人均300+的饺子馆，为何生意还这么火爆？

好吃不过饺子，几乎是所有国人尤其是北方人的味蕾情结所在。

在餐饮品类的争夺战中，这一受众巨大、接受度极高的领域，向来是餐饮玩家无法忽视的战场。几乎在所有的北方餐厅，无论是中高低档，饺子是必备品。

小小一盘饺子为何人均300+？

提到“喜家德”，可能大家都吃过，不仅制作上极其标准化，也是受大众认可的饺子行家品牌！但它的姊妹品牌“喜鼎海胆水饺”你听说过吗？

（图源：大众点评）

拿海胆包饺子，听起来还莫名有种黑暗料理的感觉~进店消费，原汁88元一份的12只饺子，加上其他海鲜品类主菜，想吃饱的话，起码人均300-500元！

（图源：大众点评）

同样是饺子，为啥“喜鼎”就这么贵？

怀揣和大家相同的疑惑，小编去搜了评价，发现还不错，总的来说，冲着“海胆饺子”来的食客更多！

（图源：大众点评）

海胆混着猪肉现点现包，虽没有纯正东北饺子个头大，但刚出锅的饺子面皮晶莹薄透，肉馅饱满，一口一个刚刚好。

（图源：大众点评）

“喜鼎海胆水饺”虽来自大连，但除水饺外的餐品主打粤菜式，红烧乳鸽皮脆肉嫩，据说可以抗衡在北京所有高端粤菜餐厅水准，这样秀气优雅的水饺体验在北京确实非常新鲜，也难怪他们家评分那么高！

（图源：大众点评）

餐饮消费升级

高端餐厅利润巨大

目前，越来越多年轻人开始注重生活品质，在苦熬了周一到周五的“996”疲惫式工作后，周六周日自然是要出去嗨一下的，毕竟“打工人”也需要放松！

（图源：pexels）

回忆一下，现在周末出门就餐的常态：点开点评软件、翻看评价、点开导航、寻觅……恭喜get一家高评分餐厅！对于年轻一代，选择餐厅的习惯偏向于高端、新奇、价值感！餐饮市场也倾向于消费升级！

（图源：pexels）

消费者对“食”的需求升级，一方面体现在对食材的健康、品质、安全、营养方面的要求越来越高，譬如最近无糖饮料、低卡零食火爆异常；另一方面也更加追求体验感和标准化，在小红书、抖音等社交软件上，高端餐厅的打卡攻略更是数不胜数。

只有极致的产品

才有溢价空间

“喜鼎”客单价高达300-500元，却依然生意火爆，还在全国开了6家分店，靠的不单单是“新奇”二字！只有真正高质量的产品做支撑的企业，才能长久生存下去。

（图源：大众点评）

近几年很热的词“匠心”，就代表了对品质的极致追求！这个词能热起来，也从正面反映了商家和消费者对于品质追求的愿望！