做餐饮的都知道,客诉无小事。
有时候只是顾客的一个小投诉,都可能上升为餐厅危机,给店面带来巨大损失,甚至导致品牌覆灭。
上海某餐厅主打小清新类型,装修很好,出品颜值也高,口碑一直都不错。但是,某一天有位顾客在他们的公号和微博上留言,说吃了他们店的食物出现了中毒现象。
顾客原本也就是出于一种寻求解决问题的态度。结果这家门店的管理者一直不重视,让对方提供医院的检查报告走常规流程处理。顾客的诉求得不到重视,一怒之下就向媒体曝光,并且拨打了食品药监局的电话投诉。
原本可以小事化了的事,一经曝光,事件发酵,有关部门一查,餐厅被勒令停业整顿。一个原本发展势头很好的品牌,几乎所有的门店都受到了影响,慢慢地消失在大众的视野里。
对于脆弱的餐饮企业来说,任何一个小小的投诉都是一个大大的隐患,忽视不得。所以今天我们就来谈谈如何处理客诉的问题。学会正确处理顾客投诉,是每一个餐饮老板、店长、服务员的必修课。
小结:
其实顾客投诉是危还是机,与是否处理得当有很大的关系。
餐厅若能将其处理得当,使这些投诉转化为顾客对餐厅忠诚与关系的建立,将使顾客再度光临,也促使餐厅因顾客的抱怨而更加进步,将危机化为机遇,也会带来更多无形上的利益。
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编辑 |小餐
统筹 |夏雨
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