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第十六期
沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞
餐饮企业的专业管理，从内容上可以概括为三个方面，即通过。标准化定量、流程化做事、制度化官人实现效率优化。
人无信不立，店无信不明。餐饮店长的威望来源于日常管理行为的信用积累，做出了承诺就要兑现，言行一致，“言必信，行必果”。
餐饮店长的失信，主要表现在四个方面：
对管理人员失信。对在一些餐饮店长的潜意识里，有一种怕一线员工辞职但不怕总经理撂挑子的心态，原本答应的工资标准和福利待遇在见识了总经理的头三脚之后，或者降低，或者推托，直到双方为此闹得不可收拾。
2
对业务骨干招聘时许以高薪，待到兑现时以种种托词降低标准。
3
对供应商及相关业务伙伴虚构事实，骗取好处，拖延付款期限。
4
对顾客进店消费以次充好，随意改动价格，用虚假促销方法诱导消费。
学员要建立自己的信用，不撒谎，戒虚伪，言必信，行必果。对于以各种接口为自己的错误开拓的行为，我们会通过案例分析的方式，阐明缺少信用的害处，帮助学员认识问题根本，鼓励学员改正错误。
■下一期看点：如何提高管理能力——一群羊,能成为一支狼队吗?
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杨铁锋 陈晓霞 著
两位著名餐饮管理专家精心打造
2016年7月第一版
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