是什么样的前置营销,竟让房东主动降租?

前置营销??

一家餐厅,从选址到开业,从服务到采购,从点菜到收银,涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏,都会在你往规模化发展的道路上埋下一颗地雷。

特别是餐饮营销推广方面,随着互联网的发展,营销的范围越来越广,口碑营销、网络营销、团购、超低优惠等营销手段得到广泛应用。可事实上,在这些之前的前置营销,却是新开餐厅营销推广的一个重点。

新开的餐厅应该从什么时候开始做营销?有人认为,从开业往后的一些营销手段,包括节日营销、开业清点营销以及产品营销、品牌营销等等,都只是锦上添花的东西。

而前置营销则可以解决实质问题,同时也能避免一些核心问题的发生。前置营销的流程主要有以下几个节点:

第一

定项

从很多成功创始人的经验来看,在一个项目准备之初,就应该要考虑后期如何来做营销。

比如,一旦有了要做这个项目的想法之后,可以在自己的朋友圈里进行第一轮的宣传,让大家知道你在准备做一个什么品牌或什么品类。

一般来说,朋友圈的目标受众会包括朋友,也是再次传播的主要人群、意向投资人、加盟商、供应商以及未来的员工或高管。

而这些人群通过朋友圈接收到你的项目信息,可能会从最开始的持观望态度,再通过深入了解,这样的过程其实就是潜移默化的营销过程。

后期,当正式把项目向意向投资人展示的时候,他通过前期认知的积淀,会很快做出决定。如果创业初期能得到投资人的资金,也就等于降低了很大比例的风险,那么,定项这一环节就算成功了。

笔记

品牌营销是从0开始做的,当有人愿意为你的梦想分享危险的时候,品牌就可以进行实质的投资了,如果没有,即使想得再美好,也赶紧放弃。

第二

选址谈判

对创始人来说,选址的环节会包括两种情况,一种是先选址,把店铺拿下来以后再考虑做什么品牌;还有一种是已经想好做什么了,再去选址。而一般认为,后一种是比较合理的。

这是因为,房屋的租赁者也是一个营销的目标人群,在和他们进行选址谈判的时候,而通过完整的品牌展示,能更好的规避房租成本过高的问题。

房东在选租户的时候,会考虑两个非常重要的因素,第一是租金是不是够高,第二是租房时间是不是够长

对房东而言,如果租户更换频繁,中间的空档期的成本则过高,因此,当他发现你的项目是可以保持恒久的生命力的时候,会适当的降低房租来让你进驻,这是出于资源置换或者利益置换的关系。

因此,要想降低房租的话,只要证明你的品牌是可以在其商圈内持续的做好,甚至可以带动附近的商圈就可以了。

当你向房东做品牌介绍的时候,他会对你的品牌做出认知判断,如果你准备得够充分,对品牌长期经营有一定的规划,并且在能考虑到整个利益链、盈利链还有营运闭环的时候,他势必会把房租降得很低,这也是前置营销的重要作用之一。

此外,在和房东定好租金之后,关于一些附加利益与房东或商厦物业进行的一系列商榷谈判,也是签合同前面最重要的环节。

事实上,在谈定房租和递增的基础上,通过前置营销,可以再争取更多的相应资源,比如免费的广告位、外摆区、自主选择商铺的权利以及让物业允许发传单等等。

笔记

创业之初,没有形成品牌效果的时候,你可能需要做好充足准备阐述品牌的价值,以及日后的价值来置换房租,以在选址谈判中获得最大的利益。

第三

施工和招聘

在大部分人看来,施工期内就是一个混乱不堪的场面,但其实这里面包含了很多可以做好前置营销的点。

首先,施工期内要做好围挡是城市建设的基本要求,这其实也是一块天然的广告位,而且处在装修工程期,是免租的。

通过近两个月的施工期,在围挡上对产品、环境、价格以及招聘文案等信息的展示,让顾客形成品牌印象和认知,这样能在无形当中削弱店面增长期所带来的损失。

其次,在装修程序上,先做好门头,且24小时亮着招牌灯。这样一来,在其他门店熄灯打烊的时间段内,会较容易的捕捉到顾客的目光,进而形成初步的认知。当再发宣传单的时候,会有更多的可能性让顾客注意到产品信息,达到事半功倍的效果。

最后,施工期内的招聘启事也是一种重要的营销手段,一般来说,招聘人数需要写得比实际需要人数多很多。

第一,招聘人数是让加盟商和投资人进行数字上的折算评估的一个要素,因此人数越多,就越能显示店面盈利能力更强,也更能吸引投资人的目光。

第二,能提高面试员工的积极性,较多的招聘人数会让人认为招聘空间很大,中签率也就越高,所以在招聘信息发布以后,会得到更多的响应。

笔记

一张简单的招聘海报也是营销的亮点,它会帮你营销更多面试的员工,同时也可以营销加工商和投资人的心理。

第四

验收和试运营

在这个阶段,最主要的前置营销手段就是排队。排队营销一般分几种人,一种是真实的自然顾客,通常占比不高;第二是“托”,包括员工、亲朋好友等;第三是通过团购网站招来的顾客。

使用“托”是餐厅开业的排队营销最主要的手段,但这其中也包含很多的技巧。

比如,某餐饮品牌新开门店的门口有一个大的停车场,在开业当天,要求所有的高管和高管家属都要把自己的车开到停车场,然后打车去上班,给予双倍的车费报销。

此外,要求当天不上班的员工都换成便装在门口排队,并且,在排到头以后再走到队尾,再接着排,排满三圈进去可以免费吃饭。同时给上班的员工发免费的券,让他们的亲朋好友来消费。

通过这些技巧,往往能造成比较大阵势的排队效果,最终达到吸引真正顾客的目的。

除了吸引顾客以外,好的排队营销效果,还能为品牌吸引到更多的加盟商和投资人。比如,对加盟商来说,既然想要加盟必然是因为对产品和管理没有经验,所以完全靠眼睛来判断有没有加盟的价值,而开业当天的排队效果就显而易见了。

笔记

正式开业以后,餐厅还是要做好一定的常规营销,但是如果想降低风险获得更大的收益,并且有更多的合作伙伴以及在短时间内实现盈利的话,前置营销效果要远远大于常规营销。

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