【O2O观察】餐饮业如何吸粉、维护用户和营销三误区

【前言】

餐饮业想要做好微信营销，到底难在哪里？也许你不是怕花钱，但只是招不到人，团队规模限制了你找一个人专门来搞微信运营太过奢侈；也许，你也尝试了许多方法，但平台上粉丝不少就是互动不起来，转化率低……

餐饮O2O大讲堂第一期嘉宾契约，用系统性分析视角，解开关于吸粉、维护用户的迷题。

【分享正文】

今天分享的主题是3个，吸粉、维护用户和误区。

第一部分：发展微信用户（吸粉）

总原则：先定位账号的目标人群，再在目标人群出现的所有节点进行有效截流。

(一) 线下推广

店内

1.店铺的显眼位置放上二维码：

包括墙壁、餐桌上、收银台、吧台、易拉宝等，但不是就仅仅放一个二维码那么简单，而是要告诉用户，扫二维码后他们可以获得什么，需要给用户一个关注的理由，甚至是所有工作人员都要口头提醒用户，比如可以有：

1)别处所不能买到的团购套餐

2)特别的优惠

3)送饮料、菜或锅底

4)或是某个最受欢迎的菜品只有关注公众号的用户才能点，甚至是只能通过微信平台点

5)通过微信点餐和支付可以享受打折、满减、送券等优惠

店内的推广，除了利用服务差异化，吸引用户关注外，还为了培养用户使用微信公众号完成点餐和消费的习惯。

2.和智能硬件结合：

1)路由器，只有关注了公众号才能享受WiFi服务

2)照片打印机，只有关注了公众号才能打印照片，如果怕成本过高可以设置免费打印1-3张

店外

传单，地推的方式是最传统的，不过现在发传单基本没人看了，所以要用相关的微信活动，吸引用户关注公众号，并且参与里面的活动，而不是简单的介绍几个菜谱和优惠活动，你的目的是为了吸引用户，并且通过微信深入的了解店铺。

可以搭建自己的活动场地，无论在店外还是人流集中的广场，可以通过线上线下结合的活动、游戏、打印照片等，还有吸引眼球的海报，甚至是美女，来吸引用户关注。

(二)线上推广

活动 可结合第三方平台，比如点点客后台就有发红包、各种抽奖游戏，不但可以激活老用户，还可以让他们分享到朋友圈带来部分新用户。

团购 在其他平台做团购的目的，是为了用低价从其中心化平台吸引目标客户，并且留住他们，而不是为了卖东西，要做的是品牌，更多是为未来的回头客做准备，特别适合新店。

中心化推荐平台 还有大众点评等这种中心化推荐餐馆的平台，都可以作为吸引新用户的途径，让用户关注公众号之后，就完成了“去中心化”和“扁平化”，彻底去掉中介，让用户和店铺直接沟通，减少中间成本。

第二部分 维护老用户

(一) 建立会员体系

会员卡 所有这些优惠，都要求用户必须得开通会员卡才可以获得，而且提醒用户，开通会员后再消费，不但可以优惠，还可以获得积分。

积分 除了可以兑换菜品、优惠券，还可以玩一些在线游戏，利用大众赌一把的心里，消耗他们的积分。

鼓励储值 大部分用户其实是不愿意储值的，因为他们怕被商家绑定，可以通过用户消费情况，定向邀请经常来的客户进行储值，而且不要只是给出一些优惠，也推出只有储值会员才能点的菜或其他服务（比如生日大礼包，定位时可以优先选择包间等），享受储值会员的优越感。

(二) 打造店内特色活动

互动游戏 结合点点客平台的摇汽水、小猪快跑等，让店内的客人都参与进来，可以限定一周的某个时间玩这个，成为店内特色。

微上墙 结合微上墙，可以让店内的客户，通过上墙功能，让陌生人之间互动起来，如果有人过生日，也可以为Ta打上生日祝福。

微信请客 如果你要请其他桌的人吃饭，而且他们也是通过微信点餐下单，你可以代付款，比如说你看到邻桌有位美女/帅哥，想请Ta吃个饭，这个不用我教你了吧～

众筹付款 适合朋友聚餐，每个人分别付自己的一份。

以上这些都是需要参与者关注公众号的，所以不但可以维护老用户，还可以作为店内线下引流的方式。

第三部分 微信营销的三个误区

误区1：微信就是做营销的，做了微信就什么都不怕了

微信的功能主要是做老用户维护（服务），而不是做新客户的拓展（营销），虽然微信也可以做营销，但契约相信最NB的营销就是做好服务。

微信只是一个辅助工具，如果主营业务做不好，比如环境脏乱差、菜不好吃、服务态度差，微信做得再好也是枉然，这不是你的核心竞争力。

不要听（不是少听）忽悠者的培训，和一起做餐饮的同行交流就更能得到启发。比如我在的这个微信餐饮群，同时在公众号O2Ocanyin定期推出不同观点；还是要实实在在去积累粉丝、做好服务，而不是建立一个公众号就不用管他，那只是开始，真正的去运营好公众号才是王道。

误区2：粉丝越多越好

微信粉丝不是越多越好，重要的是精准，如果不是精准用户，宁愿不要这样的粉丝。

线下餐饮店能辐射的周边距离有限，是区域化的。

这就像我关注了你家小区门口的餐馆，可能我这一辈子也不会去吃一次，我对于它是无效粉丝，它对于我也是无效关注，还不如原本就不产生任何关系。

我们来算一笔帐，如果你的餐馆有1000个精准粉丝，每天从粉丝转化到消费的比例预估是3%（移动互联网的付费率一般是这个值），那就有30人能到店，有些人是不会只有自己来用餐，如果一个人还能带2个人，那就有90人到店，人均消费在50元，那流水就是4500元，这就是一个非常可观的数字了，而这只是微信带来的客户，自然流量的用户还不包括在内。

误区3：不断用优惠活动吸引用户

所有的优惠活动，无论是店内直接送菜或优惠，还是其他平台的团购，都是为了导入新用户，尽量避免老用户参加。因为我们牺牲利润是为了发展新用户，而不是为了给老用户占便宜，也能有效筛选出为了占便宜才来用餐的“伪”用户。另外就是优惠力度不可过大，否则会造成没有优惠时的落差感。

如果真要一直用优惠活动吸引用户，可以有一种从根上的做法，比如你准备一直打7折，那应该在设计菜单的价格时，直接将带上利润的价格除以0.7，作为菜单上的最终定价，这样才能保证餐馆的良性运营。而且可以规定只有微信会员，或者不开发票（如果开发票就收100%，这30%个点的利润就白赚了）的人才能打7折。