一名服务员的自白:我不畏惧挑战!


加入木屋烧烤上沙店的时间也不长,接近一年的时间,也从服务员做到了楼面组长,这是机遇还是挑战?我认为对于我来说,更多的是对未来未知的挑战,但是我不畏惧挑战。



刚加入的时候,我一开始是在出品间里面,因为我之前也都是做厨房的,但是不知道是不是身体接受不了,出现了咳嗽及发炎症状,去医院看完医生后,医生说建议我先修养一段时间,避免再次感染,也建议我换一份油烟不那么重的岗位或工作。


因为自己也非常喜欢木屋烧烤的工作氛围,同事也经常互帮互助,所以我也第一时间向店长说明了我目前的身体情况及我自己的想法,和店长承诺了以后到楼面肯定也会转变自己的性格,用心去对待每一位顾客,店长才给了我一个宝贵的机会,而正是这个机会,打开了我认识新世界的机会。



因为我的性格一开始比较内向,所以平时在楼面和顾客沟通的时候,往往会觉得非常尴尬,有时候主动和顾客沟通的时候,脑子也会一片空白,这时候,自己也开始质疑到底适合不适合这份工作,后来想想,其实每个人每个阶段都会遇到各种各样的问题和麻烦,优秀的人应该是要去克服这个困难,而不是去逃避和拒绝接受。


所以我给自己定了个目标,每天主动和三位顾客进行沟通,这样既可以锻炼自己的胆量,也可以推着自己去进步,而且能进一步加强和顾客的沟通,了解顾客的就餐感受,然后把了解的一些问题点每天下班前都汇总好发给我们主管或者厨师长,坚持了一个星期后,发现自己的沟通能力和胆量提升了很多,工作自信心更高了。


后来我有幸加入了管理组的行列,开始学习值班和排班的工作,对于电脑的操作也慢慢熟悉起来,没想到和做员工的感觉很不一样啊,管理工作和岗位工作两者虽然工作强度相差比较大,但是管理工作更需要费心去做好,因为往往管理工作复杂度更高,要想的也更多。


申货是我花时间最多的一项管理工作,因为不仅要保证够卖,拉升营业额,又不能说申货太多,导致成本报废和增加物料管理的难度,每天晚上下班钻研申货需要做到将近6点,但是这样的生活也是我想要的。



我也希望在这条道路上继续去学习更多的管理知识,让自己更快的成长起来。

  

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