适应原草药饮料，将是下一款“康普茶”吗？

饮料界新蓝海——草药饮料

据Food Navigator称，人们越来越倾向于将印度人参、玛咖和药用菌等适应原草药加入到饮料中。这些适应原草药（能使机体处于“增强非特异性防御能力的状态”的药物）是植物提取物，可以提供营养并且具有功能性，比如能帮助身体抵抗压力带来的负面影响。

玛咖

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推出含有适应原草药的新产品大多是饮料，因为比较容易将适应原草药应用到饮料中并生产，并且美国消费者在尝试新品时，更倾向于选择饮料新品而不是其他食物。

出售添加适应原草药的饮料可能具有挑战性，因为主流消费者仍不了解这些适应原草药及其健康功效。

草本饮料

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消费者们希望在食品饮料中能得到附加营养价值。据说适应原草药是对消费者有益的最新成分，能帮助身体更好地缓解压力，满足他们日益增长的需求。

Califia Farms公司正在探索草本饮料市场，推出了含有玛咖根提取物的玛咖巴旦木奶。去年，REBBL Elixirs公司推出其首款含适应原草药的草本饮料。打造知名康普茶品牌的GT’s Living Foods公司也有含有药用菌菇的益生菌气泡苹果汁系列产品。

草本饮料REBBL

图片来源：rebbl

到目前为止，许多饮料领域的大公司都已经涉足草本饮料这一领域，并推出含适应原草药的草本饮料。最近，星巴克在伦敦推出了一款含姜黄的拿铁。另外，饮料巨头可口可乐和百事可乐也在投资这一领域的研发项目。

姜黄拿铁

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一些小公司正在尝试开发含适应原草药的草本饮料。比如位于洛杉矶的Immordl公司，他们推出了经三次蒸馏的冷萃阿拉伯咖啡，该咖啡由红景天、玛咖和瓜拉纳三种草药制成。

红景天

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虽然并非所有饮料生产商都向消费者说明适应原草药的功效，但Immordl公司确实在其官网的Nitro Super Coffee Elixir产品中列举了适应原草药的功效。它指出，在高海拔地区，印加人通过有机玛咖摄取能量和提高耐力；有机红景天则是维京人在出征前使用的一种从植物根部提取的草药；另外，在狩猎前，阿兹特克人会食用有机瓜拉纳。

另一方面，适应原草药的抗压功效也为其作为饮料原料提供了机遇。另一款产品Taki Mai，由卡瓦（卡瓦胡椒）制成，有助于缓解压力。

草本饮料尚未出现爆发式增长

尽管饮料成份里出现越来越多的适应原草药，但到目前为止，该领域还未出现爆发式增长。这些成份中同比增幅最大的是菌菇类产品。据SPINS数据指出，灰树花增长了811％，而我们熟悉的甘草则表现平平。

近年来各适应原草药增长率图

图片来源：SPINS

适应原草药主要添加于茶和饮料（包括冷藏即饮和耐储藏的产品）这两个品类。SPINS的数据表明，绝大多数在普通渠道、天然渠道或餐饮渠道销售的茶和咖啡添加了人参、甘草、圣罗勒这三种主要草药（SPINS没有区分这两种饮料）。

以人参作为功能性成份的茶和咖啡的销售额超过了2亿美元，而甘草虽然排在第二位，但销售额远远低于前者，仅略高于900万美元，第三位的零陵香则低于700万美元。

这一小众产品似乎在功能性饮料和能量饮料中找到了归宿。由于证明适应原草药的健康益处很难且花费巨大，所以适应原草药作为一种特殊的成份，不能像羽衣甘蓝那样迅速崛起，也就不足为奇了。

适应原草药如何崛起？

Shelke博士说，因为品牌公司关注适应原草药的潜力，所以加强消费者对其的认识和理解是他们考虑的关键问题，而目前的消费者是一个多样化的群体。她还说道：“关注且愿意尝试适应原草药的消费者仅限于听说过这些术语的人，他们并不是典型的追求健康的消费者，其中，从运动员到超过70岁都有，他们对药物感到失望，希望能从适应原草药制成的产品中获得一些东西。”

让消费者了解适应原草药是一个挑战，但另一方面的挑战是如何在不越过规定界限的前提下推广适应原草药制成品。

Shelke博士说：“这些草本产品涉及许多品类。在开发一款具有明显功效的产品和向市场推广适应原草药益处的过程中存在着许多市场机遇，但是这一过程必须在尚不清楚适应原草药及草本产品该如何分类的市场监管者的同意下进行。”

“草本食品的概念在许多古老文化中并不新鲜，而在目前监管环境下如何有效推广它们则需要创新性与创造性思维和举措。”

题图来源：rebbl

英文来源：Food Dive、Food Navigator-usa

作者：Erika Kincaid、Stephen Daniells

中文编辑：Amara Xu

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