发起人与茶、人与人的交流，并基于数量级大数据，创造用户价值的提升。
欢迎进入海螺餐创小程序，了解该品牌更多加盟优惠信息
活动
答案茶专场路演，邀您参加
2017，餐饮品类的一大亮点是“饮”的世界云蒸霞蔚、沸腾翻滚，以前所未有的热度走到了前台。据《中国餐饮报告2018》，饮品店数量超越火锅成第三大赛道。在这一大背景下，谁能深耕市场紧抓消费者喜好，谁就占领了市场先机。
近期，餐饮老板内参·海螺餐创将在西安举办一场专场路演会，如果您对答案茶感兴趣，想搭上这趟创富列车，了解更多加盟信息，欢迎报名参与。
｜活动地点｜
西安
｜活动时间｜
11月10日13：00
｜报名方式｜
识别下方二维码
或者点击文末左下角“阅读原文”即可免费报名。稍后客服人员（微信号：158 3826 7042）会主动与您联系。
关于海螺餐创 海螺餐创（微信号：hailuocanchuang）是餐饮老板内参旗下加盟服务平台，集合国内众多餐饮项目供创业者选择，包含小吃简快餐、烧烤、茶饮、卤味、披萨、日韩式料理、中式快餐、火锅等品类。可关注海螺餐创及时了解更多加盟信息。
海螺餐创严选项目往期回顾
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鳗の有理|上汤一品
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客串出品|望京小腰
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·end·
统筹｜段明珠
编辑｜王文婷 视觉｜周瑞敏
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