线上沙龙 | 2019 Innova全球食品十大趋势独家解析

网络转载 • 2018年11月18日 23:40 • 餐饮资讯 • 阅读 0

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作者：Innova Market Insights, Anna HU

主编：Anna HU

年末重磅福利

2018年11月23日15：00（周五），FBIF食品饮料创新独家特邀Innova全球食品行业资深分析师刘畅，为大家针对中国市场情况，深度解析2019年全球食品10大趋势。文末附限时免费线上沙龙报名方式。

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顺“势”而为已不够，应对严峻多变的宏观环境，更要提前预测趋势赢占先机

临近年末，又到了复盘和积极备战来年的关键时刻。回顾2018年，我们欣喜地看到那些勇敢推出转型策略，更加快速的创新，灵活应对市场变化的食品巨头们在经历了连续几年的营收下滑后，在2018年重新获得了利润率的逆市增长。

展望2019年，国际评级机构惠誉近日下调了2019年全球经济增长预期，较前下调0.1个百分点，调整为3.1%。预测2019年中国经济增速为6.1%，较前下调0.2个百分点。这也意味着，2019年，食品行业将面临比2018年更严峻的宏观经济环境。那么，企业如何才能提前发现消费者需求未被满足的业务空白领域，推出逆市增长的新品？在推新成功率只有5%甚至更低的激烈竞争中，如何提升推新成功率呢？FBIF食品饮料创新（ID:Foodinnovation）非常荣幸能够作为独家首发中文媒体，为您带来2019Innova全球食品十大趋势深度解析，协助您提前把脉食品行业未来新的增长点和重要创新趋势，助力您在2019年赢战先机逆势增长。

作为一家世界领先的市场咨询公司，Innova Market Insights有着超过25年积极追踪食品饮料创新趋势的经验。在分析行业重要趋势方面，Innova在近十年一直关注到清洁标签的演化，并在年度十大趋势中做出解析：从2008年的“追求自然”，2011年的“加工食品落伍了”，2015年“从清洁到清晰标签”，到2017年的“清洁至上”，Innova与行业发展保持脉动。

事实胜于雄辩，当初的预测已经成为了当前的现实，Innova全球十大食品趋势为企业提前应对市场变化提供了宝贵参考，也正是因为十大趋势的专业性和参考价值，Innova十大趋势也成为全球食品行业专业人士每年绝对不会错过的重要资讯。

除了本文为您带来的Innova 2019全球食品十大趋势的核心内容外，结合中国市场的不同情况，我们还策划了一场独家的线上沙龙分享会，邀请到了Innova Market Insights全球资深食品分析师刘畅为大家带来2019全球食品十大趋势的深度解析。结合全球视野和中国本土的差异化情况，为您在年末，献上逆势增长的创新趋势葵花宝典。

如果您感兴趣收听这次趋势解读线上沙龙，记得报名参与我们的限时免费线上分享会，文末附有报名流程。

2019Innova全球食品十大趋势：最可能影响行业未来发展的趋势解读

Innova全球食品分析师刘畅告诉FBIF食品饮料创新，2019年，十大趋势最大的转变，在于产品创新除了针对产品本身，对于消费者的关注程度也越来越高。这个信号的转变，意味着什么？将如何影响行业的未来发展？又代表着哪些新的机会呢？请看下文娓娓道来。

Innova Market Insights 2019十大趋势：

趋势一：探索（Discovery: the Adventurous Consumer）

瞄准敢于不断尝试的消费者，设计新发现和新体验，将会是影响2019年食品饮料行业发展的关键趋势。紧密相连的世界让不同年龄的消费者了解到更多元的文化，从2016年到2017年，与“探索”相关新品发布数量有着35%的增长。“探索”是2019年Innova Market Insights食品饮料行业十大趋势之首。

食品饮料行业对敢于尝试的消费者的重视程度越来越高。消费者脱离舒适圈，进行口味和多重饮食体验的大胆探索。提升感官享受的成为重点，它也常常与某种意想不到的元素相结合。 比如，雀巢推出Ruby Chocolate版的KitKat，为消费者提供一种探索新型巧克力的选择。

图片来源：Nestle KitKat官网

趋势二：植物王国（The Plant Kingdom）

植物基市场势不可挡。各个公司和品牌都在“绿色化”自己的产品线，以吸引希望增加植物基产品摄入的主流消费者。

对许多人来说，植物基趋势意味着通过平衡动物和植物产品变得健康和可持续，而非遵循一种一刀切的饮食方式。

图片来源：Innova Market Insights

趋势三：替代之选（Alternatives to All）

随着更多消费者注重健康和可持续，替代性的食品和原料正在增长。健康依旧是购买替代性食品的首要原因，50%的美国消费者声称健康是他们购买面包，肉类或者乳类替代品的原因。

对于替代性蛋白质的探求，提升了黑豆，小扁豆，豌豆，米，坚果和种子，鹰嘴豆，甚至于昆虫，作为蛋白质原料在食品中的应用。

趋势四：绿色可持续（Green Appeal）

行业持续致力于回应消费者对于可持续的诉求。这个具有推动力的企业目标，使得生产商采取一系列举措积极投入可持续产品和包装的开发。

这些举措包括通过升级利用原料和消费后回收来减少浪费，提高生物降解性和新技术，例如可堆肥的胶囊和蔬菜墨水。

趋势五：零食新定义（Snacking: the Definitive Occasion）

对大部分消费者来说，零食从来都是每天的一部分。但目前人们对零食的想法和认知发生了变化。零食不再是一个额外的备选，而是演化成一个明确的场合/场景。

它是食品饮料跨品类创新的核心，过去5年里，Innova追踪到带有零食宣称的食品饮料产品发布数量增长了10% （CAGR 2013-2017）。

趋势六：私人定制（Eating for Me ）

趋势七：“纤”发现（A Fresh Look at Fiber）

趋势八：身心愉悦（I Feel Good）

趋势九：小而不凡（Small Player Mindset）

趋势十：食时互联（Connected to the Plate）

如果您想了解更详细的趋势解读，欢迎参加我们11月23日下午3点为您独家首发带来的Innova2019全球十大趋势深度解析。

限时免费报名方法

1、长按识别下方二维码，或添加Wilbur（朱未）微信：aotokuer。（添加时请备注“姓名-公司-职位-趋势”）；

2、添加好友后，请您发送三张叠加名片照片，并分享以下海报到朋友圈，截图发送给Wilbur，审核通过后即可进入趋势解读微信群参加本次活动。