开店项目选择三部曲

项目的选择是大决策，因为决定了开店成功概率的高低，决定了开店后的生活状态。大事面前慢半拍，没上船之前做好充足的了解和分析。

需要了解三个方面：

第一，产品有没有需求？

第二，有没有竞争对手，他们做得如何？

第三，自己能做成什么样？

第一步最重要，需求是一切的根本，没有需求，一切都会是空谈。我第一个店在写字楼区开个肠粉主题的餐厅，就是没有需求，后来为了生存，增加了炒菜，盖浇饭，粉，面，去满足上班族中午的午餐需求，生意虽然上去了，但是负重前行，利润微薄，员工怨声载道，无奈转让。第二个店，在四线城市做甜品，貌似没有需求，但经过两年多的实践，小城市真有这么一帮人，追求精致生活，讲生活品质，需求是存在的，之前只是被大家忽视了。

如何发现需求是一件非常难的事情，因为在你想深入这个问题的时候，会遇到两个问题，第一是谁是我的顾客，他们在哪里? 第二是即使找到他们了，他们也可能不知道自己的需求，知道也未必告诉我。 因为难，很多老板甚至都会跳过这个步骤，宁愿用手里的真金白银来赌一个极其不明确的未来。

说说我是怎么确定现在的店在那个小城市有需求存在的：第一步，我觉得我的产品适合一部分人，这部分是 这样的：女性，受过良好教育，年龄在20-35岁之间，收入较高，职业稳定，追求精致生活。 第二步，我的目标城市里有这么一些人的，这些人的数量也足够多。他们是政府公务员，银行职业，老师，事业单位职工，大公司的白领，私企业主等等。 第三步，他们的苦恼是有钱无处话，这个有点难以理解，真是这样的。小城市现在很多人不重视，大品牌也不重视，很多业态的生意都是空白，比如我说过多次的，我们那没有一家做得好的寿司，想吃个寿司还要到省会城市。第四部，我的产品能满足他们的需求。

第二，竞争对手是选择项目绕不开的一个研究对象。我是这么看待竞争对手的。首先要定义，对方是不是真的你的竞争对手。前两天提到的我这里的一条街，全部是餐馆，都是中低端的夫妻店，有一位老板拿下了两家门面做了一个高端的湘菜。这家店在这条街上就没有竞争对手，因为他定位完全不一样，附近的消费者要聚餐，只能选择他这里，而不是隔壁的沙县。 其次，竞争对手是避免不了的，不要惧怕，我们要关注的是市场容量问题。一个小区，开一家店便利店，生意爆好，开两家，都还能赚钱，开三家只能保本了，开第四家肯定会有一到两家倒闭。 把关注竞争对手的事先转移到市场容量的时候，对我选择项目是有很大帮助的。

第三，我能做成什么样？ 这是一个自我评估的问题。回答两个问题，第一是自己能不能满足顾客的痛点需求，白领中午吃饭就要去快和饱，在满足这两个的基础上追求好吃，如果你开个餐厅本末倒置，把口味放在第一位，为此失去了快速和量大的需求的满足，生意必然不好。 第二要回答的问题是自己比竞争者好还是差。好的话好在哪里，自己有什么独特的优势，是价格，还是产品，是服务还是更会宣传？区别于其他竞争对手的核心竞争力是什么？这些都是需要项目选择或者开始前需要自己仔细评估的。

开始一个项目前，先问问自己这三个问题，尽量不要拿真金白银赌没有研究过的东西，现在虽然很多大佬大咖大V喜欢说要敢于面对不确定性，那时因为他们有资本面对不确定性，而草根创业，失败一次就可能真的倒下了。

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