长沙这座城，“辣么辣”？ 长沙这座城，并非外来餐饮品牌可以轻而易举踏足的练兵地。 在2020年新一线城市排名中，长沙排在第十位，这座有着1.1819万平方公里面积的城市，人口此时刚刚达到830万。 从人口数据和城市排名上看似乎并不十分起眼，然而就是这座城，曾让东来顺、俏江南、庆丰包子等知名品牌一度遇冷。 湘菜重在味型，根植食材，1.1819万平方公里面积，830万的人口的数据，并不能体现本土消费者对食材、对味型的讲究。 正因长沙的餐饮壁垒如此坚固，更吸引了其它品牌源源不断地进入长沙，2018年长沙IFS购物中心刚开业就吸引了外婆家、小辉哥、湊湊、鹿港小镇等首入湖南的餐饮品牌。 而像海底捞、王品牛排、探鱼、必胜客、奈雪の茶、九龙冰室等外地品牌早已进入了长沙而且都获得了不错的市场反响。 被消费者推到台前， 长沙餐饮界的特色 长沙，有着3000多年有文字可考的历史，既是“文化之都”，又是“娱乐之都”，实际上也是很有特点的“餐饮之都”。 说起“炊烟小炒黄牛肉”，全国人都不会陌生。 曾连续登上《天天向上》《向往的生活》和《我家那小子》三大王牌综艺，年底入选《2020湖南卫视春晚》年夜饭，今年又上《王牌对王牌》、《中餐厅4》…… 轻松娱乐的氛围中，炊烟小炒黄牛肉的品牌势能早已出圈，辐射全国。 获得了“湘菜排队王”、“走进联合国的湘菜代表”、“连续4年登上大众点评必吃榜”、“40多位一线明星都点赞的正宗湘菜”等一系列美誉。 很难想象，这样的品牌能够忍住扩张的诱惑，坚持稳扎稳打，深耕打磨品牌文化22年之久，直到不久前消费者“湘菜走出去，向全国”的呼声越来越高，时机已至，才发出会加快全国步伐的声音。 无独有偶，已然成为一种文化的长沙另一“品牌”茶颜悦色，也是在今年由消费者从长沙这座“幕后”推向了湖南之外的这座大的“台前”市场。 茶颜悦色的创始人吕良对于对待消费者有着自己清晰的认知，“接地气、不高冷，土嗨土嗨的”，把顾客看得重，一直在做，一直坚持。 最终，消费者就会把品牌推向“台前”。 好的产品是“磨”出来的 三湘四水小吃多，餐饮发展品类选择多。 近年来，打造“爆品”已经成为长沙餐饮的一大特色，客串出品、炊烟小炒黄牛肉、蛙来哒……由爆款菜品纷纷写进品牌名里可见一斑。 湖南名人曾国藩倡导“结硬寨，打呆仗”，这与长沙餐饮界爆品的打造有异曲同工之妙。 长沙的爆品与其说是“打造”出来的，不如说是一个字造就的——“磨”。 不投机取巧，硬碰硬地打磨。 纵然近几年，长沙对餐饮的关注，逐渐从味道、菜品，延伸到品牌、模式、营销等方面，但是对于打磨产品，品牌的认真程度依然如故。 22年的产品坚持让炊烟小炒黄牛肉全国皆知； “一杯鲜茶的永久求偿权”，倒逼企业改革，让茶颜悦色获得了消费者的认同青睐； “一顿烧烤了解湖南”的品牌定位，让客串出品的顾客可以感受到充满市井生活气息的长沙文化； …… 优越的美食基因、丰富的品类土壤，让长沙餐饮诞生出一大批人气爆款餐饮品牌。 打造爆品，不光需要好的产品，背后还有着独特的商业思考。 游学主题 探访爆款餐饮品牌聚集地 游学品牌 蛙来哒/客串出品 黑色经典/炊烟小炒黄牛肉 学习重点 品牌战略/品类创新 连锁运营/战略发展/品牌营销 游学形式 创始人/高管主题分享+互动交流 门店参观+产品体验+供应链参观 游学收获 1. 40位全国餐饮老板3天互相学习，搭建业界资源，结交同门之谊。 2. 组建专属学习群，品牌负责人、学员随时进行互动。 3. 品牌大咖现场亲授品牌发展秘笈。 游学详情 活动时间： 2020年10月27日—29日 活动地点： 长沙 游学名额： 限40人 游学费用： 5680元 早鸟价：5380元 ↑长按二维码，立即报名↑ 详情咨询： 小游君：18610754299（微信同号） 备注：游学费用包含餐费、当地交通费和学习资料费用。往来交通费、住宿费需自理，内参协助推荐当地住宿酒店。报名成功后不可退款。 翁瑞雪 13811864253（同微信） 佳音呐 18842356756（同微信）
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