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近段时间，据内参君发现，曾经红极一时的糖水甜品品类，抓住了新茶饮疲软的时间窗口，正在重新成为风口。
从中崛起的创新餐饮品牌“五条人糖水铺”，短短2年时间已经全国开店400家，正在继续扩张自己的餐饮版图。
5月26日，甜蜜风暴·席卷未来——五条人糖水千店启航战略发布会（2019杭州站）即将开幕，邀请广大餐饮创业者共同关注新的潜力品类。
餐饮老板内参 王菁/文
缔造细分品类，推动行业标准化
五条人想把糖水生意做大
创立于厦门的五条人广式糖水店，自2017年6月开出首店后，至今已进入全国24个省级行政区、89个城市，发展分店400余家。正是品类的机遇和模式的创新，让这个年轻的品牌迅速崛起。
在张永强看来，糖水品类的再次崛起，一定会和地域文化深度绑定，但想要在一间小店内呈现原汁原味的“老广生活”，对于门店模型的创新提出了挑战。
而对门店模型影响最大的自然是产品线，对于五条人糖水铺的产品线打造，张永强思路很清晰：
价格走亲民化路线，定价在8-18元左右
糖水饮品化，像新茶饮一样为产品找卖点
独创“甜品+小吃”模式，创造极致平效
五条人糖水铺的门店大多在60～80平方，客单价30～40元左右，月营收可达到30万，好一些的门店回本周期在3个月。正是依靠合理的品类混搭，形成了良好的全时段消费氛围。
根植传统，四处开花
广式甜品的三条路应该这样走
张永强介绍，目前五条人糖水铺的400多家门店，主要分布在国内的沿海地区，如广深、江浙沪、 福建等地，目前内陆地区的门店正在大幅增长，西北、沈阳、成都的门店落地后，反响都比较理想。
他给五条人糖水铺规划了这三条行进路线——
1、农村包围城市，向一线商圈渗透。
2、依托美食文化，向内陆地域发展。
3、走出国门则是五条人糖水铺的下一个目标。
主题：甜蜜风暴·席卷未来——五条人糖水千店启航战略发布会（2019杭州站） 时间：2019年5月26日 地址：杭州天元大厦酒店·六楼奕府厅 浙江省杭州市江干区钱江新城钱潮路2号(近杭州大剧院)
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·end· 统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
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