店里加了两个射灯,营业额涨了近两百 | 开店笔记

社群里一位开包子店的老板分享说:店里加了两个射灯, 这让他的营业额涨了近两百 一个灯射价格表 一个射产品,还贴出了几个图片,他的包子馒头确实因此亮了很多。

淘宝上,一个这样的镭射灯也就85块左右,一天就把成本找回来了。

举这个例子不是让大家都给店装上镭射灯,而是说明开店运营很多时候都是在做一些很小的事情,这些小事情很可能就会挽救一个店,或者让一个内心濒临崩溃的老板找到做生意的感觉,重新找到自信。

我记得我第一次开店的时候,店面装修设计很多时候都是在自嗨,而没有从传播角度或者消费者角度考虑。我的店是在一个拐角,店门离人行道比较远。新店开业那段时间进店率很低,很多人路过,左看右看就是不进去,甚至驻足观看一会,最终还是离开了。

后来花了200块买了个移动菜单,摆在路边,效果很明显,进店率明显提高,由1300左右的营业额,提高到了1600左右了。受到这个启发,我把活动海报图片,菜单图片,都尽可能贴到人行道能看到的地方,还花了7000块做了一排非常亮的发光字体,把门口的路面照得很亮。在做发光字的时候,连供应商都反复劝说我不用这么铺张浪费,说做普通的不发光字体就好了,但我的坚持是有道理的,就是让顾客感觉“这家店的招牌可以照亮回家的路”,后来店里营业额由1千多的水平上升到了七八千,虽然很难说是因为这些小调整起的作用,但也功不可没。

还有今年夏季的时候,我线下一位同城的学员有段时间生意不理想,我去看了一下,提了几点建议,一个星期后,他说营业额提高了30%,没有什么林丹妙药,就说了很简单的几点:

  • 门口的广告图片,产品图片要展示出来,能引起路过的顾客注意。

  • 冰箱里的产品陈列要做到美观,摆放整齐,看上去有食欲。

  • 操作间要干净整洁亮堂,顾客重要能看得到的地方必须卫生整齐。

你也许会说,这么简单的几点,难道老板想不到么?是的,越是简单事情,越是容易会被忽略掉,尤其是在生意不好的时候,老板很容易想到放弃,既然都要放弃和逃避了,哪还有心情去设计海报,或者让陈列更美观,甚至连卫生的懒得搞了,更别说一些更高级的调整和改进了。

所以,在开店过程中,生意不理想的时候,如果你确认大方向没问题,那就试着做一些小调整,看看效果的改变。一定要从顾客的角度来调整,可以从顾客的视觉,听觉,嗅觉,感觉等方面做调整。灯光,海报,产品图片和陈列就是视觉,店里的接待语,介绍说辞,音乐等就是听觉,特殊的店面或者产品,在嗅觉上也可以做很多文章,记得曾经红极一时的徹思叔叔,在老远的地方就可以闻到他们家烤箱的味道,因为在他们店面门头下方有一个从操作间出来的通风口,里面烤箱烤面包的味道都吹出来了,这是有意而为之的设计。

这些改变或多或少都会让店面营业额有所改善,一点点的改善也许不能让一个店产生质的飞跃,但是会让老板的信心一步步激发起来,这才是最有价值的地方。

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