“618”开始带节奏，疫情后首个电商大促节能迎来“报复性消费”吗？

作为疫情后首个电商大促节“618”，从6月1日起已经陆续开启，各大电商平台纷纷造势展开活动：天猫携百亿现金消费券、跨店满减升级、“非常6免1”、聚划算百亿补贴等活动加码；京东推出史上最大促销力度的“超级百亿补贴”活动；拼多多延续百亿补贴，并分发6亿红包和大量无门槛优惠券，吸引人气……

在2020年这场略带“特殊”背景的年中消费狂欢里，将展现出食品行业哪些发展趋势？消费者心态又将如何呈现？

休闲食品领跑“开局之战”

由于本次疫情对人们的外出娱乐进行了限制，消费者的线上购物习惯受到了一定影响，尤其是休闲食品为代表的食品品类电商销售额出现了大幅增长的态势。

据萝卜投资电商数据显示，2020年前4个月，就休闲食品的三大品类而言，坚果类（山核桃、坚果、炒货）、方便素食、肉类卤味（牛肉干、猪肉脯、卤味）天猫淘宝销售额同比均大幅上升，尤其是3、4月，伴随国内疫情的好转，线上的休闲食品消费额持续拉升。

具体来看，今年3-4月坚果类休闲食品的销售额较2018年同期上涨49.68%、36.49%；方便素食的销售额2-4月较2018年同期更是翻番；肉类卤味类的销售额3-4月较2018年上涨55.67%、67.38%。全品类的涨幅结果在以往年份中比较少见。

而这一增长势头也在6月初开始的618“开局之战”中体现得淋漓尽致。

据新媒体《新食品评介》整理的数据显示：

在6月1日当天，由于疫情期间国人居家消费习惯的转变，粮油品类开场3分钟成交额破千万，开场10分钟成交额达去年同期20倍；

方便速食1小时卖出72万袋方便面，成交额是去年同期3倍；

自热品类1小时卖出20000盒自热火锅，成交额同样是去年同期3倍；

牛奶乳品开场10分钟，成交额为去年同期的6.6倍。其中国产牛奶是去年同期的7倍，进口奶是去年同期的4.2倍，高端有机奶是去年同期的7.2倍。

同时，值得一提的是，在此次618期间，高端食品品牌表现十分亮眼：

五常大米成交额是去年同期的7倍；高端花生油胡姬花成交额是去年同期的11倍；

龙井茶高端品牌卢正浩前1小时销量是去年同期5倍；柴火大院有机大米成交额是去年同期的6倍；

高端火锅品牌海底捞1小时卖出2万桶，成交额是去年同期4倍。

而在天猫平台，618“开局之战”销售也呈现出火爆之势，6月1日，开售10小时整体成交额同比猛增50%，当天有32个品牌破亿。

据天猫发布的大食品类6月1日成交数据，我们可以看到，榜单中既有经典国民品牌的身影，如青岛、剑南春、正鸿食品、蒙牛、伊利、特仑苏、飞鹤、启赋、五芳斋等，又不乏许多后起之秀。

如国风网红店李子柒，成都本地自热速食品牌开小灶，以螺蛳粉闻名的好欢螺，玩转跨界的拉面说，在咖啡红海中逆袭的三顿半；以及新晋国货——认养一头牛、元気森林、钟薛高、中街1946等一批“网红品牌”。《新食品评介》分析认为，它们以其创新的营销手法、时尚年轻的包装设计以及美好纯粹的口感体验收获了大批消费者的青睐。

零食品牌中，行业三巨头三只松鼠、良品铺子、百草味地位依然稳固，周黑鸭、来伊份、旺旺、沃隆入围TOP10。

吃货的力量究竟有多大？

事实上，中国食品消费市场空间广阔，人均消费额有很大的提升空间。Frost&Sullivan数据显示，2018年我国休闲食品市场规模达10297亿元，且近些年的市场规模增速保持在10%以上。

从人均消费额来看，2018年中国的休闲食品人均消费额为61.73美元，远低于日本、英国、美国的人均消费额420.12美元、524.32美元和545.87美元，可见未来我国休闲食品市场有巨大的发展潜力。

据萝卜投资分析，因本次疫情对人们“囤货”消费习惯的影响，以及618大促节食品公司的加码刺激，休闲食品或许能迎来行业的新一轮迸发。

知名市场分析咨询公司Kantar最新调研报告显示，95%的消费者表示将会参与618，高达6成的受访者表示会有“报复性消费”，而四五线地区的消费者增加网购支出的转变最为明显。疫情强化了人们网购的习惯，消费者也将会增加网购频率和数额。

调查显示，在消费者计划增加支出的前五大品类中，生鲜水果、零食酒水饮料、粮油米面副食分别排在第一、第二和第五位。

但是，也有专家预测，在疫情和经济下行期间，消费者或将控制花费支出。

据凯度消费者指数分析，新冠疫情对消费者的快速消费品购买行为带来了前所未有的影响。凯度消费者指数的最新模型可以帮助厂商和品牌量化消费者在这一特殊时期的变化。在疫情和经济下行期间，凯度消费者指数预测消费者将从以下几种措施来控制花费支出：