有人经常说烧烤还用学吗，随随便便烤熟就行了啊。开玩笑吧，除非世上就你一家卖烧烤，否则死路一条。
出来打工也有十个年头了，外面厂里的工作好多都做过，去年从一家化妆品厂出来没事做，经朋友介绍说有一份烧烤行业的工作招人，我说烧烤还用得着学吗，朋友说:学问可多着呢！
试着换份工作换份心情的心态来到了木屋烧烤圣地店面试。
刚来到木屋果真吓了一跳:原来烧烤还有这么大规模呀，不是摆摆地摊就行了嘛 面试成功后，是进厨房后厨的，当天安排先试工。
试工了一晚上第二天就想放弃来着，回到宿舍打听到这家烧烤店老板用几年的时间开分店都开到全国了，我听后吓一跳。
说很多人都想进来木屋学习呢，当时就放弃了想走的念想，别人拼了老命想进来，我为什么不留下来学习下这个烧烤到底有多难呢，有什么技术可学呢？
扎根坚持了下来！我用了一个星期把开生蚝和摇锅学会了一点，刚开生蚝的时候一下子手指被戳破了，血水哇哇留，他们说手上没有几个洞怎么成为一名合格的海鲜师呢，之后每天下班自己去开几袋蚝来练，按照公司的流程:敲，刷，开，洗。
记得那晚在中餐摇锅手上起了好几个血泡，手上一点力气都没有了，我的带训师教了我一些小技巧和手法让我学以运用，收完档就拿一包盐不打开 来摇锅，熟能生巧。
在木屋待了几个月了，感觉不像是别人口中的那么容易。每天下班身体都感觉被掏空，但想着拿高工资就必须付出努力，最后总能看见阳光。慢慢地经过努力把两个技能过了。
从中餐到助理这个阶段是最难过的，一个从没在炉上待过的人怎么烤得好串呢？
自己总结出来的就是多看，多问， 多练！菜什么时候熟，什么时候可以撒料，撒什么料，多看看带训，我的带训师林明伟说过只要高峰期过了你就过来上炉，我亲自带着你！但前提的是这些带训一定要抄完给我看，才可以上炉。
以前海鲜中餐那些都有抄带训的，所以炉上的带训也要抄，反复看。它会告诉你菜品的操作工艺，流程。后来我的笔记本子密密麻麻的快写满了！
在炉上不懂的不明白的就问自己的师傅和其他带训师，他们说:不怕你学多，就怕你懒！这句话就像印记一样刻在我心里考B级的时候很紧张，人很多。我就把平时营运的状态放到考试来。小技巧就是不要紧张，发挥好营运时的状态，烤好每一个菜，统筹炉面。
厨房出品间一共有五个技能:海鲜，中餐，助理，B级，A级， 心里给自己一个目标，一年之内要过完全部技能，通岗。自己学习慢，笨了点，既然有目标了，去向着目标前进！
离一年时间还有一个月时间了，但我还是个B级烤师，怎样才能在一个月时间把目标达成呢？我想了下平时烤得不好的菜品多练，反复练，最后考完出来我居然考过了，我的目标也就刚好在一年达成了！当时真的好开心。
只要你有目标，再努力点，总会成功的 在心里挺感谢我的带训师和林导对我的栽培，我会继续做好我的工作，继续努力。
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