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1663 期
排队排到腿麻痹的新网红单品又来了！而且是脏脏包的“好兄弟”——脏脏茶。
◎ 餐饮老板内参 杨守玲 发自北京
去年，“脏脏包”问世火爆，业内人士预计这款网红爆品的生命周期只有半年时间，万万没想到至今仍有热度。
借着这股“脏脏”风的余热，乐乐茶又持续以“脏脏”为主要元素，推出“脏脏茶系列”，再次掀起一股热潮。
甚至有黄牛排队现场倒卖， 一杯28块的“脏脏茶”，转手就卖到了50块，一个多小时就能赚150多块！
“脏脏茶”背后，有什么样的爆品逻辑？
1
网红“脏脏茶”
其实就是黑糖珍珠奶茶？
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内参君发现，其实“脏脏茶”的前身，正是大家非常熟悉的台湾黑糖珍珠奶茶。
在黑糖珍珠奶茶的基础之上，“脏脏茶”针对“挂壁虎纹”效果作出了进一步的改良，看起来挂壁脏脏的，顾名思义“脏脏茶”。
● 标志性虎纹效果。当牛乳撞入黑糖，就会出现黑糖挂壁。
● 上下冰火两重天。上面一层是冰牛奶，下面一层是热珍珠，喝前摇一摇，让黑糖和牛奶能顾充分地交融在一起。
市面上其实已经有很多相似产品，只是它们的叫法各不相同，“青蛙撞奶”、“ 黑糖鲜奶粉圆”、“ 波霸厚鲜奶”、“ 黑糖鹿丸”……没错，它们其实都是“脏脏茶”的家族成员——
2
以后每家店都会有一款“脏脏茶”？
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内参君经过梳理发现，目前市面上知名度较高的“脏脏茶”仍以台湾品牌居多，而且这股热风也是从台湾地区刮到内地的。
台北有陈三鼎、珍煮丹，桃源有鹿角巷，台中有老虎堂黑糖专卖，台南有东洲黑糖奶铺。早在去年，台湾地区的“脏脏茶”就已经开始出现火爆现象。
其中，老虎堂黑糖专卖还计划以“老虎山”的新品牌形象进军内地市场，一年时间内在上海、北京、杭州、福建、广州、南京等城市开设20家分店。
而鹿角巷目前已经在全球15个城市开设了分店，去年9月就在上海开店，目前在上海地区已有7分店，内参君还注意到，仍有分店在筹备中。
这股“黑糖怀旧风”，一刮就刮了五六个月，短期内不仅没有衰减的迹象，反而越刮越大、愈演愈烈。
多位饮品品牌负责人告诉内参君，其实“脏脏茶”并不是什么新鲜事物，只是叫法不同。
也有饮品品牌创始人告诉内参君，之前在香港喝了鹿角巷，当时就认为这款产品一定会火到内地，于是自己开始尝试研发，目前自己家的“脏脏茶”正处在内测阶段，针对虎纹效果还有待进一步改良。
甚至有业内人士预计，以后几乎每家奶茶店都可能会有“脏脏茶”。
3
从“脏脏茶”的火爆里
我们发现4个爆品逻辑
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说完“脏脏茶”本身，我们不妨进一步探讨：既然内地早有“脏脏茶”的存在，但为什么现在才开始火？
一款产品，如何准确击中消费者的情绪点，成为市场“爆款”？
Step1
借势“脏脏系”的火爆
一方面，尽管之前“脏脏茶”本身具备网红潜质，但虎纹挂壁效果并没有做到极致完美的程度，亮点不够突出明显；另一方面，早在2014年时内参君在台湾就观察到，这款产品当时在台湾就已经成为一款爆品，但内地许多奶茶店却缺乏爆品的包装和宣传意识，将其埋没在隐形菜单中。
爆品讲求天时地利人和，也讲求逻辑和方法。“脏脏包”爆火之后，“脏脏”二字已经有了市场认知和知名度，命名上继续利用“沉迷脏系”元素，效果事半功倍。
Step2
给消费者留下记忆点
内参君通过对比发现，市面上“脏脏茶”的口感差别主要在于：虎纹效果、珍珠软糯程度、奶茶口味。台湾地区“脏脏茶”之所以能够持续火爆，正是在这几个方面有过人之处。
制作一杯“脏脏茶”的过程也需要花费不少精力，黑糖熬制需要2个小时，煮珍珠需要2个小时，黑糖+珍珠一起还需要再熬煮1个小时，经过这样三四个小时熬制出来的“脏脏茶”，口味才能达到最佳。
乐乐茶相关负责人告诉内参君，本来计划去年冬天就推出“脏脏茶”这款产品，但当时珍珠的口感并没有达到最佳效果，再经过多次的调试和改良，在研发珍珠的工序上就要花掉了整整3个月时间，而这款产品的上市时间也相应推迟到了今年4月。
Step3
通过有效的营销手段
想要打造一款爆品，如何营销推广成为关键。乐乐茶此前推出脏脏包、星空流沙包、蟹蟹侬等多款网红爆款产品时，已在“双微”上累积了一定的消费者群体，也积累了打造爆品的经验。
比如，他们与上海“花生地铁Wi-Fi”展开合作，在4月19号当天上线“花生地铁”广告位，而当天线上的曝光量就达到一千多万；又如，乐乐茶没有主动在短视频APP上做宣传，但他们以周边产品作为回赠，鼓励粉丝上传短视频。
Step4
持续创新，延长产品生命力周期
以脏脏包为例，乐乐茶官方对于产品热度的预估为半年，但强烈的市场反响让这波热度长达近一年，远超预期。
对于“脏脏茶”，乐乐茶相关负责人也告诉内参君，后续也将对“脏脏茶”进行不断地改良升级，通过不断地调研市场和不断地探索，维持产品的生命力周期。
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轮值主编｜笑凡 视觉｜刘晶晶
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