一家店把一条街的生意都做了 | 开店笔记

先看一个视频，同样的地段，做同样的产品，两家同样的价格，生意简直是一个天上一个地狱。连续几次去都这种情况，好的店门口坐满了人，差的门口一个人都没有。

六月份的我在文章里提到过的，那次因为时间问题只吃了生意好的那一家就走了，没找到原因，只知道生意的那家店先开，而且是先摆摊有了老顾客后再开店。上次我这次我特意去生意差那家吃，想对比下产品，老板闲，还特意找老板聊了下，总结如下：

1，主力产品有差异，确实要差一点。但是我不认为产品是主要原因，虽然有距离，不会造成生意相差如此之大。这一点，我去之前就有所判断，老板既然敢在旁边开店，那产品肯定不会相差太大的。包括价格也是，我对比了下价格，也几乎是一模一样。

上面这个视频我也发在我的抖音号了（老陈说开店），蛮多评论的。有人说，产品有一点点差异就够了，顾客又不傻。这是事实，不过这不是解决问题的方案，我相信这位老板努力提高产品水平，跟隔壁达到一个水平，生意还是改善不了。

远远超过对手呢，能否带来根本改善？如果能做到明显差异，走产品组合的差异化道路，这是有可能的。他们现在的菜单是一模一样的，但是如果后来者是做港式甜品的，或者做另外一个地方的特色甜品，我倒是觉得可能性比较大。

作为后来者抢生意，你只有远远的好于对方，或者有明显的不同，才会引起注意，才会作为顾客的另外一个选择。

2，我认为更重要的原因是老板本人的问题，什么意思呢？即使假如现在什么都不变，比如产品，价格，装修。。。都不变，我认识生意是有可能改善的。

说说我和老板的交流。我点了三个东西做下，看老板闲，就说：老板，你和隔壁东西差不多啊，怎么生意差这么远？老板说：那边人多，所以人更多。他们先开，我们后开，所以大家都去了他们那。

老板说得有道理的，第一次来，我看一条街有三四家卖凉糕的，在无任何参考意见的情况下，我们就去了人多的那一家，我相信其他第一次来的顾客也是这么判断的，这就是所谓的马太效应，强者恒强。

我继续说，那你可以做点活动啊，让人气好些。老板说了几句，不过我真没有理解他说的。看他交流意愿不强，我也没有继续深谈下去。

其实，他这种情况就应该主动出击，而不是等客上门，老板现在就是等客上门，没有生意就低头看手机。这个时候，把人气做起来是第一任务。方法就是做活动，活动一做，就会吸引三种人过来：第一种是对价格敏感，对产品要求不是那么高的人；接着第二种人也来了，就是隔壁坐不下或者愿意等的人；第三种就是也想尝尝鲜，试试不同味道的人。

有了人气，就是一个活生生的广告，新顾客才会源源不断的来了。当然，因为产品差些，留下来的顾客可能没有隔壁多，但是也会属于自己的顾客群体。而且，除了产品，还可以通过东西来弥补，比如服务，更加热情，卫生更好，料更多。。。

3，想起了前面的火锅店案例。我在想，作为后来挑战者，想分一杯羹就要付出更多的努力。同样的东西，那只能更好，更便宜，更大的宣传攻势，更加积极进取的心，付出的代价会更大，要挣钱更难。而且，如果前行者是牛逼的老板，更是会用各种方法排挤竞争对手，你做活动，我也做活动，你降价，我降得更低。这个过程对后来者老板的考验是非常大的。

与其痛苦的竞争，不如采用不同的竞争策略，不做挑战者，而是做生态位的补充者，做差异化。像这位老板，可以做咸东西啊。生意好的那家店旁边的烧烤摊生意就很好。我觉得这位老板如果卖臭豆腐都比卖凉糕强。而且，起码可以做不一样的甜品嘛，为什么非要菜单都一模一样呢，你做凉糕，我做港式甜品，吃腻了凉糕，就来试试港式甜品，不也挺好的么。

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