“煎肠煎肠咧，3元3元！”“炒米粉10块钱一份，不够免费续！”

“地摊经济”是最近最热的话题了，就连肯德基都一个员工推一辆小车，在十字路口摆摊卖早餐！

地摊火了，有人号称靠摆地摊“日入三万”发家致富！那么餐饮地摊生存真实现状是怎样的呢?

6月20日，下午7点，记者实探北京双桥地铁站！

它西面挨着中国传媒大学等高校，东边连接着城市副中心通州，周边无数写字楼林立，社区分布密度也极高，大量小摊小贩聚集在此！

双桥地铁口一出来，郭大爷煎肠的香味就飘过来了，不过来来往往下班的人虽多，郭大爷却没什么生意：“我是老北京，家就住在地铁口后面那个楼，就卖煎肠都十多年啦！”

我买了一根烤肠，大爷就开始跟我侃起来了。

“我这个就是小本生意，3块钱一根，够点零花钱就行了，也不要求太多，平时吧好点的话一天能卖出去50多根，但是现在，哼，20根都卖不上，有时候在这站一个小时，才能卖出去3、4根，都白瞎我这现磨的辣椒面！”

因为疫情，大爷的生意不好是一方面，还有一个原因是每天只能“偷偷摸摸”地卖：“我在这片混一辈子了，城管啥时候来我一清二楚！就拿疫情以后说吧，7点以前千万别出摊，人家一抓一个准！他们的车就停在下面那个红绿灯那，小白车一过来，我赶紧骑上车就跑去旁边的胡同，等他们走了我再出来！”

“前一阵地摊经济那么火，还这么严？”

“哎呦喂，就消停了那么几天，现在还是一天撵好几趟，本来生意就不好，还得偷偷摸摸的！不过吧，确实也不怪人家，咱老头明事理，毕竟这不是首都北京嘛，咱也就认了，做点小生意都不容易啊！”

正感叹着郭大爷的不容易，前面就冒出一股白烟，洋葱和醋的香味传出来了，那是个“火爆大鱿鱼“摊位。

摆摊的是一对夫妻俩，摊前，一位微胖的大哥正在那挑串，手里拿了几根鱿鱼和鸡肉串，不过打量了几下又都放回去了，问老板：“你家这海鲜干净不？”“干净啊，都是当天现串的！”不过大哥显然还是有很多担忧，只拿了几串素菜就结账了。

“哎，现在这个疫情搞的啊，卖点货可费劲了，这事那事的！”

“我们夫妻俩都是东北的，在北京卖这个鱿鱼啥的都17年了，生意都还行！本来今年准备租一个大点的房子，过得宽敞点，结果今年回北京这生意实在是太差了，一寻思还是拉倒吧，就在小屋里再对付一年吧！”

正说着，老板娘一边叹气，一边嘬了一口烟：“我们这旁边啊，园区都是小年轻，都挺爱吃我家东西的，下班经常来买，但是现在不行啊，人家都不放心吃小摊了，下班就直接走了，我们这串一下午的串，也卖不出去啥玩意，以前一天晚上能卖700、800块钱，现在就能卖100多，都不够费这个劲的！”

“现在也没寻思挣啥大钱，但是生意实在太差，哪怕赚不了千八的，400、500也行啊，要是着疫情再不好，我们也就真只能去给别人打工了。”

正说现在小摊的顾客向中年男子转移，就看到旁边摊位的大姐被一圈男人围住了！

叮叮当当的声音加上大姐的吆喝，瞬间感觉充满了烟火气！走近一看原来是炒饼、炒河粉摊位！

“我是河北的，以前开过饭店，后来没干下去就出来摆摊了，炒点米粉啥的对我来讲太简单了！”

大姐一边忙得满头大汗，一边和我聊着：“我这生意吧还算行，就冬天那阵真不太好，最近夏天了就不错了，一天卖个500多块钱就行了！”

“现在那些可吃可不吃的生意都不太好，不像我这是主食，而且我这干净，还便宜，关键现在都没钱，附近好多打工的就想实惠还能吃得饱，我这十几块钱不够还给续，他们都可愿意上我这来了！”

大姐聊得正欢，旁边卖麻辣煮的小伙子骑着车就走了！

“你咋走了呢？”

“没人啊，一晚上没卖出去几份！

同样是主食，这个炒米粉和麻辣煮差距咋就这么大呢？我问炒米粉大姐。

“男的都不爱吃那些麻辣烫麻辣拌的，而且他那玩意死贵，20多块钱都吃不饱！”说完继续低头叮叮当当的炒着！

“走了一圈我发现整个双桥地铁的小摊明显少了挺多啊！我记得以前这边还有肠粉、炒冰果、烤食蛋这些小摊，今天咋没来呢？”

“他们不是今天没来，都老长时间不来了，一天也买不了几份城管还直撵人，以前那个炒冰果那小姑娘夏天生意可好了，今年也不知道咋回事，都卖不动了，年后就都没咋来！”

摆地摊想月入过万，一天纯利300多，确实有点难度，但只要选对方向，讲究方法，说难也不难！看下这个生意案例，摆摊卖冰粉月入过万，她是怎么做到的呢？

一天中，最适合摆摊的黄金时间是早上和晚上，冰粉这东西，早上不好卖，因为没人一大早起来想吃冰粉，尽管在炎热的夏天也不会，所以，早上不卖冰粉，卖冰粉籽。

第一步：从网上批发一些冰粉籽回来，然后早上在菜市场周边摆摊卖，搭着红糖一起卖，摆两三盘做好的冰粉做样子，再煮些红糖水，可以免费试吃，试过再买。

主要针对的是那些早上逛早市买菜的大爷大妈，简单粗暴，一早上卖个几十一百斤，一斤赚一两块钱，一早上赚个百来块难度不大。

大热天的，中午菜市场肯定没什么人，其实一般情况下去到上午10点左右，人已经很少了，继续摆摊卖冰粉籽也没意义，这个点，还是回家吃点东西，睡个午觉再说。

第二步：自己做冰粉卖冰粉。

11点左右，在菜市场摆摊卖冰粉籽回来，用个把小时做准备，也就是把冰粉做好，吃个午饭睡个午觉，然后下午2点-4点，推个车沿街卖，两三个小时卖个几十份，一份利润在2块钱，一个下午，赚个百来块钱也不是难事。

1、中午为什么不去卖，因为中午人人都吃饭，冰粉这种消暑零食不能当饭吃，自己也要吃饭休息，准备东西。

2、她是专门到本地的一个文具和玩具批发市场里卖的，上千家商户，每天过万的人流，逛个几圈，几十一百份冰粉就卖完了。

第三步：晚上7点多开始，在市区步行街附近定点摆摊，一个晚上，少可以卖几十份，多的时候可以卖上百份，扣除摊位费20元，也可以赚个百来块钱。

早上、下午、晚上，三个时段，每个时段2-3个小时各赚百来块钱，一天300左右，月入过万，踏踏实实，稳稳妥妥。

其实，从来就没有过不够的，因为晚上卖冰粉，正常情况下，最少也有150左右的利润，有时候，单晚上卖冰粉就纯赚300多，旺季基本每月2万多收入。

做出差异，才能拉开距离！

不管是卖冰粉籽还是卖冰粉，跟传统的卖法和做法都有点不一样，这也是她生意好的原因。主要有三个不一样。

一个是：早上卖冰粉籽搭着红糖一起卖，因为红糖是冰粉的绝配，两个产品，确保一早上能赚个100元。

二个是：她卖的冰粉，除了原味冰粉，还有果蔬冰粉，所谓的果蔬就是在做冰粉的时候加入果蔬汁，比如青瓜汁，南瓜汁，胡萝卜汁，苹果汁，火龙果汁，这样做出来的冰粉就有各种口味。

三个是：传统冰粉，都是单一的放红糖水，她可以放几种糖水，比如红糖姜水，女生那几天适合吃，比如雪梨冰糖水，男的抽烟多，口干舌燥的适合吃，最受欢迎的还是她的玫瑰冰粉，女生的最爱。

小结：早上卖冰粉籽搭着红糖卖、下午卖冰粉搭着水果捞卖，晚上卖冰粉搭着冰粥卖，赚的都是两份钱，平均下来每个时段赚个100来块钱难度真不大。

所以，她摆摊卖冰粉月入过万，是实实在在的，并不是吹嘘夸大的。投资小，见效快，风险小，利润高，只要勤快点，月入过万，你也可以！

你的城市地摊生意怎么样？欢迎留言交流探讨！

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